Si creías que tu mamá estaba loca por ponerle mermelada de fresa a su sándwich de crema de maní cuando era niña, o por derretir una barra de chocolate en un bolillo, súperalo, pues esta década nos llenó de los snacks más absurdos –pero deliciosos– que sorprenden a cualquier extranjero pero que todos probamos por igual y quizá nos hicieron decir ‘guácala, qué rico’. Te dejamos con un recuento con las tendencias de comida más extraña de la década que podría abrirte el apetito y hacerte correr a la alacena para crear mezclas sin límites que quién sabe, podrían convertirse en una nueva tendencia foodie para la nueva década.
Pepinos con cacahuates
Rosca de coctel de verduras… con cacahuates
Para muchos los pepinos rellenos con cacahuates y Clamato no fue suficiente, por lo que decidieron pasar a ligas mayores y preparar elaboradas roscas de jícama con zanahoria y pepino con un centro de cacahuates bañados con chamoy líquido.
Rosca de cazares y churrumais
O la rosca de papitas chilosas para esos cumpleañeros que prefieren los snacks salados antes que los dulces.
Esquites con tuétano
Los esquites Don Josué de Xola y Eje Central en la colonia Narvarte estuvieron en boca de todos, literalmente. Pues nunca antes habíamos visto a este antojito mexicano acompañado de un ingrediente tan excepcional. Aunque no sólo tienen esa combinación, también hay con tocino, con patitas de pollo y camarones, recetas por las cuales los chilangos y visitantes a la capital mexicana estuvieron, y siguen, dispuestos a hacer filas de largos minutos.
La Maruchan con esquites
Después de ver cómo los maestros gourmet de Xola preparaban esquites con tuétano, esos fideos plasticosos gritaron con ganas que deseaban compartir con algún ingrediente su caldo caliente para una mezcla de sabor explosivo…
Maruchan con patitas de pollo de Tepito
Vale la pena recordar la sopa de Doña Silvia, de Tepito, una Maruchan preparada con el caldo de las patitas de pollo hervidas que venden en la calle Matamoros. A Silvia ya le gustaba el sabor del caldo, pero se lo agregó a una de estas sopas, junto con la preparación típica de esquite: elotes, limón, chile, cilantro y mayonesa.
Vice
Pizza con pastor
Antes las pizzas respetaban la receta original: masa con salsa de tomate con una cama de queso mozzarella, unas cuantas rodajas de tomate y un par de hojas de albahaca. Ahora, hay cientos de clases de pizzas que gritan desesperadas por ser embadurnarlas con los ingredientes más locos. Un ejemplo de ello es la ya clásica pizza de queso con un par de órdenes de carne de pastor encima. Si no lo probaste a lo largo de la década, estás a tiempo, siempre habrá un trompo listo para ser fileteado.
Torta de chilaquiles con cochinita
Ahora lo más normal del mundo es una torta de chilaquiles, pero hace unos años, sólo podíamos imaginar rellenar un bolillo para hacer una torta de jamón con queso, o si acaso con un tamal. La torta de chilaquiles ya es todo un clásico de la biblia del foodporn, se ha normalizado tanto que incluso nos atrevemos a ponerle cochinita pibil o una milanesa de pollo empanizada. Yum!
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Birriamen
Cuando no puedes decidir entre uno y otro… una situación típica no exclusiva de las relaciones. Los mexicanos no nos conformamos, y ejemplo claro de eso es el birriamen. Seguiremos amando el ramen, pues sin duda fue uno de los platillos orientales con mayor éxito entre los mexicanos, pero la birria jalisciense, por ahí del 2017, se cansó de tener una relación monógama con el guajillo y el pasilla, así que le dio la bienvenida a los fideos orientales en su caldito.
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Todo con conejito
Este pequeño mamífero de chocolate no sólo nos acompañó durante nuestra infancia, pues regresó la fiebre del conejito Turín para ser utilizado en una gran cantidad de alimentos: helados, paletas, roscas, panes de muerto, flanes, croissants. Seguro probaste alguna de sus gamas, y te hiciste fan de verlo por todos lados.
