Asados, a la parrilla, al horno o en sopa, las mejores recetas de tuétanos

Viernes, 12 de octubre de 2018 11:42

|Ana Herrera
asados a la parrilla al horno o en sopa las mejores recetas de tuetanos

¿Eres amante de la carne y tu “guilty pleasure” son los tuétanos en todas sus presentaciones? Pues nosotros te daremos varias recetas para preparar este manjar asados, a la parrilla, al horno o en sopa, con lo que tendrás un alto valor nutrimental con vitaminas, proteínas, zinc, magnesio, calcio y fósforo.



Tuétanos asados con aceite de ajo y hierbas


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Esta receta es muy sencilla, por lo que te tomará solo unos minutos y es muy económica.


Ingredientes:


  • Tuétano
  • ½ diente de ajo picado muy fino
  • orégano seco
  • 1 cp tomillo seco
  • ½ cc perejil seco
  • 1 pieza de pimentón ahumado
  • sal marina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • rebanadas de pan recién tostado

Modo de preparar: cocinarás el hueso en el horno precalentado a 250ºc durante 15 minutos. En un recipiente mezclarás el resto de los ingredientes. Servirás este platillo con el pan y el aceite para acompañar.

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Tuétanos a la parrilla y con especias


Ésta preparación es muy sencilla y la podrás probar en cuatro pasos.

Ingredientes:

  • Tuétanos.
  • Aceite de oliva.
  • Ajo molido.
  • Perejil.
  • Cebollín.
  • Cebolla morada.
  • Pimienta entera.
  • Sal de mar.

Modo de preparar: Toma los tuétanos y rocialos con el aceite de oliva , después añádeles el ajo molido, perejil, cebollín y cebolla morada picada, también agrega la pimienta entera y la sal de mar. Coloca los tuétanos sobre el asador dependiendo de que tan cocido te guste este manjar.



Tuétanos al horno


Esta fácil receta fácil de preparar te calmará el antojo.

Ingredientes:

  •  
  • Tuétanos
  • 15 gramos mantequilla sin sal
  • 1 diente ajo
  • 1 cebolla en cubos
  • Cilantro, perejil, romero y tomillo al gusto
  • pimienta negra molida
  • 1 chile serrano
  • sal al gusto

Modo de Preparar: coloca los los tuétanos durante 12 minutos boca abajo en la parrilla del horno precalentado a 220º C. En un recipiente derretirás la mantequilla y agregarás ajo, cebolla, chile picado, cilantro y la hierba de olor; todos los ingredientes serán salteados en el fuego sólo por un minuto.

Esta mezcla la pondrás en los tuétanos cuando hayan transcurrido los 12 minutos de cocción y volverás a cocer de 12 a 15 minutos, hasta que te agrade la consistencia del hueso.


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Sopa de tuétano con tomate y pasta

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Ingredientes:

  • 250 gramos de tuétano
  • 250 gramos de carne troceada en trozos pequeños
  • 600 gramos de tomates semi maduros y picados
  • 2 zanahorias pequeñas cortadas en láminas
  • 2 cebollas picadas finamente
  • 150 gramos de pasta
  • perejil picado
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1/4 de una cucharada de pimienta negra molida
  • 1/4 de una cucharada de canela molida
  • 1 pastilla caldo de carne
  • 1 cubito apio
  • 1 cubito esencia de azafrán
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal de mar
  • aceite

Modo de preparar: En una olla exprés colocarás el aceite para freír la cebolla, la mantequilla, sal, los tuétanos y los trozos de carne; después de cinco minutos se agrega el tomate picado finamente, dejamos sazonar por cinco minutos más para agregar el agua y el resto de los ingredientes menos la pasta.

Luego de cinco minutos más se agregará la sopa y se dejará cocinar por otros 10 o 15 minutos dependiendo del grosor de la pasta.

 

Ana Herrera

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