Imagina un México sin chile: ¿también desaparecerá este alimento?

Imagina un México sin chile: ¿también desaparecerá este alimento?

Por: Georgette Valentini -

No podemos concebir la idea de unos tacos sin salsa o una pizza sin tomate.

¿Qué sería de unos tacos sin una buena salsa? Nuestra cultura no sería lo que es de no ser por sus sabores, y gran parte del sabor mexicano está en lo picante, gracias al chile, ese ingrediente que de ser por las amenazas climáticas, podría desaparecer. No sólo el chocolate, el vino, el café o los plátanos; el jitomate y el chile podrían desaparecer por el cambio climático.Imagina un México sin chile: ¿también desaparecerá este alimento? 1

El importante papel de los abejorros

Para que algunos alimentos puedan existir, se requiere de especies polinizadoras, y en este caso, la reproducción del chile y el jitomate dependen de los abejorros. No sólo las abejas son seres muy importantes para la subsistencia incluso humana, sino que los abejorros también son esenciales en esta eterna cadena.

De acuerdo con Adriana Correa Benítez, académica de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, la amenaza existencial de los abejorros podría hacer que eventualmente el chile y el jitomate desaparezcan. «Si estos desaparecen, quizá no nos moriremos de hambre en cuatro años, pero nuestros hábitos alimenticios cambiarán drásticamente». No tendremos la gama de alimentos que tenemos disponibles ahora.Imagina un México sin chile: ¿también desaparecerá este alimento? 2

¿Qué hacer para evitar que se extingan?

Para poder cumplir su función de polinizar, los abejorros requieren de sitios específicos donde puedan hacerlo, y para esto podemos sembrar plantas en macetas, preservar parques, jardines y áreas verdes en general. Si hacemos esto , «estas actividades nos ayudarán a tener alimentos  más sanos y de calidad nutricional».

Se trata de una tarea de concientización muy grande de preservación, además debemos de dejar de utilizar productos que dañan el medio ambiente, pues los productos agroquímicos dañan aves, mamíferos, insectos y en general todo lo vivo que hay en nuestro planeta, y eso claramente nos incluye a nosotros como raza humana.Imagina un México sin chile: ¿también desaparecerá este alimento? 3

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Hay personas ignorantes que matan a los abejorros porque zumban muy fuerte y los machos pueden picar al sentirse amenazados, pero no hay por qué agredirlos, si gracias a ellos podemos hacer esa salsa de tomate para las deliciosas pizzas y ponerle salsa a nuestros taquitos, ese toque esencial.

Y recuerda no excederte de carne, pues el exceso de su consumo podría hacer que a la larga, estos también desaparezcan.

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