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COMIDA

¡Es temporada del pay de calabaza! Receta para prepararlo por menos de 100 pesos

Por: Ale Ruiso7 de octubre de 2021

La estrella de esta temporada es la calabaza, así que no podemos dejar pasar la oportunidad de hacer un rico postre.

¡Llegó la temporada! Está aquí el otoño, las hojas secas, las mandarinas y por supuesto, la calabaza. El pay de calabaza es un clásico de este tiempo y la verdad es que muchos de nosotros esperamos ansiosamente poder probar este pedacito de cielo, es como un apapacho al corazón que acompañas con un rico café. Si nunca has probado este postre, te lo recomiendo ampliamente ya que es dulce pero nada que te vaya a empalagar. Especialmente es ideal para los que como yo no soportan mucho chocolate. Contiene muchas especias que contrarrestan el dulzor. Yo le llamo: balance perfecto. Si tu paladar aún no ha disfrutado de esta delicia, no te preocupes, yo te muestro cómo hacer uno delicioso en casa y por menos de 100 pesos. 

Ahora, tengo que decirte algo importante. no te vayas a mal viajar y pensar que se hace con calabazas verdes, de esas que hay en el súper todo el año, no no no. Esta receta se hace con calabaza de invierno también conocida como calabaza de Castilla, o sea las típicas de color naranja que vemos en Halloween y les cortamos caras. Lo mejor de todo es que aparte de ser deliciosas, tiene muchas propiedades. De acuerdo a la Universidad de Michigan aportan vitamina C, alfa caroteno y betacaroteno, fibra, antioxidantes y ayudan a controlar y regular los niveles de azúcar en la sangre. Es una maravilla más de la naturaleza de la que podemos disfrutar.

Menos blablabla y más manos a la obra. Ahí les va cómo preparar el pay de calabaza delicioso y súper económico.

Receta para preparar pay de calabaza por menos de 100 pesos.

Para esta receta necesitas puré de calabaza, puedes hacerlo casero, yo te digo cómo:

  • Corta la calabaza a la mitad o en trozos medianos (dependiendo del tamaño de la calabaza). No tienes que comprar una enorme porque son demasiado caras, lo armas con dos calabazas minis que cuestan aproximadamente $12 pesos.
  • Quítale las semillas pero no las tires. Puedes hornearlas o tostarlas para preparar un rico snack.
  • Retira la cáscara de la pulpa de calabaza y cocínala en agua hirviendo en el horno. Puede tomarte de 30 a 60 minutos.
  • Ponla en el procesador de alimentos para formar el puré, ahora que si está muy suave, puedes machacarla con un tenedor.
  • Ahora sí, sigamos con la preparación del pay.

    Ingredientes

    Para la base

  • 180 gramos de harina de trigo (La bolsa de 1 kg cuesta $18 pesos y te sobra muchísimo)
  • 2 cucharadas de azúcar refinada (Bolsa de $10 pesos)
  • 125 gramos de mantequilla ($8 pesos)
  • 1 yema de huevo ($4 pesos)
  • Para el relleno de calabaza

  • 400 gramos de puré de calabaza de castilla (ya la preparamos anteriormente)
  • 2 huevos ($8 pesos)
  • 160 gramos de azúcar refinada (de la bolsa que compramos para la base)
  • 1 cucharadita de canela en polvo (encuentras bolsitas de $5 pesos)
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo (encuentras bolsitas de $10 pesos)
  • ¼ cucharadita de clavos de olor en polvo ($5 pesos)
  • ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo (encuentras bolsitas de $10 pesos)
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de harina de trigo (de la bolsa de la base)
  • [OPCIONAL] Para decorar

  • ½ taza de nuez enteras
  • ½ taza de almendras peladas enteras
  • Procedimiento

  • Primero precalienta el horno a 200°C.
  • Mezcla la harina, la azúcar refinada y la mantequilla en un tazón hasta obtener una textura de arena húmeda.
  • A la mezcla anterior agrega la yema de huevo y amasa. Tú dale hasta obtener una masa seca. Estira la masa y ponla en un molde para tarta o pay, debe cubrir todo.
  • Mete el molde con la masa al refrigerador por 30 minutos.
  • En un tazón mezcla el puré de calabaza con los huevos, azúcar, especias, sal y harina. Ahora bate hasta que todo quede una mezcla homogénea.
  • Ya que esté listo, vierte el relleno de calabaza en el molde con la masa refrigerada y ponlo a hornear de 40 a 50 minutos.
  • Retira el pay de calabaza del horno y deja enfriar por completo antes de desmoldar. Esto es muy importante ya que podría romperse.
  • Opcional: decora con almendras y nueces.
  • ¡Listo para disfrutar! prepara un delicioso café caliente y comparte con tu familia y amigos para pasar una rica tarde o noche de otoño. 

    En caso de que no consigas todas las especias, no pasa nada. Puedes buscar en el súper una que se conoce como pumpkin spice, esta le dará el sabor que necesita, te juro quedará riquísimo.


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