Los baozi, o mejor conocidos como “pan al vapor” son unos deliciosos saquitos rellenos de carne. Esta receta es originaria de China y la verdad es que es una delicia absoluta. Este platillo es muy sencillo de preparar ya que sólo necesita de ingredientes simples como harina, sal y carnita, entre otras pocas cosas.
Su sabor es espectacular y su consistencia es muy suave, un alimento bastante original. Es perfecto para ofrecer como entrada en alguna cena acá formalona, o bien, como botana para cualquier reunión. Ya verás que cocinando esto sorprenderás a cualquiera; es más, casi que podrías jactarte de ser un chef internacional.
Su forma es parecida a la de algunos dumplings, pero la masa con la que se preparan es muy diferente. No olvides acompañarlos con un toque de soya.
¡Anímate a innovar en la cocina! Vas a tener un resultado muy satisfactorio.
Ingredientes
Procedimiento
Pon la harina con un agujero en el centro, previamente tamizada. Añade a este agujero la levadura con el agua y mezcla muy bien.
Rectifica de sal y azúcar, empieza a amasar la masa sobre una superficie de trabajo. Se tardan unos 10 minutos hasta conseguir una masa lisa y blanca típica de este plato.
Cuando la masa esté lista, haz una bola y deja que repose unos 45 minutos. Mientras sigue haciendo el relleno de este pan al vapor.
En una sartén calienta dos cucharadas de aceite. Empieza a sofreír los ajos bien picados y la cebolla cortada muy finita. Cuando estos dos ingredientes estén en su punto, será el momento de incorporar la carne picada de cerdo.
Añade la sal y la pimienta necesarios y ve deshaciendo la carne con la ayuda de un cuchillo. En el punto en que la carne esté haciéndose, incorpora las especias al gusto. Cada uno de estos ingredientes está destinado a dotar de este relleno de un sabor original, muy marcado.
Espera 20 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y el sofrito tiene un color oscuro y una textura suave. Deja reposar antes de rellenar el pan.
Divide la masa en bolas del mismo tamaño y rellena con el preparado de carne.
Pon a cocer el pan en una vaporera o en la termomix, en 10 minutos estará listo para disfrutar.
Nunca serán demasiados bollitos al vapor, ¡son una delicia!
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