La OMS declara al nopal como alimento del futuro
Comida

La OMS declara al nopal como alimento del futuro

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Por: Georgette Valentini

30 de mayo, 2019

Comida La OMS declara al nopal como alimento del futuro
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Por: Georgette Valentini

30 de mayo, 2019

Además de ser delicioso y nutritivo, el nopal podría ser el próximo superhéroe que salve nuestro planeta.


La alimentación es un tema que va mucho más allá de la salud, los temas medioambientales y sustentables son esenciales para comprender cómo elegir una dieta.

No sólo es delicioso y muy saludable, la OMS declara al nopal como el alimento del futuro, así que la próxima vez que pidas «tres de nopal», en lugar de «tres de pastor», te puedes sentir orgulloso y dejarán de verte como el bicho raro de la mesa.

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Además de los innumerables beneficios del nopal, pues es antioxidante, anticancerígeno, antidiabetes, antiosteoporosis y un sinfín de "antis" en la lista, es muy importante que en nuestra dieta incluyamos más alimentos del futuro, los cuales se enfocan en inspirar y promover una vida más sana, para tener un planeta más saludable y disfrutar de una dieta completa pero también deliciosa.

El nopal del futuro

Uno de los alimentos en la lista de los alimentos del futuro es el nopal, el cual podemos encontrar fácilmente y a un precio muy accesible en México, que aún no se consume tanto como podría ser posible gracias a su sostenibilidad. En promedio, en México, según la ONU, consumimos alrededor de 6 kilos y medio de nopales al año, comparado con los 65 kilos de carne, de acuerdo con cifras oficiales del Consejo Mexicano de la Carne (Comercane).

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¿Por qué el nopal es un alimento sostenible?

Actualmente, el 75% del consumo humano proviene solamente de 12 plantas y cinco especies de animales, y esta falta de diversidad pone en riesgo a la seguridad alimentaria.

Desde hace un par de años, la FAO se ha esforzado en educar a las comunidades afectadas por la sequía de cultivo del nopal, y su cultivo es ideal pues requiere de muy pocas cantidades de agua, por eso se debe de promover su consumo, pues además es un alimento que al encontrarse en nuestro mismo país, evitaría un aumento de la huella ecológica a través de su transporte, como con todos los alimentos locales.

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Alimentación poco sostenible

La manera en la que los humanos nos alimentamos ha dejado de ser sostenible y no, no es necesario convertirse en vegano radical para formar parte de un sistema alimentario más inteligente. Basta con hacer ciertos ajustes en nuestra dieta para darle fin a la hambruna y prever mayores crisis alimentarias posibles en el futuro, pues actualmente ya las hay en muchas partes del mundo.

La Agencia de las Naciones Unidas (FAO) se ha enfocado en compartir un mensaje claro a la humanidad acerca de la manera en la que se alimenta, además de dirigirlo a las industrias alimentarias.

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Cifras poco sostenibles

A pesar de que se han descubierto entre 20 mil y 50 mil plantas comestibles, sólo entre 150 y 200 son consumidas regularmente por los humanos; y depender de un número tan pequeño de plantas y animales para la alimentación está relacionado a una disminución en la diversidad de plantas y animales en la naturaleza.

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Si quieres reducir tu consumo de carne, pero no en su totalidad, tal vez te interese leer sobre la dieta flexitariana.

¿Sólo el nopal?

Además de consumir más nopal, para amortiguar la grave crisis alimentaria en México encontramos otros cultivos de bajo impacto ambiental, entre los cuales se encuentran  verduras como las espinacas, los berros, el kale, la col rizada, la flor de calabaza y el germen de alfalfa. En la lista de los alimentos del futuro también están los tubérculos camote y la jícama; las leguminosas como los frijoles negros, las habas, los garbanzos y lentejas. Por otro lado tenemos cereales como la quinoa, el amaranto y el arroz salvaje; y por último tenemos las semillas oleaginosas como la linaza y el ajonjolí.

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La salud del planeta peligra pero nosotros tenemos la capacidad de reparar el sistema alimentario mundial con hábitos alimenticios más diversos, saludables y sustentables.

Si quieres devolverle a la tierra lo que te ha brindado, lee la importancia de los 50 alimentos del futuro aquí. 

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Referencias: