Porque no hay mejor regalo que la comida, cómo consentir a mamá este 10 de mayo

Porque no hay mejor regalo que la comida, cómo consentir a mamá este 10 de mayo

Por: Georgette Valentini -

Sencillo, delicioso y saludable, consiente a tu mamá en su día con alguna de estas recetas.


El día más celebrado en México y otros países está a punto de suceder y no podríamos estar más felices de poder festejar que tenemos a nuestras mamás y ahora ser nosotros quienes las consintamos a ellas en su día. Si tenían algún viaje planificado o ir a algún restaurante para celebrar y todos sus planes se vinieron abajo, la mejor idea para festejar el 10 de mayo es cocinarle a tu mamá algo riquísimo en casa, deja a un lado la pasta o la pizza, prepárale algo realmente memorable. Te compartimos seis recetas diferentes para comer atún utilizando productos que puedes tener desde ya en tu congelador para que, cuando llegue el Día de las Madres sólo tengas que preocuparte por poner manos a la obra.

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Todos estamos sacando nuestro chef interno en este tiempo de cuarentena, así que no tienes por qué elegir sólo una receta. Piensa cuál sería la que más le guste a tu mamá y prepara esa en su día. Las demás, no podrás quedarte sin probarlas, pues al verlas aquí seguramente se te hará agua a la boca.

Quizá para preparar algunas de estas, lo más normal sería utilizar carne o pollo, pero en esta ocasión utilizaremos atún pues queremos sacar el provecho máximo de sus beneficios. El atún de buena calidad, como el Atún Dolores, es rico en minerales y Omega 3 útil para la memoria, tiene proteínas magras necesarias para mejorar nuestra masa muscular para que todas esas rutinas de ejercicio caseras que estás haciendo –y probablemente tu mamá también– valgan la pena.

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Tacos dorados de atún

Sí, la receta clásica que aprendiste de tu mamá o tu abuela usualmente se preparara con pollo, con papa o con frijoles, pero a que no te la sabías de esta forma. Unos taquitos dorados de atún acompañados de una guarnición de ensalada de col.

Ingredientes

  • Atún Ahumado Desmenuzado Dolores
  • 1 cebolla chica, en tiras
  • 1 ½ tazas de col blanca, picada
  • 1 ½ tazas de col morada, picada
  • ½ taza de pimiento rojo, en cubitos
  • 3 cdas. de cilantro, finamente picado
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de vinagre de manzana
  • ½ ctda. de sal
  • ½ ctda. de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 4 jitomates, en cubos
  • 1/3 taza de alcaparras
  • 2 cdas. de perejil, finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • ½ ctda. de pimienta negra, recién molida
  • 12 tortillas de maíz

Preparación

Mezcla en un recipiente la mitad de la cebolla, col blanca, col morada, pimiento, cilantro, aceite de oliva, vinagre de manzana, sal, pimienta y refrigera durante 1 hora.

Vierte a un sartén caliente 2 cucharadas de aceite; añade el resto de la cebolla, ajo, jitomate y sofríe por 5 minutos. Después incorpora el Atún Ahumado desmenuzado Dolores, alcaparras, perejil, sal, pimienta y cocina por 10 minutos.

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Rellena cada tortilla con el atún y enrolla hasta formar los tacos; fríe en un sartén con el resto del aceite muy caliente hasta que estén fritos y retira el exceso de grasa con papel absorbente.

Sirve los tacos con la ensalada de col.Porque no hay mejor regalo que la comida, cómo consentir a mamá este 10 de mayo 2

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Sopes de carnitas de atún

Nada como unos buenos sopecitos con carnitas y limón. Claro, para esta receta vamos a sustituir la carne por atún. No te conflictúes, puedes comprar las Carnitas de Atún aleta amarilla congeladas ya preparadas, de esa manera prácticamente lo único que deberás hacer es montar tus taquitos y disfrutarlos. Una receta ideal para un día ajetreado de home office o para consentir a tu mamá que tanto ama los antojitos mexicanos.

