Quienes han estado ahí pueden atestiguarlo recordando el gran sabor de boca de los productos del mar: los mariscos más deliciosos de la CDMX están en el famoso mercado de San Juan y son propiedad de Luis Valle, alias Don Vergas, quien desde Los Mochis, Sinaloa llega hasta la gran urbe para deleitar a sus visitantes con sus mejores especialidades: aguachile y taco gobernador son dos manjares para los que aman los productos del mar, lugar del que surgen verdaderos placeres para el paladar.
Don Vergas no sólo es una muestra de la cocina de Sinaloa sino de todo México: Luis Valle es un apasionado de su trabajo y lo reafirma con la manera en que prepara sus deliciosos alimentos.
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Estas delicias de las gastronomía callejera son otra manera de descubrir los sabores de México y de Sinaloa en específico, gracias a la experticia en la cocina de Don Vergas, quien desde su puesto en el mercado de San Juan ofrece a sus clientes manjares del mar que nadie debería perderse. Tal vez Sinaloa sea un territorio lejano para ti y no tengas oportunidad de viajar hasta allá, pero gracias a Mariscos Don Vergas el clima y el sabor de este estado de la República lo tendrás en tus manos y tu paladar.
Acá te contamos por qué vale la pena probar estas deliciosas flautas dignas de ser consideradas manjares culinarios:
Round 1 – Aguachile
Lo característico de este platillo y que lo hace diferente a otros Aguachiles, es el picante que ocupan. El chiltepín es un chile típico del norte del país. No te arrepentirás.
Round 2 – Taco Gobernador
Como ninguno otro que hayas probado, te lo aseguramos. La mantequilla de rancho que ocupan se mezcla con el camarón y hace un resultado único.
Round 3 – Callo de hacha
100% fresco directo de Sinaloa, es por eso que no siempre lo encuentras en el menú. Si llegas a encontrarlo, pídelo. No te arrepentirás-
¿Dónde?
Ernesto Pugibet #21
Col. Centro
Vie-Dom 10:00 hrs a 18:00 hrs
¿Por qué debes ir?
En ese puesto siempre habrá fiesta y buena comida, vibras positivas y las ganas de atender bien a la clientela con una cerveza bien fría y algún producto del mar recién pescado. El catador de garnachas más famoso del mundo digital, Andrés “Peluche” Torres, ha sido testigo de los milagros ‘bien vergas’ nacidos desde uno de los sitios más emblemáticos de la cultura culinaria de la gran urbe. Su gesto del placer al probar uno de los platillos de Luis Valle es prueba más que suficiente para visitar el lugar.
Acá te dejamos el video de toda nuestra experiencia . ¡No olvides recomendarnos más lugares para probar comida chingona!
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