¿Te tocó preparar la cena de Navidad? ¡no te preocupes! tú acéptalo con gusto y promete que ofrecerás un platillo espectacular.
Todos esperamos esta época para degustar platillos deliciosos, ¿cuál es tu favorito? en mi familia preparamos pavo, pierna y lomo de cerdo, casi todos los años intentamos hacer algo distinto pero ya tenemos a alguien asignado para su preparación (a mí siempre me toca llevar la ensalada de manzana así que ya la hice porque está más fácil) pero cuando llega la hora de cenar, ahí sí me veo abusada y no me puedo negar a un buen plato.
¿Quién se puede negar a un lomo de cerdo? estoy segura que nadie. Te voy a enseñar a prepararlo con salsa de chipotle, te juro que te va a encantar. Es picosito, con un sabor único y perfecto para no solo la cena de Navidad o Año Nuevo, también puedes prepararlo en cualquier época del año.
El tiempo de preparación es de más o menos 45 minutos y comen súper bien 8 personas, para que le midas a las cantidades. Déjenme decirles que normalmente les comparto recetas súper fáciles pero esta vez sí es de un nivel intermedio, no con esto quiero decirles que las principiantes como yo no podamos hacerla, sí lo lograremos pero nos costará un poquito de más trabajo.
Bueno, dejaré de poner tanta introducción y les dejaré la receta de lomo de cerdo en salsa de chipotle para que la preparen esta próxima Navidad.
Ingredientes:
⇢ 1 kg de lomo de cerdo abierto.
⇢ 3 cdas. de Maggi.
⇢ 6 huevos.
⇢ 6 cucharadas de aceite de maíz.
⇢ 200 gramos de jamón de cerdo rebanado.
⇢ 10 ramitas de perejil fresco.
⇢ 2 latas de chiles chipotle.
⇢ 4 chiles anchos sin semilla y remojados en agua caliente.
⇢ 5 jitomates cocidos sin piel y sin semillas.
⇢ 1 cdita. de sal.
⇢ 1 cdita. de cebolla en polvo.
⇢ 3 guayabas limpias y cortadas en cuadritos.
⇢ 2 tz. de agua.
Preparación:
⇢ Precalienta el horno a 180ºC.
⇢ Extiende el lomo, marínalo con el jugo Maggi y déjalo reposar por 1 hora.
⇢ Forma una tortilla con los huevos revueltos y el aceite.
⇢ Sobre el lomo coloca la tortilla de huevo, el jamón y el perejil. Enróllalo y amárralo con un hilo. Fríelo y reserva.
⇢ Licúa los chiles, el jitomate, la sal, la cebolla en polvo las guayabas y el agua. En una olla vierte la mezcla con un colador y déjala hervir por 10 minutos.
⇢ En una charola coloca el lomo, cúbrelo con la salsa y tapa con papel aluminio. Hornea por 45 minutos.
⇢ Saca del horno, rebana el lomo y sirve con más salsa.
¡Listo! no saben qué delicioso lomo de cerdo en salsa de chipotle. Les juro que no está tan difícil como parece y sabe riquísimo, no puedo describirlo. Quedarán muy bien si llegan a la cena con este platillo, se los aseguro.
Si lo intentan no olviden compartirnos una foto en @culturacolectivacomida.
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