Ingredientes

  • 1 paquete de Carnitas de Atún aleta amarilla Dolores
  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1 manojo chico de hierbas de olor
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cda. de pimienta gorda
  • 3 aguacates maduros
  • 2 jitomates en cubos chicos
  • ½ cebolla chica, finamente picada
  • 3 chiles serranos rojos, en rodajas
  • 4 cdas. de cilantro, finamente picado
  • 2 limones, en jugo
  • 1 ctda. de sal
  • ½ ctda. de pimienta negra, recién molida
  • 3 cdas. de aceite vegetal
  • 8 sopes de masa azul
  • 1 manojo chico de cilantro

Preparación

Agrega a un tazón grande las carnitas de atún, jugo de naranja, hierbas de olor, ajo y pimienta;  mezcla, cubre con plástico adherente y refrigera durante 1 hora.

Machaca el aguacate  en  un recipiente hasta  obtener un puré terso; incorpora el jitomate, cebolla, chile, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta.

Añade las carnitas en una cacerola caliente con aceite y dora hasta que estén fritas.

Unta a cada sope el guacamole, coloca encima las carnitas y decora con hojas de cilantro.Porque no hay mejor regalo que la comida, cómo consentir a mamá este 10 de mayo 4

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Atún parrillado en salsa de cítricos

Y porque mamá merece un platillo fifí que bien podría ser parte del menú de un restaurante caro, te proponemos esta receta.

Ingredientes:

  • 4 Medallones de Atún Dolores
  • 2 naranjas
  • 2 limones amarillos
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cdas. de jengibre rallado
  • ½ taza de cilantro, finamente picado
  • ½ cda. de pimienta negra, recién molida
  • 1 cda. de azúcar granulada
  • ¾ de taza de aceite de oliva
  • 1 ctda. de sal
  • 6 tazas de espinaca baby
  • 2 ½ tazas de frambuesas

Preparación

Obtén la ralladura de la naranja y limón y agrégala a un recipiente.

Exprime las frutas y vierte su jugo en el recipiente anterior; incorpora el ajo, jengibre, cilantro, pimienta, azúcar y mezcla bien.

Añade el aceite de oliva en forma de hilo y vuelve a mezclar;  acomoda  los Medallones  de Atún Dolores®, baña con la marinada, cubre con plástico adherente y refrigera durante 1 hora.

Sazona los medallones con la sal y colócalos en un sartén parrilla a fuego alto; dora cada uno por 5 minutos de un lado y voltea para terminar de cocinarlos por 5 minutos más.

Vierte la marinada en una olla y deja hervir a fuego medio hasta que espese ligeramente.

Forma una cama de espinacas con frambuesas sobre un plato, sirve el medallón y baña con la salsa.Porque no hay mejor regalo que la comida, cómo consentir a mamá este 10 de mayo 6

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Hamburguesa mediterránea de atún

A quién no se le antoja una hamburguesita de vez en cuando. Si quieres variarle a la carne de res, esta hamburguesa estilo mediterráneo será tu nueva preparación favorita. Quedarás bien con tu mamá sí o sí.

Ingredientes

  • 4 Hamburguesas de Atún Dolores
  • 1 taza de yogurt griego
  • 1 pepinillo picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cdas. de eneldo fresco y picado
  • 2 ctdas. de zatar
  • ½ ctda. de sal
  • ¼ ctda. de pimienta negra recién molida
  • 3 cdas. de aceite vegetal
  • 4 bollos para hamburguesa, tostados
  • 4 hojas de lechuga francesa
  • 1 jitomate bola, rebanado
  • 1/3 taza de queso feta, desmoronado

Preparación

Mezcla en un recipiente el yogurt, pepinillo, ajo, eneldo, zatar, sal y pimienta.

Dora en un sartén con un poco de aceite precalentado las hamburguesas de atún hasta que estén cocidas por ambos lados.

Coloca en cada base del bollo la lechuga; acomoda encima la hamburguesa, un par de rodajas de tomate y queso feta.

Agrega el aderezo de yogurt, tapa cada hamburguesa y sirve.Porque no hay mejor regalo que la comida, cómo consentir a mamá este 10 de mayo 8

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Nigiris de atún

Para comer makis, nigiris o sashimis no es necesario e indispensable ir a una cadena y hacer horas de fila, menos ahora pues aunque quisiéramos nuestros amigos restauranteros deben hacer una pausa. Es por eso que te proponemos una receta deliciosa ideal para celebrar un Día de las Madres, para regresar completamente motivado el lunes siguiente a esa silla laboral con esa corbata y esos shorts que nadie ve.

Hacer nigiris es lo más sencillo, por eso elegimos esa receta para ti y conforme de vuelves un experto, irás experimentando con más preparaciones orientales para sorprender a tu mamá o a tus invitados.

Ingredientes


Preparación

Coloca los medallones de atún sobre una tabla y con el cuchillo corta rebanadas de un par de dedos de ancho y 5 cm de largo. Corta en sentido opuesto a las fibras del pescado para que masticarlas sea más sencillo.

Toma una rebanada de atún con la mano izquierda y úntale un poco, sólo un poco, de wasabi. Al mismo tiempo humedece un poco los dedos de tu mano derecha para tomar un poco de arroz. Coloca encima el atún.

Presiona con los dedos índice y anular de una mano mientras que con la otra sujetas la bola de arroz para moldearla y darle forma de nigiri.

Disfruta con un poco de salsa de soya que puedes condimentar con limón.
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Poké bowl de atún

Si amas el estilo oriental, prueba con este bowl de atún; una receta muy fresca y sencilla, además de muy saludable con la que tu mamá quedará maravillada.

Ingredientes

1 paquete de cubitos de atún Dolores

1 lata de Filetes de Ventresca de Atún Dolores Premium

Para marinar el atún

 ½ taza de jugo de naranja

 2 cdas de vinagre de arroz

 2 cdas de aceite de ajonjolí

La parte blanca de 1 cebollín

1 cda de ajonjolí

Para el aderezo

 ¼ taza de jugo de naranja

 ¼ taza de soya

 3 cdas de aceite de ajonjolí

 1 cdita de sriracha (salsa) opcional

 1 trozo de jengibre

Para el bowl

 1 ½ tazas de arroz integral

 1 mango cortado en cubitos

 1 taza de pepino cortado en cubitos

 1 aguacate

 El rabo de 1 cebollín

Preparación

Marinar el atún:

Descongela los cubitos de atún Dolores.

Pica finamente la parte blanca del cebollín y colócala en un tazón. Agrega el jugo de naranja, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí y el ajonjolí. Mezcla bien, añade los cubitos de Atún Dolores. Tapa y deja marinar en el refri durante una a dos horas.

Aderezo:

Pica finamente un trocito de jengibre y mezclarlo bien con el jugo de naranja, la soya y el aceite de ajonjolí, puedes agregar salsa sriracha (la venden en cualquier supermercado).

Nota: la salsa de soya varía mucho en cuanto a intensidad, agregar poco a poco hasta que quede de nuestro gusto.

Montar el bowl:

Saca el atún del refri y cuela bien el jugo donde se marinó.

Coloca al fondo de cada tazón arroz. Coloca encima pepino, mango, los filetes de ventresca y los cubitos de atún marinados, corta el aguacate en rebanadas y coloca decorando cada tazón como un abanico al centro. Termina espolvoreando con ajonjolí y el rabo del cebollín finamente picado.

Sirve con el aderezo para ir agregando al gusto.
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Porque no hay mejor regalo que la comida, cómo consentir a mamá este 10 de mayo 13Porque no hay mejor regalo que la comida, cómo consentir a mamá este 10 de mayo 14Ya tienes seis opciones diferentes para elegir la mejor opción y después del gran día, seguir experimentando con la gran gama de productos congelados de Atún Dolores.

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Referencias: