Conchas de mazapán caseras: Deliciosas, esponjosas y muy fáciles

Conchas de mazapán caseras: Deliciosas, esponjosas y muy fáciles

Por: Ale Ruiso -

Este pan dulce si está para chuparse los dedos

El pan dulce es parte de la canasta básica de todo mexicano, es como un apapacho al corazón y una gran manera de empezar el día, eso sí, no me desayunen sólo eso, también éntrenle a la fruta y la prote. Pero bueno, el punto es que un buen pancito es delicioso, siempre bienvenido y agradecido.  

Lamentablemente seguimos con la pandemia y el encierro, por lo que posiblemente no sea tan fácil o seguro salir a nuestra panadería de preferencia a adquirir sabrosuras con migajón. Ese deja de ser un problema en este momento porque te traigo una receta innovadora de la cual el antojo no podrá huir: Aprende a hacer conchas de mazapán. Ya te emocionaste, te caché. 

No te asustes al ver tantos ingredientes en la lista, es mucho más sencillo de lo que parece, así que sin miedo al éxito. 


Ingredientes 

  • 1 Sobre levadura seca en polvo (11g)
  • 1/2 Cucharadita azúcar
  • 4 Cucharadas agua tibia
  • 2 3/4 Tazas harina de trigo
  • 1/3 Taza azúcar
  • 3/4 Taza leche evaporada 
  • 1 Huevo
  • 1  Yema
  • 3 Cucharaditas de vainilla
  • 1 Barra mantequilla a temperatura ambiente 
  • 6 mazapanes cortados a la mitad 
  • 1/4 Taza aceite de maíz en aerosol
  • 1 Taza manteca vegetal
  • 3/4 Taza azúcar glass
  • 1 Bolsa leche condensada
  • 1 1/2 Taza harina de trigo
  • 1 Cucharadita polvo para hornear
  • 6 Piezas mazapán desmoronados 
  • 1/2 Barra chocolate para decorar 

Procedimiento

🥣 Precalienta el horno a  180 °C.

🥣Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia; espera hasta que doble su volumen. 

🥣En otro recipiente bate la harina, el azúcar, la leche evaporada, el huevo, la yema, esencia de vainilla, mantequilla y levadura. Mezcla todos los ingredientes hasta que la consistencia de la masa quede tersa, elástica y que no se te pegue en los dedos. Colócala en un tazón grande con un poco de aceite y tapa con plástico adherente. Déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

🥣Para la pasta de azúcar, bate la manteca con el azúcar, la leche condensada, la harina, el polvo para hornear y 6 mazapanes. 

🥣Pon la masa en una mesa o tabla previamente enharinada y amasa suavemente. Haz bolitas con tu mano, pon al centro medio trozo de mazapán, y amasa nuevamente para seguir formando la bolita. Deja reposar en un lugar tibio, hasta que doble su volumen.

🥣Extiende con un rodillo la pasta de azúcar en una mesa enharinada, forma círculos y marca con el cortador de conchas (Si no cuentas con el cortador para conchas, puedes realizar los cortes de la cobertura con un cuchillo pequeño, marcando las líneas, evitando llegar hasta la base). Coloca sobre las bolitas y presiona ligeramente para que se adhiera. 

🥣Hornea por 15 minutos a 180 °C, deja enfriar. 

🥣Vierte el chocolate amargo en una manga pastelera y decora formando algunas líneas sobre las conchas. 

Concha de mazapánFoto: Canasta rosa

Seguro que después de hacer estas conchas te vas a sentir como todo un panadero profesional, sólo que no se te suba, porfis. Comparte con tus seres queridos y de paso ármense un chocolate caliente pa chopear. 

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