México, lugar de sabores exquisitos y gente cálida cuyas raíces les es difícil hacer a un lado. Pueblo conquistado, de corazón de agave, florido y dispuesto a morir por sus creencias. Tierra cálida llena de tradición, donde los hombres pueden languidecer plácidamente hasta el final de sus días con una botella de tequila a su lado como si se tratara de su fiel acompañante para curar, calmar y olvidar.
Se dice que fue hace 500 años cuando comenzó la historia del tequila, bebida considerada sagrada en épocas prehispánicas, debido a la creencia de que un rayo partió el corazón de una planta de agave azul haciendo que de él emanara una miel embriagante considerada un regalo de los dioses.
Pocos son los destilados que hoy realmente nos permiten disfrutar el sabor del país que fue en su momento capital del Imperio Mexica; sin embargo, desde hace siete años en las tierras rojas de Aranda de Jalisco, surgió una bebida mística que merece ser reconocida en el mundo por sus propiedades y producción artesanal: Tequila Altos.
Un sorbo de esta bebida nos remonta a una época donde las cosas eran hechas con un espíritu auténtico, casi como si se entendieran los secretos más profundos de una bebida que nace de la tierra, los secretos de un tequila que bien merece la pena saberse mezclar con recetas de coctelería del México Tenochtitlán contemporáneo.
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Sirius Black
Un coctel de sabores sofisticados y dulces.
45 ml Altos Reposado
5 ml de amargo Angostura
7.5 ml jarabe de zarzaparrila
2 dash de Bitter de limón
1 pizca de canela
Cáscara de limón para aromatizar y decorar
Encuéntralo en: Departamento Studios Bar, Álvaro Obregón 154, entre Oaxaca y Tonalá, Col. Roma Norte, 1er piso.
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Black Mamba
Si te gustan los sabores que remiten a la playa, este se convertirá en tu nuevo favorito.
15 ml jugo de limón
70 ml jugo de tomate
1 cucharadita de tinta de calamar
1 pizca de pimienta gorda, negra y roja
2 dash de Bitter de habanero
Mezclar
50 ml Alto Plata
3 hielos
Aceitunas, pepino y jitomates cherry para decorar
Throwing para mezclar
Encuéntralo en: Cocina Conchita, Álvaro Obregón 154, entre Oaxaca y Tonalá, Col. Roma Norte.
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Estación Jalisco
Su sabor terroso y dulce es la combinación perfecta para los que disfrutan los cocteles ligeros.
60 ml puré de mamey
20 ml judo de limón verde
15 ml jarabe cardamomo
50 ml Altos Plata
15 ml de oporto
Hielo picado
1 vaso alto
Shakeo para mezclar
Hierbabuena para activar y decorar
Encuéntralo en: Limantour, Av. Álvaro Obregón 106, Col. Roma Norte.
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Margarita al Pastor
Déjate sorprender por su sabor fresco y picante.
1/2 rodaja de piña
1 chile serrano
4 ramitas de cilantro macerado
10 ml de jugo de limón verde
15 ml de jarabe simple
40 ml Altos Plata
Shakeo para mezclar
Filtro para colar
Hojas de piña para decorar
Encuéntralo en: Limantour, Av. Álvaro Obregón 106, Col. Roma Norte.
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Aguacatona
Como su nombre lo indica, su ingrediente principal es el aguacate.
1 cucharada de aguacate
15 ml jugo de limón
15 ml miel de agave
30 ml de jugo de piña
45 ml Altos Plata
Hielo
Shakeo para mezclar
Colar
Zest de limón amarillo
Pimienta negra para balancear
Encuéntralo en: Huset, Colima 256, Cuauhtémoc, Roma Norte.
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La Triada
Un trago de sabores orientales creado especialmente para Altos Tequila. Debe su nombre, a las tres etapas de sabor por las que atraviesa durante los primeros tres tragos: sake, dulce, amargo.
30 ml se sake
1 cucharadita de té matcha verde
45 ml Altos Reposado
15 ml de chartreuse verde
15 ml de limón verde
15 ml de jarábde natural
Hielo
Ralladura de limón amarillo
Encuéntralo en: Huset, Colima 256, Cuauhtémoc, Roma Norte.
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Diablo
Su sabor fresco y ligeramente picante te dejará fascinado.
2 dash de crema de jassir
Cerveza de jengibre
15 ml de dugo de limón
10 ml de jarabe dulce
45 ml Altos Plata
Encuéntralo en: Hanky Panky, #wearehankypanky, #somewhereinmexicocity
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Chaman 2.0
Sus ingredientes autóctonos te remitirán a la época prehispánica de México.
45 ml Altos Plata
D’Aristi Xtabentum
15 ml jugo fresco de lima
10 ml miel de agave
Infusión de té
10 ml de Bitter de hoja santa
Encuéntralo en: Xaman, Copenhague 6, Zona Rosa, Juárez, 06600 Col. Juárez.
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Ahora que ya tienes las recetas de los mejores cocteles que puedes preparar con Tequila Altos, conviértete en el mejor mixólogo de tu círculo de amigos.
Disfruta su sabor artesanal, cuyo proceso de cocimiento se lleva a cabo en los hornos de tabique, para después pasar al proceso de molienda que se elabora con Tahona, una piedra de tezontle con 500 años de antigüedad y 2 toneladas de peso, mimso que se complementa con molienda tradicional a través de rodillos. La destilación se hace únicamente en alambique de cobre con el fin de tener un tequila puro.
En su versión Plata disfruta sus notas cítricas y herbales de agave cocido, y encuentra el sabor de frutas como la naranja y toronja en su versión Reposada.
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