Panqué de limón y chía: la perfecta combinación entre dulce y cítrico

Panqué de limón y chía: la perfecta combinación entre dulce y cítrico

Por: Ale Ruiso -

Con esta receta vas a correr a la cocina para prender el horno ¡panqué de limón con chía!

Estoy segura de que cada vez somos más los que le estamos entrando a la cocina ya sea para recetas saladas o dulces, aunque me atrevo a decir que casi todos nos estamos volviendo reposteros profesionales. La cocina se vuelve más amable si le agarras el modo y un poco de cariño, hasta sirve como un proceso terapéutico o de simple relajación. Por eso hoy te comparto una receta para hacer un rico panqué de chía y limón. 


Este pan dulce queda muy esponjoso, con un delicado sabor cítrico que la verdad va muy bien con este clima caluroso en el que estamos viviendo. Le damos puntos extra a esta receta porque la chía aporta muchos beneficios para el cuerpo, ayuda a que esté más hidratado, controla los antojos, da sensación de saciedad y tiene mucho omega 3, entre otras cosas. Suena bien, ¿no?

Así que asegúrate de tener todos los ingredientes en casa, y si no, los podrás conseguir de manera fácil en cualquier supermercado o tiendita por tu casa. El procedimiento es muy sencillo y el resultado es delicioso, así que tienes todas las de ganar, vas a ver que estarás satisfecho de haberte echado el clavado a la cocina. 

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Panqué de limón y chía: la perfecta combinación entre dulce y cítrico 1Foto: Cocina fácil

Ingredientes

  • 140 g de queso crema
  • 3 ½ tzas. de harina 
  • 4 cdtas. de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 2/3 de tza. de leche
  • 1 tza. de mantequilla
  • 1 ½ tza de azúcar
  • 3 pzas. de limón
  • 1 cda. de vainilla líquida
  • 4 pzas. de huevo
  • 4 cdtas. de chía

Para el betún 

  • 150 g de queso crema
  • 1 limón 
  • 2 cdas. de azúcar 

Panqué de limón y chía: la perfecta combinación entre dulce y cítrico 2Foto: Cocina fácil

Procedimiento

Para el panqué 

Mezcla el polvo para hornear y la sal.

Mezcla el queso con la leche y añade la mantequilla.

Agrega el azúcar y la ralladura de limón e incorpora la vainilla.

Integra el jugo de limón poco a poco con ayuda de una espátula.

Añade de forma envolvente, la harina, el polvo para hornear y la sal a la mezcla anterior.

Incorpora la chía y vierte la mezcla a un molde previamente engrasado y enharinado.

Hornea a 180°C durante 50 minutos o hasta que esté cocido. Deja enfriar y desmolda el panqué.


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Para el betún.

Mezcla el queso crema con el azúcar y el limón.


¡Manos a la obra! Este panqué va a ser la sensación y seguramente se convierte en un favorito de todos.


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Referencias: