Ravioles de 4 quesos: el platillo más romántico y quesoso de la comida italiana

Ravioles de 4 quesos: el platillo más romántico y quesoso de la comida italiana

Por: Georgette Valentini -

Paso a paso, te decimos cómo preparar ravioles a los cuatro quesos en casa.

Suaves, perfectos para un bocado, salsosos y rellenos de tu ingrediente favorito. Amamos los ravioles y los podríamos comer a diario. Te decimos cómo preparar ravioles de 4 quesos para evitar ir a un restaurante y gastarte todos tus ahorros.

Comer delicioso no implica una odisea, sólo necesitas ser ordenado, estar dispuesto para ir al mercado por los ingredientes requeridos y un huequito en tu agenda. Después de eso, verás que querrás experimentar más y más en la cocina hasta convertirte en un máster.Ravioles de 4 quesos: el platillo más romántico y quesoso de la comida italiana 1Ahora, para tus ravioles, aquí te va la receta.

¿Qué necesitas?

Por un lado vas a necesitar hacer la masa y por otro, el relleno.

Para el relleno, estos son los ingredientes:

425 gramos de queso ricota

½ taza de queso parmesano

½ taza de queso cheddar

½ taza de queso reggianito

2 huevos

½ cucharadita de sal de mar

½ cucharadita de pimienta negra molida

Para la masa:

2 huevos

3 tazas de harina floja

1 cucharadita de sal

50 centímetros cúbicos de aceite de oliva 

120  centímetros cúbicos de agua

*un centímetro cúbico equivale a 0.001 litros

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Para el relleno

Mezcla todos tus quesos con los huevos, la sal y la pimienta negra molida hasta formar una pasta. Utiliza un tenedor para que no queden grumos y cubre el recipiente con papel film.

Refrigéralo por 30 minutos mientras preparas la masa de tus ravioles.

Con las manos en la masa:

Pon los huevos en un recipiente de buen tamaño y bate con un tenedor.

Incorpora el agua, el aceite y la sal. Mezcla muy bien y añade la harina poco a poco. Evita que se formen grumos removiendo con un batidor de alambre.

Cubre con harina una mesa limpia y seca y, amasa durante 5 minutos.

Estira con un rodillo y cubre un molde para ravioles enharinado con una capa de masa.

Saca el relleno de queso del refrigerador y coloca una cucharada en cada hueco.

Superpon otra capa, presiona con las manos y sella con un rodillo. Corta los ravioles y colócalos sobre una mesa espolvoreada con harina para evitar que se peguen.Ravioles de 4 quesos: el platillo más romántico y quesoso de la comida italiana 2

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Para cocinarlos:

Coloca agua en una olla a hervir y cuando comience a hervir, echa los ravioles, como con la pasta convencional, sólo que en este caso estarán al dente en seis minutos aproximadamente, depende del clima en donde estés. Si hace mucho calor, es más rápido. Estarán listos cuando floten, pero puedes probar la esquinita de un raviol para estar seguro.Ravioles de 4 quesos: el platillo más romántico y quesoso de la comida italiana 3Utiliza una coladera para retirarlos de la olla, déjalos reposar para que no tengan nada de agua cuando los bañes de tu salsa favorita. Puedes combinar una pomarolla, un pesto una bechamel que puedes hacer con salsa de tomate y crema.

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No te olvides de espolvorear parmesano al final y disfruta con una copa de vino o un coctel.

Si te gustó esta receta, prueba seguir ahora la receta para hacer pollo extracrujiente como el de Gordon Ramsay.

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Referencias: