7 recetas con ingredientes del futuro que cuidan el planeta y no todas son ensaladas

7 recetas con ingredientes del futuro que cuidan el planeta y no todas son ensaladas

Por: Georgette Valentini -

Estas recetas sanas y rápidas te harán querer seguir una dieta sustentable, ¿conoces los alimentos del futuro?


¿Con hambre y poco tiempo? Prueba estas siete recetas sanas y rápidas que cuidan el planeta Tierra que Knorr compartió con nosotros.

Como parte del proyecto 50 Alimentos del Futuro, juntos Knorr y el Fondo Mundial para la Naturaleza crearon una lista con aquellos alimentos de productos de origen vegetal que gracias a sus ventajas nutrimentales y bajo impacto ambiental, deberían ser consumidos con más frecuencia y en mayores cantidades.

Además, notarás que no todas estas son vegetarianas, no es necesario dejar los productos de origen animal para tener una dieta sustentable.

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Ensalada de betabel y camote

Tiempo de cocción: 20 minutos 

¿Cuánto tiempo te tomará? 30 minutos

Porciones: cuarenta

Ingredientes

4 piezas de betabel, cocido y en cubos medianos 

4 piezas de camote amarillo, pelado, cocido y en cubos 

1/2 taza aceite de oliva 

2 cucharaditas de canela molida 

1 cucharadita de pimienta negra, molido grueso 

2 cucharadas de Knorr Suiza Caldo de Pollo 

1 kg queso feta desmoronado

1/4 taza de perejil picado 

¿Cómo hacerlo?

1. En un recipiente, mezcla el betabel, el camote, el aceite y las especias. 

2. Calienta una sartén y cocina la mezcla anterior hasta que el camote esté ligeramente dorado.

3. Deja entibiar esta mezcla y colócala sobre un platón extendido. 

4. Al momento de servir, agrega el queso feta y las hojas de perejil y ¡listo!

Consejo: Puedes sustituir el queso feta por queso de cabra natural desmoronado.

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Ceviche de frijol

Tiempo de cocción: 0 minutos

Tiempo de preparación: 10 minutos

Porciones: cuarenta

¿Qué necesitarás?

4 piezas de aguacate 

4 piezas de jitomate 

1/3 taza de cilantro fresco 

6 tazas de frijol negro, cocido y sin caldo 

1 taza cebolla morada, picada finamente 

¿Cómo prepararlo?

1. Pica en cubos el aguacate y el jitomate; reservar. 

2. Pica finamente el cilantro y mézclalo con el resto de los ingredientes. Deja reposar por 5 minutos y sírvelo

Consejo: Cómelo con tostadas de maíz.

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Bowl de pollo y quinoa

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Porciones: cuarenta

¿Qué necesitarás?

2 piezas de pepino 

1 1/2 tazas de aceitunas negras, sin hueso 

6 piezas suprema de pollo, asada y en cubos medianos 

2 piezas de pimiento rojo en cubos pequeños y sin semillas 

1/2 taza aceite de oliva 

1/4 taza de jugo de limón

3 diente de ajo finamente picado 

1/2 cucharada de orégano seco 

1/2 cucharada de tomillo seco 

1/2 cucharada de albahaca seca 

1/4 taza miel de abeja 

3 cucharadas de Knorr® Suiza Caldo de Pollo 

6 tazas de quinoa cocida

Para el aderezo: 

1 1/2 tazas de mayonesa

4 cucharadas de perejil fresco picado 

¿Cómo lo hago?

1. Corta el pepino por la mitad (a lo largo) y retirar las semillas con ayuda de una cuchara. Córtalo en cubos y resérvalo.

2. Rebana las aceitunas. 

3. En un recipiente, mezcla el pepino, queso, las aceitunas, el pollo, el pimiento, el aceite, el ajo y las especias. Sazonar con el caldo de pollo.

4. Añade la quinoa y mezcla cuidadosamente.

5. Por separado, combinar la mayonesa con el perejil. 

6. Sirve la mezcla de quinoa con el aderezo por separado para acompañar. 

Consejo: Cuece la quinoa con Knorr caldo casero de vegetales considerando la siguiente receta: 3 1/2 tazas de agua hirviendo, 1 botecito de Knorr caldo casero de vegetales y 1 1/2 tazas de quinoa previamente enjuagada. Una vez que suelte el hervor, tapa y cocina a fuego bajo hasta que el agua se evapore y la quinoa esté bien cocida.

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Vaporcito de flor de calabaza

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo de preparación: 20 minutos

Porciones: cuarenta

¿Qué necesitarás?

10 piezas de cebolla cambray limpia 

2 kg de queso panela 

1/2 taza de aceite vegetal 

500 g de champiñones fileteados y delgados 

1 cucharada de Knorr® Suiza Caldo de Pollo 

4 cuadros hojas de plátano asada 

4 manojos flor de calabaza limpia 

1 paquete grande Mi Tomate Knorr®

Papel aluminio grueso (para parrillar) 

El modo de preparación

1. Rebana las cebollitas cambray con todo y el tallo. Corta el queso panela en cubos medianos y reservar ambos. 

2. Calienta el aceite en una sartén y sofreír la cebolla con los champiñones por unos minutos. Sazona con Knorr® Suiza Caldo de Pollo. 

