En el cielo, los ángeles toman whisky, está comprobado.
Se dice que en las barricas de roble en las que el whisky madura, hay un pequeño vapor que se respira en el aire. Éste sale de lo barriles lentamente, se vuelve perceptible al olfato y a la vista mientras asciende por el lugar. Una vez que se encuentra muy alto, va desapareciendo hasta perderse por completo.
Esa “nube” que desaparece con la distancia es el 2 % del líquido que se evapora durante el proceso de maduración en las barricas de roble. Mientras el whisky se está formando en color, sabor y textura, una parte de él se escapa y sube hacia el cielo, por ello, a este vapor se le denomina “porción de los ángeles”. Aunque en algunos whiskys puede evaporarse más del 2 %, no excede del 4, ya que pronto comienza a tomar forma un tanto pesada y espesa.
El líquido que se evapora no se vuelve a recuperar, pero es parte del proceso y eso lo hace especial, es decir, si se mantuviera completamente puro, tal vez sería una bebida mucho más pesada y no podría mezclarse con otros ingredientes para crear cocteles, por lo que esa porción que el proceso de maduración le otorga a los ángeles, logra que tú puedas consumir un whisky de mejor calidad y seas capaz de combinarlo con otros ingredientes para darle paso a deliciosas bebidas que puedes preparar fácilmente.
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Sweet and Citrus
Necesitas:
-2 oz de whisky
-0.75 oz de jarabe de caña de azúcar
-0.5 oz de jugo de limón
-0.5 oz de jugo de mandarina fresco
-3 cdas de bitter de naranja
-8 hojas de menta
-1 oz de vino tinto
-Hielos
Preparación:
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Blood & Sand
Necesitas:
-0.75 oz de whisky
-0.75 oz de licor de cereza
-0.75 oz de jugo de naranja
-0.75 oz de Vermouth dulce
-Hielos
Preparación:
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Whisky Sour
Necesitarás:
-1.7 oz de whisky
-1.2 oz de jugo de limón
-0.6 oz jarabe natural
-1 clara de huevo
-Una rodaja de naranja
Preparación:
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Whisky con coco
Necesitarás:
-1.5 oz de whisky
-5 oz de agua de coco
-Hielos
Preparación:
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Carnaval de Whisky
Necesitarás:
-1 oz de whisky
-0.5 oz de crema irlandesa
-1 cáscara de naranja
Preparación:
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Honey Sense
Necesitarás:
-1.5 oz de whisky
-1 cda miel
-3 oz agua caliente
-1 ramita de canela
-3 piezas de clavo
-1 rodaja de limón
Preparación:
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Coctel de Whisky melocotón
Necesitarás:
-1 oz de whisky
-1 cda de licor de durazno
-Refresco de cola
-Hielo
Preparación:
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Bourbon de mantequilla caliente
Necesitarás:
-1 barra de mantequilla
-1/2 tz de miel
-Clavos de olor
-1/4 de jengibre
-1/2 ramita de canela
-1 taza de jugo de naranja
-2 oz de whisky bourbon
Preparación:
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Coctel de whisky con manzanilla
Necesitarás:
-6 bolsitas de té de manzanilla
-4 tazas de agua caliente
-3 oz de whisky
-2 rodajas de naranja
-3 rodajas de limón
-Hielo
-Flores de manzanilla para adornar
Procedimiento:
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Ponche de leche
Necesitarás:
-5 tazas de leche entera
-1 1/2 taza de whisky
-1/2 taza de azúcar glas
-2 o 3 cdas de vainilla
-Hielo
-Nuez al gusto
Preparación:
Aunque proviene de Escocia, el mejor whisky del mundo no es de ese país, sino de Japón. La Biblia Mundial de Whisky catalogó en 2015 al Sherry Cask 2013 de Yamazaki como el mejor del mundo. Esta destilería es la más antigua de Japón y de toda Asia y se caracteriza por la producción de dicha bebida. De igual forma, México es un gran productor, pero los que provienen de Escocia suelen tener la preparación más tradicional. No dejes que sólo los ángeles disfruten del sabor del whisky, prepara cocteles a tu gusto y permite que el sabor se impregne en tu boca haciendo contraste con los otros ingredientes. ¿Cuál es tu favorito?
