5 Recetas para sorprender a tus invitados en la cena de Navidad

Martes, 30 de octubre de 2018 17:00

|Ana Herrera
recetas navidenas mexicanas economicas

¿Este año te toca organizar la cena de Navidad y no sabes qué darles a tus invitados? Estas 5 recetas navideñas mexicanas económicas son variadas y te harán quedar bien con la familia y amigos.



1.- Bacalao


  • Medio kilo de bacalao, previamente remojado y enjuagado
  • Dos cebollas finamente picadas
  • Un kilo y medio de jitomates
  • Cuatro dientes de ajo picados
  • Aceitunas al gusto
  • Medio kilo de papas cambray
  • Una taza de almendras lajeadas, sin piel
  • Chiles güeros al gusto
  • Hojas de laurel
  • Un cuarto de aceite de oliva

Modo de preparación: cocer las papas en agua, mientras en un sartén se fríen poco a poco la cebolla, el ajo y al final el jitomate. Cuando esté sazonado agrega el bacalao y fríe todo por cinco minutos. al terminar agrega las papas, las aceitunas y los chiles güeros.

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2.- Romeritos

  • Un kilogramo de romeritos
  • Almendras al gusto
  • Camarón fresco o seco
  • Nopales al gusto
  • Ajonjolí
  • Dos papas cocidas
  • 250 gramos de mole en pasta
  • Dos tazas de caldo de pollo

Modo de preparación: Mezcla el mole en pasta con el caldo de pollo, debe quedar una consistencia espesa. Agrega al mole los romeritos, las papas, nopales y los camarones hasta que hiervan.

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3.- Pozole

  • 1 kilo de carne de cerdo, que puede ser espinazo
  • 3 chiles anchos
  • 2 chiles guajillos
  • 2 ajos
  • Un trozo de cebolla
  • Hojas de laurel al gusto
  • Suficiente agua para cocer la carne
  • Una bolsa de granos de maíz precocido
  • Sal al gusto

Modo de preparación: Cocer la carne de cerdo en la olla de presión junto con dos ajos, un trozo de cebolla, una hoja de laurel y sal suficiente. Licuar los chiles previamente desvenados junto con los dos ajos y un poco del caldo de la carne. Hervir esta pasta junto con el resto del caldo de la carne con los granos de maíz hasta que revienten.


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4.-. Pierna de cerdo

  • Una pierna de cerdo entera y deshuesada
  • Seis chiles guajillo
  • Seis chiles ancho
  • Dos o tres cucharadas de manteca de cerdo
  • Media cebolla finamente picada
  • Un diente de ajo
  • Un trozo de canela
  • Media cucharadita de clavo de olor entero
  • Una cucharadita de pimienta gorda
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación: Licúa los chiles guajillo, un poco del agua en que fueron remojados, cebolla, ajo, canela, clavo, pimienta gorda y los chiles anchos.

Coloca en una charola engrasada con mantequilla la pierna, espolvoreada con sal, pimienta al gusto y vierte lentamente la salsa. Mete la pierna al horno precalentado a 180 grados y hornea por una hora hasta que esté bien cocida la carne.

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5.- Ponche

  • Seis tejocotes sin piel
  • Un cuarto de kilo de flor de jamaica
  • Suficiente agua
  • Un cono de piloncillo
  • Una raja de canela
  • Cinco clavos de de olor entero
  • Cinco pimientas gordas enteras
  • Dos cañas de azúcar, peladas y cortadas en bastoncitos
  • Una manzana picada en cubos
  • Tres guayabas, picadas en cubos
  • Un cuarto de kilo de ciruela pasa deshuesada
  • Cien gramos de pasitas

Modo de preparación: Hierve la jamaica para hacer un concentrado y cuela para retirar las flores. Pon a hervir por separado el piloncillo, la canela y después las frutas: tejocote cocido y pelado, caña, manzana, guayaba, ciruela pasa y pasitas. Agrega el concentrado de jamaica y al agua de frutas.


Ana Herrera

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