7 recetas para transformar el atún en comida gourmet en menos de 20 minutos

7 recetas para transformar el atún en comida gourmet en menos de 20 minutos

Por: Georgette Valentini -

Cuaresma se aproxima y el atún es amor, dos elementos clave para preparar tú mismo estas recetas rápidas y fáciles.

Si estás listo para sacar el chef que llevas dentro, estás en el mejor momento para comprobarle a tu paladar lo mucho que puedes hacer. Te compartimos siete recetas gourmet con atún para que puedes preparar en tu casa fácil y rápidamente.

El atún tiene propiedades ideales para nuestra salud, es uno de los mejores aliados de las dietas saludables, es bueno para la memoria y para mantener nuestra piel joven. El omega 3 del atún, el selenio, las vitamina B6 y B12 tienen el poder de influir en el estado de ánimo, así que no habrá motivo para no sonreír.

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Únete al reto de las preparaciones más deliciosas, cocina estas siete recetas con atún Dolores para cada día de la semana.

Atún a la parrilla con salsa de cítricos

Ingredientes

  • 4 medallones de atún Dolores
  • 2 naranjas
  • 2 limones amarillos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cdas. de jengibre rallado
  • ½ taza de cilantro picado
  • ½ cda. de pimienta negra recién molida
  • 1 cda. de azúcar granulada
  • ¾ de taza de aceite de oliva
  • 1 ctda. de sal
  • 6 tazas de espinaca baby
  • 2 ½ tazas de frambuesas


Preparación

Ralla la cáscara de la naranja y del limón y colócalas en un recipiente.

Exprime las frutas y vierte su jugo en el recipiente anterior; incorpora el ajo, jengibre, cilantro, pimienta, azúcar y mezcla bien.

Añade el aceite de oliva en forma de hilo y vuelve a mezclar; acomoda los medallones, baña con la marinada, cubre con plástico adherente y refrigera durante una hora.

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Sazona los medallones de atún con la sal y colócalos en un sartén parrilla a fuego alto; dora cada uno por 5 minutos de un lado y voltea para terminar de cocinarlos por 5 minutos más.

Vierte la marinada en una olla y deja hervir a fuego medio hasta que espese un poco.

Forma una cama de espinacas con frambuesas sobre un plato, sirve el medallón y baña con la salsa.7 recetas para transformar el atún en comida gourmet en menos de 20 minutos 1

Bocaditos de pepino con atún

Ingredientes

  • 1 lata de lomo sólido de atún en aceite Dolores
  • ½ taza de mango, en cubos
  • 1 jitomate, en cubos
  • 1/3 de taza de cebolla morada, finamente picada
  • 1 aguacate, en cubos
  • 2 cdas. de cilantro, finamente picado
  • 4 cdas. de jugo de limón
  • 1 cda. de salsa picante
  • 1 ctda. de sal de grano
  • ½ ctda. de pimienta negra, recién molida
  • 2 pepinos, pelados
  • Brotes de betabel

Preparación

Mezcla en un recipiente el lomo sólido de atún, mango, jitomate, cebolla, aguacate, cilantro, jugo de limón, salsa picante, sal al gusto y pimienta. Refrigera durante 1 hora.

Corta cada pepino en 3 partes iguales, retira un poco de semillas sin llegar a ahuecarlo completamente y rellena con el atún

Decora con brotes de betabel, sirve y disfruta.7 recetas para transformar el atún en comida gourmet en menos de 20 minutos 2

Hamburguesa mediterránea de atún

Ingredientes

  • 4 hamburguesas de atún
  • 1 taza de yogurt griego
  • 1 pepinillo, finamente picado
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cdas. de eneldo fresco y picado
  • 2 ctdas. de zatar
  • ½ ctda. de sal
  • ¼ ctda. de pimienta negra recién molida
  • 3 cdas. de aceite vegetal
  • 4 bollos tostados para hamburguesa
  • 4 hojas de lechuga francesa
  • 1 jitomate bola, rebanado
  • 1/3 taza de queso feta, desmoronado

Procedimiento

Mezcla en un recipiente el yogurt, pepinillo, ajo, eneldo, zatar, sal y pimienta.

Dora en un sartén caliente con aceite las hamburguesas de atún Dolores hasta que estén cocidas por ambos lados.

Coloca en cada base de bollo la lechuga; acomoda encima la hamburguesa, jitomate y queso feta.