La pantera fresca
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Dorilocos
Esas bolsitas partidas en dos de papitas fritas bañadas con zanahorias y jícamas rayadas, cuadritos de pepinos, cacahuates japoneses, mucho limón, salsa picante y chamoy líquido y en polvo. Nada más… esa receta le voló la mente a muchos quienes crearon variaciones y que ahora vemos en todos los conciertos y Pueblos Mágicos que visitamos.
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Rosca de tamal
La partida de la rosca nunca había sido más práctica. Con esta rosca de tamal, ya sea en su versión salada o dulce, los mexicanos celebramos juntos el Día de Reyes y el de la Candelaria, en el que todos se hacen guajes para no pagar por los tamales cuando les toca el nene. Rellena de pollo y bañada en cremita y extrasalsa para evitar que se reseque, esta rosca de tamal seguramente no dejará de ser la sensación el próximo año. Te dejamos la información en este encale para que sepas dónde comprarla para la próxima partida.
Rosca de tacos al pastor
Como todo es perfecto en forma de roscón y es más fácil de compartir, también tenemos la opción de la rosca de tacos al pastor, porque hay gente que no ama los tamales para el Día de la Candelaria.
Dónde ir
Manteconchas
Las conchas son uno de los panes favoritos de los mexicanos, pero como todo lo mezclamos, aquí está la manteconcha, una receta originaria de Querétaro que combina una mantecada con un caparazón de concha en su variedad de sabores. La manteconcha salió de los hornos del panadero Josué Rivera Arriaga, quien en agosto del año 2018 tuvo tanto éxito que puso su propia panadería en la ruta del bizcocho en México.
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Micheladas con ostiones y camarones
Obvio con su respectivo palito de chamoy sumergido que funge como mezclador y para morderlo entre trago y trago. Si las micheladas cubanas con su salsita maggi, limón y chile te sorprendían en tu adolescencia, tuviste que esperar sólo unos cuantos años para notar lo creativo que podemos ser los mexicanos. Las micheladas ahora se sirven con todo un coctel en su interior.
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Café servido en aguacate
Si hubo un alimento que la reventó en redes y en ventas, fue el aguacate. Los narcos hasta se disputaron con los cultivadores las ganancias que esta fruta dejó. La furia del considerado oro verde mexicano llegó a niveles impensables, tanto así que los baristas sirvieron el café en una cáscara de aguacate.
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La nogada en todas sus presentaciones
Las fiestas septembrinas no se conformaron con un plato de pozole, con unas tostadas o un simple (pero laborioso) chile en nogada. Este ingrediente que se da sólo en agosto y septiembre rompió barreras y las mentes mexicanas crearon recetas varias con la nogada. Probamos el sushi, la torta, la pizza, el pastel, la hamburguesa, el helado, todos estos ¡en nogada! No sabemos qué podría deparar para las fiestas de Independencia para el próximo año, lo que sí sabemos es que, si no te gusta, no te lo comas.
Burger pizzas
Preparar una Pizza Hamburguesa requiere gran dedicación; para cada una de las piezas se utiliza un disco de carne molida sellada a la plancha. Luego, este trozo jugoso cárnico se envuelve en masa de pizza con salsa de tomate y queso para introducirla al horno y agregar distintos ingredientes. Ahora la podemos encontrar en muchos lugares y países, pues la receta ya es afamada a nivel mundial, del tamaño de nuestra gula.
Gelato burger
Si pudieron crear la receta para una Pizza Hamburguesa, no hubo menor problema para lanzar la receta de una hamburguesa de helado. La famosa heladería italiana Amorino la puso a la moda y se trata de un bollo sabor chocolate con una base de chocolate líquido con un par de bolas de helado de la preferencia del comensal. Es deliciosa, no apta para diabéticos y la podrás encontrar en todas las ciudades en donde haya sucursales de esta gelatería famosa por sus helados en forma de flor.
Y comimos pan de muerto como nunca…
Si de por sí el pan de muerto ya es perfecto, surgieron preparaciones exóticas que nos hicieron babear: relleno de Nutella, de crema, de helado, como te contábamos antes, de Conejito, en trozos dentro de un helado y hasta en sushi…
sherriesavorsthecity
sushin_gonzalez
En resumen, no nos queda más que reafirmar que los mexicanos comemos chile con ganas, y agradecerle a las mentes ingeniosas mexicanas por crear estas sabrosuras que nos confirman que no hay mejor dicho que “panza llena, corazón contento”. ¿Cuál es tu favorito?
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