3. Coloca sobre una hoja de plátano un poco de champiñones, unas flores de calabaza y 10 cucharadas de Mi Tomate Knorr®, y mézclalo.

4. Añade encima unos cubos de queso; cierra la hoja para formar un paquetito y envuélvelo con papel aluminio. 

5. Cocina los paquetitos en una sartén o plancha y cocinar por unos minutos a fuego medio bajo. 

Consejo: Sustituye la flor de calabaza por hongos gremini o setas.

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 Albóndigas de res en salsa verde con berros

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Porciones: cuarenta

¿Qué necesitarás?

30 piezas de tomate verde hervido 

1/2 pieza de cebolla blanca hervida 

2 dientes de ajo 

3 piezas chile serrano, sin rabo y hervidos 

3 cubos Knorr Caldo de Vegetales 

1/4 taza de aceite vegetal 

4 tazas  de nopales, cocidos y en cubos

1 manojo berros, limpios y deshojados 

800 g carne molida de res 

3 tazas de arroz blanco, cocido 

2 tazas lentejas, cocidas y sin caldo 

2 piezas huevo 

¿Cómo prepararlas?

1. Licúa los tomates, cebolla, ajo y chile serrano. 

2. Calienta el aceite en una cacerola y sofreír la salsa. Añade Knorr® Caldo de Vegetales y deja cocinar a fuego medio por 10 minutos. 

3. Agrega los nopales y los berros. Cocina por 5 minutos más. 

4. Para las albóndigas mezcla la carne, arroz, las lentejas y el huevo. Forma las albóndigas y añádelas en la salsa para que se cocinen a fuego bajo.

5. Una vez listas las albóndigas, sírvelas. 

Consejo:  En caso de notar que la carne está muy seca, puedes añadir un huevo más.

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Enchiladas rojas de espinaca

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Porciones: cuarenta

Los ingredientes que necesitarás

2 litros agua caliente 

2 cubos Knorr® Caldo de Vegetales 

16 cucharadas de Mi Tomate Knorr® 

1/2 taza ajonjolí, tostado

Para el relleno: 

1/4 taza de aceite vegetal 

1 pieza de cebolla, fileteada 

500 g de setas, limpias y fileteadas 

250 g de espinacas, limpias y fileteadas 

1 cda Knorr® Suiza Caldo de Pollo 

40 piezas de tortillas de maíz, taqueras (calientes) 

Preparación:

1. Para la salsa, calienta el agua junto con los cubos de Knorr® Caldo de Vegetales; añadir Mi Tomate Knorr®, el ajonjolí y deja cocinar a fuego medio por 10 minutos.

2. Mientras tanto, calienta el aceite y sofreír la cebolla con las setas y las espinacas. Sazona con Knorr® Suiza Caldo de Pollo y cocinar hasta que las setas estén suaves. 

3. Calienta las tortillas y rellénalas con la mezcla de hongos. Colócalas en un platón. 

4. Al momento de servir, báñalas con la salsa. 

Consejo: decora tus enchiladas con crema y un poco de queso fresco desmoronado. 

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Ensalada del futuro

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Porciones: cuarenta

Ingredientes

Para la vinagreta: 

1 litro de agua caliente 

16 cucharadas de Mi tomate Knorr® 

1 cucharada de Knorr® Suiza Caldo de Pollo 

1/4 taza de aceite de oliva

Para la ensalada: 

500 g de jitomates cherry en mitades 

3 piezas de zanahoria, rallada 

2 tazas de jícama rallada 

2 tazas de quinoa blanca, cocida 

2 tza lentejas grandes, cocidas y sin caldo 

250 g de kale

Modo de preparación: 

1. Para la vinagreta, calienta el agua junto con Mi Tomate Knorr®, Knorr® Suiza Caldo de Pollo. Cocina a fuego medio por 2 minutos hasta que espese. Fuera del fuego, añade el aceite de oliva en forma de hilo y deja entibiar. 

2. Sazona los vegetales al gusto. En un recipiente limpio de vidrio; coloca al fondo un poco de la vinagreta de tomate; añade una capa de tomates cherry, una capa de zanahoria y una de jícama.

3. Colocar encima un poco de quinoa y de lentejas; añade encima el kale. 

4. Tapa y deja reposar unos minutos antes de servir.

Consejo: puedes añadir nopales cocidos junto con la mezcla de los vegetales.

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Los 50 Alimentos del Futuro están diseñados para inspirar y promover una vida más sana, un planeta más saludable y disfrutar de una dieta deliciosa y completa, prueba con estas ideas. ¿Listo para pasar un rico y sustentable momento en la cocina?

 

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Referencias: