Burritos contra tacos: 10 recetas que dividirán tu corazón
Comida

Burritos contra tacos: 10 recetas que dividirán tu corazón

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Por: Eduardo Limón

5 de febrero, 2016

Comida Burritos contra tacos: 10 recetas que dividirán tu corazón
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Por: Eduardo Limón

5 de febrero, 2016


El alma del mexicano es indivisible, siempre está atada a su país cueste lo que cueste; por más que la globalización abarque kilómetros y kilómetros del mundo, todo aquel nacido en suelo mexicano no abandona fácilmente su identidad. Aun cuando el crecimiento agigantado de telecomunicaciones e Internet cauce un poco de estragos en el ejercicio identitario de las culturas, es decir, una homogenización descarnada, las diversidades en México parecen un tanto permeables (continuas), sino es que intocables.

Estos cambios han suscitado una serie de pensamientos clave para hacer frente a ello, y recrear la identidad mexicana ante el mundo; las mezclas de rock y náhuatl, o la renovación del huapango en Veracruz y Los Ángeles, son ejemplos claros en lo respectivo al campo musical.

5 de mayo

Sin mencionar también los encuentros del arte clásico o tradicional, con las nuevas tendencias y prácticas; así como los términos generales de lo que entendemos por cultura, ya que a partir de ella se hacen visibles, tangibles e intangibles la memoria, el deseo y la búsqueda del porvenir. Es por ello que no faltan los mexicanos alrededor del mundo que comparten ferozmente en redes sociales situaciones netamente típicas (nacionales) de su ser.

A través de la interacción en Facebook, Twitter o Instagram, la identidad mexicana es plasmada, a veces presumida, en mensajes o fotografías que muestran el juego, la fiesta, la música y el arte de su país natal; a manera de un intento contemporáneo por valerse de las innovaciones tecnovirtuales para continuar con lo clásico en los nuevos sistemas.

septiembre

Uno de los contenidos más compartidos, más orgullosos definitivamente, es el que tiene que ver con la gastronomía. Fotos van y vienen de platillos que enamoran y hacen fantasear al paladar; las hay desde los platillos más clásicos hasta las fusiones más actuales, pero en ningún timeline, en ninguna dieta, de aquél que goce llamarse mexicano, pueden faltar los tacos y los burritos. Hay quienes prefieren un taco, hay quienes aman los burritos, y hay quienes no pueden decidirse sólo por uno.

A continuación 10 recetas de ambos platillos para que decidas de que bando eres; de los que aman los tacos o de los que prefieren los burritos.


La preparación de los burritos y los tacos es sencilla; toma una sartén caliente, rocíala de aceite o mantequilla y toma el resto de estos ya picados o rebanados para su cocción.

Burrito de pollo

burritos de pollo

Ingredientes:

– Tortillas de harina
– Pechuga de pollo, medio kilo
– Una cebolla
– Un pimiento verde
– Un pimiento rojo
– Aceite de oliva virgen
– Sal
– Pimienta molida
– Queso para fundir (Opcional)
– Frijoles (Opcional)
– Guacamole (Opcional)
– Jalapeño (Opcional)

Burrito de carne picada

burritos de carne

Ingredientes:

Tortillas de harina
– Carne picada, medio kilo
– Un pimiento rojo
– Lechuga
– Un pimiento verde
– Una cebolla
– Jitomate frito
– Queso rallado para fundir
– Aceite de oliva virgen
– Sal
– Tabasco, un poco

Burrito vegetariano

burritos vegetarianos

Ingredientes:

– Tortillas de trigo
– Una cebolla grande
– Un pimiento rojo
– Un pimiento verde
– Medio aguacate maduro
– Cilantro fresco, medio vaso
– Frijoles, una lata
– Una lima o limón
– Chile en polvo
– Sal
– Aceite de oliva virgen


Burrito de chorizo

burritos de chorizo

Ingredientes:

-Tortillas de trigo
– Una cebolla grande
– Chorizo de cerdo
– Tomate
– Aguacate
– Cebolla
– Ajo
– Sal y pimienta


Burrito de arrachera a la pimienta

burritos de arrachera

Ingredientes:

– Tortillas de harina
– 2 cucharadas de pimientas negras enteraa
– 1 cucharadita de sal de grano
– 6 cabeza de ajo, pelados
– 10 limones, su jugo
– 1 kilo de arrachera de res, cortada en fajitas
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 3 jitomates grandes picados
– 1 cebolla, cortada en uñas
– 3 chiles poblanos, desvenados y en rajas


Tacos de carne

tacos de carne

Ingredientes:

– Carne de ternera, medio kilo
– Una cebolla mediana
– Tortillas de maíz
– Un poco de cilantro
– Salsa de chile
– Guacamole, casero o comprado
– Aceite de oliva virgen
– Sal

Tacos de pescado

tacos de pescado

Ingredientes:

– Tortillas de maíz
– Filetes de pescado, medio kilo
– Mostaza
– Orégano
– Cerveza
– Brandy
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Levadura
– Harina

Tacos de pastor

tacos de pastor

Ingredientes:

– Lomo de cerdo, un kilo
– Chiles, seis de diferentes tipos
– Dos dientes de ajo
– Jugo de naranja, medio vaso
– Una cebolla mediana
– Vinagre, un chorrito
– Piña en rodajas
– Especias al gusto (Orégano, clavos, comino…)
– Un tomate asado


Tacos Potosinos

tacos potosinos

Ingredientes:

– Tortillas para tacos
– Pechuga de pollo, un kilo
– Una cebolla grande
– Zanahorias, 250 gramos
– Patatas, 250 gramos
– Tomate, 250 gramos
– Ejote, 250 gramos
– Queso rallado para fundir
– Lechuga, varias hojas
– Chiles jalapeños, 4-5
– Sal
– Aceite de oliva virgen

Tacos ahogados

tacos ahogados

Ingredientes:

– 16 tortillas de maíz
– 300 gramos de carne de res deshebrada cocida (puede ser de pollo, o bien, que los rellenes de puré de papa para un platillo más ligero)
– 16 palillos de dientes 
– Aceite vegetal

Se fríen en una sartén; y para la salsa se muelen los siguientes:

-1 cebolla partida en 4
-4 jitomates partidos a la mitad
– 3 chiles guajillos secos sin rabo y sin semillas
-2 dientes de ajo
-1 taza de agua
-1 cucharada de Knorr Suiza
-1/2 manojo de perejil
-1/3 manojo de cilantro

Para acompañar: queso, lechuga picada, crema  y salsa verde



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Referencia:

Revista de la Universidad

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Referencias: