50 cosas que estás haciendo mal al cocinar y te hacen parecer un novato
Comida

50 cosas que estás haciendo mal al cocinar y te hacen parecer un novato

Avatar of Eduardo Limón

Por: Eduardo Limón

6 de febrero, 2016

Comida 50 cosas que estás haciendo mal al cocinar y te hacen parecer un novato
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Por: Eduardo Limón

6 de febrero, 2016


Está bien, lo sabemos. No eres el mejor en la cocina; ni porque quieres sorprender a tus amigos o a tu pareja, ni porque quieres demostrarles a tus padres que la independencia ya absorbe a tu ser, las cosas salen como las esperabas. Y sí, quizá la última vez que entraste a la cocina se te quemó el agua o mínimo se tostaron de más los panes para la mesa.

accidentes de cocina

Precisamente, no es que todo te salga mal; no es que tengas la mente en blanco ni que te veas en la obligación de llamar a la abuela en cada trastabillo en la cocina. Sólo que hay todavía platillos, procedimientos, que no resultan conforme a lo planeado y puede que no sepamos el porqué.

Para una receta muy complicada o una de nivel principiante, los siguientes tips que seguramente no teníamos en mente, han provocado que seamos un desastre ante nuestras pretensiones culinarias. Por eso, hay que seguirlos, si no de memoria, sí como ayuda en un cuaderno de notas en la gaveta de la cocina.

Así que toma papel y lápiz, y no permitas que tu comida se vuelva a ver de microondas.

Guarda tus especias en un lugar obscuro y seco. La humedad les quita aroma y cuerpo.

Nunca intentes una receta nueva para una cita romántica o de trabajo.

No dejes cocer la pasta todo lo que dice en el empaque. Resta un minuto siempre.

Para quitarte el olor a ajo de las manos, frótalas en tu fregadero de metal por 30 segundos y después lávalas. Percibirás mejores resultados.

Usa mantequilla y no margarina. Aunque no lo creas, es más saludable y tiene mejor sabor.

alitas

Cuando sumerjas algo en aceite para freír, sostenlo con unas pinzas y no lo sueltes inmediatamente. Así evitarás que se pegue a otra pieza o pierda su forma.

Para aderezos de mejor sabor y más saludables, mezcla una porción de mayonesa con otra de yoghurt griego.

Para los postres, deja los huevos y la mantequilla fuera del refrigerador desde una noche antes.

No uses aceite cuando cuezas pasta, eso evita que la salsa se adhiera después. Recuerda lo que dijimos de la mantequilla.

Cuando frías ajo, rebánalo, no lo piques.

aceite

Compra un buen aceite de oliva.

Sumerge tus vegetales en un tazón con agua y hielo antes de cocerlos para que siempre tengan buen color.

No pongas demasiadas piezas a freír en una sartén; en vez de obtener lo que buscas, sólo conseguirás que el agua se haga presente.

Para asar un corte de carne en sartén, siempre empieza por los costados.

Agrega un chorrito de leche con sal al agua donde estés cociendo una coliflor; será tan blanca que asombrará a todos.

mercado

No hagas listas de compra antes de ir al mercado; ve al mercado, ve los ingredientes, y entonces haz la lista con lo que te llamó la atención.

Para asar alguna carne, saca estas piezas del refrigerador una hora antes.

Cuando utilices cilantro o perejil, no desperdicies toda la rama. Ésta se usa para ensaladas o emparedados.

Para darle un toque final a tu platillo, usa flor de sal.

Antes de poner un pescado al fuego, déjalo en toallas de papel por unos minutos.


accidentes de cocina

No ensucies el plato al servir.

Trata de utilizar más condimentos fuera de la sal y pimienta.

Presenta una ensalada en partes y deja que los invitados elijan los ingredientes que más les gusten.

No añadas aceite de más. Siempre ve midiendo conforme avance tu preparación.

No añadas agua a una salsa antes de ver cómo queda por sí sola.

salsa y brochetas

Usa caldo de pollo real, los sazonadores son buenos, pero no siempre.

Frota chiles entre tus dos manos para torearlos, no sólo los pongas en una sartén con aceite.

Cuece las verduras sólo lo necesario para que no queden muy suaves o dulces.

Usa cebollas frescas y no temas a su sabor fuerte.

Cuando utilices quesos, déjalos respirar un tiempo antes fuera del refrigerador.

quesos

Sofríe la pasta con un ajo antes de ponerla a hervir para una sopa de fideos.

No cortes el pan antes de tener a los invitados en la mesa.

Si necesitas agregar más aceite, ponlo en el borde de la sartén para que, cuando llegue a los ingredientes, ya esté caliente.

Para lograr que las verduras mantengan un color brillante, inmediatamente después de cocerlas hay que sumergirlas en agua helada.

Para sacarle todo el jugo que se pueda a los limones, hazlos rodar con tu mano con fuerza sobre una superficie dura durante aproximadamente un minuto.


limones

No laves las verduras o las frutas hasta el momento previo se utilización.

No uses substitutos de azúcar, alteran el sabor.

Para evitar que el aceite tome gusto fuerte, eche un pedazo de cáscara de papa cruda en el sartén antes de comenzar la fritura.

Utiliza hierbas aromáticas cuando tu instinto lo pida.

Adorna tu platillo con alguna hierba; por ejemplo, romero, albahaca, etcétera.

accidentes de cocina

Trata de usar lo menos posible cubos de hielo, mejor enfría a tiempo una botella o bebida.

Cuida el fuego al asar pollo, no queremos que pierda sus jugos por completo.

No calientes pan en el microondas.

Mete un limón al microondas por 15 segundos para sacarle su jugo al máximo.

El jugo de limón ayuda en el agua del arroz a que éste no se pegue.

accidentes de cocina

Cuando frías un pescado, añade un poco de limón para añadir un sabor extra.

Para los asados al horno, rocía con un poco de limón la carne para que ésta se vea bien dorada al salir.

Agrega una cucharada de bicarbonato de sodio al agua donde hiervas un huevo, y después no te compliques en querer quitarle la cáscara.

Para marinar una carne, usa jugo de naranja y no de limón. La naranja ablanda, el limón las endurece.

No cortes lechugas u otras verduras de hojas finas con cuchillo, siempre es mejor usar las manos.




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Referencia:
Food Network

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