Pulque de cempasúchil: La 'bebida de los dioses' muy al estilo Día de Muertos

Pulque de cempasúchil: La 'bebida de los dioses' muy al estilo Día de Muertos

Por: Mariel Espindola -

El Templo de Diana te hará sentir en la época de oro dentro de una auténtica y tradicional pulquería mexicana.

Pulque de cempasúchil: La bebida de los dioses muy al estilo Día de Muertos 1Foto: IG El Templo de Diana

Este contenido fue originalmente publicado por Mariel Espindola el 26 de octubre del 2018.

Si andas por Xochimilco buscando flores o adornos para tu ofrenda, entonces tienes que pasar a probar uno de los pulques más exóticos que existen en México, estamos hablando del pulque de cempasúchil. 

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El Templo de Diana es una auténtica pulquería tradicional que se encuentra en el centro de Xochimilco y sin duda te remonta a la época de oro cuando las pulquerías regían la zona metropolitana. El establecimiento tiene aserrín, papel picado, mesas de metal y una ofrenda tradicional de donde surge el famoso pulque. 

El Templo de Diana creó este sabor hace más de 14 años, y es un curado que se elabora a partir de pulque con los pétalos de 8 flores de cempasúchil que tú personalmente seleccionas de su ofrenda. Una vez elegidos, muelen los pétalos con pulque, lechera, azúcar, exacto avellana y canela. ¿Se te antoja? 

Acá te contamos por qué valió la pena ir a Xochimilco para probar estos famosos pulques:

1. Cempasúchil

El sabor es un poco ácido pero dulce también. Sin duda una combinación de sabores bastante interesante y muy diferente al sabor típico de un curado. ¡Tienes que probarlo! 

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2. Amaranto 

Todos los curados los hacen al momento, y en este sabor es muy evidente porque se siente lo crujiente el amaranto y el sabor de la canela creando un sabor muy dulce y rico. ¡Salud! 

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3. Apio

Si eres amante de lo ácido este pulque es para ti. Viene escarchado el vaso con sal y chilito, mientras que el curado se mezcla con limón y apio. ¡Nada más fresco! 

Pulque de cempasúchil: La bebida de los dioses muy al estilo Día de Muertos 4

Nuestra recomendación

En definitiva el de cempasúchil, aunque podrías pensar que tiene un sabor a planta, en realidad está muy rico. Recuerda que sólo está disponible en esta temporada. 

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¿Cuánto me voy a gastar?

Desde $20 hasta $80 (depende el tamaño y lo sofisticado de los ingredientes). 

¿Dónde?

5 de Mayo #65. Santa Crucita, Xochimilco. 

Lun-Dom 09:00 a 21:00 hrs. 

FB: El templo de Diana 


¿Por qué debes ir?

Además de que todos están deliciosos, el ambiente de atrapa. La gente es muy agradable y puedes encontrar gente de todos los rangos sociales y edades. ¿Lo mejor? Escuchar y elegir canciones de su famosa rockola. ¡Tienes que vivir esta parte de nuestra cultura mexicana! 

Acá te dejamos el video de toda nuestra experiencia.

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