Agrega el aderezo de yogurt, tapa cada hamburguesa y sirve.7 recetas para transformar el atún en comida gourmet en menos de 20 minutos 3

Bruschetta de atún con dip de aguacate

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • 1 cda. de hojas de menta, finamente picada
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 2 ctdas. de vinagre de manzana
  • ½ ctda. de sal
  • ½ ctda. de pimienta negra, recién molida
  • 1 pieza de pan rústico, rebanado
  • 1 barra de mantequilla
  • 2 latas de Ventresca de Atún Dolores®
  • ½ taza de jitomates cherry, en cuartos
  • Hojas de perejil


Preparación

Tritura en un  recipiente los aguacates hasta obtener un puré terso; añade la menta, aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta.

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Unta a cada pan la mantequilla y calienta en un sartén hasta que tuesten. Agrega a cada uno el dip  de aguacate, láminas de ventresca  de atún Dolores y jitomates cherry.

Decora con hojas de perejil y sirve tus bruschette de atún.7 recetas para transformar el atún en comida gourmet en menos de 20 minutos 4

Hongos portobello rellenos de atún

Ingredientes

  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • ¼ cebolla morada, picada
  • 1 calabaza, en cubos
  • 1 pimiento rojo, en cubos
  • 4 cdas. de almendras fileteadas y tostadas
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 cda. de tomillo fresco
  • 1 ctda. de sal
  • ½ ctda. de pimienta negra, recién molida
  • 2 latas de lomo sólido en agua
  • Aceite en aerosol
  • 8 portobellos
  • 1 manojo de albahaca

Procedimiento:

Agrega a un sartén caliente con aceite el ajo, cebolla y sofríe durante 5 minutos; añade la calabaza, pimiento, almendras y dora hasta que suavicen; incorpora la crema para batir, tomillo, sal, pimienta y cocina durante 5 minutos más.

Retira del fuego, agrega el lomo sólido en agua atún y mezcla ligeramente.

Acomoda los portobellos en una charola para hornear, rellena con el atún y rocía con aceite en aerosol; hornea a 180°C durante 10 minutos.

Decora con hojas de albahaca fresca y sirve.7 recetas para transformar el atún en comida gourmet en menos de 20 minutos 5

Bocadillos de ventresca con alcaparras

Ingredientes:

  • 2 latas de filetes de ventresca de atún en aceite de oliva
  • 5 cdas. de aceite de oliva
  • 3 cdas. de vodka
  • 2 cdas. de salsa de soya baja en sodio
  • 3 cdas. de cebolla blanca en cubitos
  • 3 cdas. de alcaparras
  • 4 mini chapatas
  • 1 cda. de perejil lavado y desinfectado
  • 1 jitomate guaje en rebanadas delgadas, para decorar

Procedimiento:

Mezcla en un tazón aceite de oliva, vodka, soya, cebolla y alcaparras.

Unta las chapatas con un poco del aceite que preparaste.

Acomoda encima la ventresca y el resto del aceite de oliva con alcaparras.

Espolvorea el perejil y decora con jitomate.7 recetas para transformar el atún en comida gourmet en menos de 20 minutos 6

Medallones de atún en costra de ajonjolí

Ingredientes

  • 4 medallones de atún aleta amarilla Dolores
  • 1 taza de aceite de maíz
  • 1/3 de taza de vinagre de arroz
  • 1 cda. de soya baja en sodio
  • 2 cdas. de aceite de ajonjolí
  • 1 cda. de cardamomo
  • 4 tazas de germinado de alfalfa
  • ½ taza de albahaca
  • 1 taza de frambuesas
  • ½ taza de brócoli blanqueado
  • ½ cda. de sal
  • 1/3 de cda. de pimienta negra molida
  • 2/3 de taza de ajonjolí blanco, tostado
  • 1/3 de taza de ajonjolí negro
  • ¼ de taza de aceite de maíz

Preparación

En un tazón mezcla aceite de maíz, vinagre de arroz, soya, aceite de ajonjolí y cardamomo. Reserva tu mezcla por un momento.

Mezcla el ajonjolí blanco con el negro.

Seca muy bien tus medallones de atún, añade sal y pimienta y cúbrelos con ajonjolí, presionando ligeramente para que se adhieran.

Calienta un poco de aceite en una sartén y sella los medallones aproximadamente un minuto por lado.

Mezcla el germinado con albahaca, frambuesas y brócoli. Añade vinagreta y sirve con una ensalada.7 recetas para transformar el atún en comida gourmet en menos de 20 minutos 7

¿Qué tal una pasta tulipán con lomo sólido de atún como esta?

Si te encantaron estas recetas para cualquier día del año, visita el recetario digital de atún Dolores, ponte creativo y sorpréndete a ti mismo y a tus invitados con lo que puedes lograr en la cocina.

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Referencias: