El Campus Médico Anschutz de la Universidad de Colorado, realizó un estudio que lleva de hipótesis el respaldo del papel de la fructuosa, un componente del azúcar y el jarabe de maíz de alta fructuosa con el ácido úrico, contenido en algunos chocolates. Éste indica que el ingrediente está relacionado con el riesgo de padecer trastornos de bipolaridad.
Los expertos se dedicaron a analizar cómo la ingesta en exceso de fructuosa en azúcares refinados y jarabe de maíz, desarrolla trastornos bipolares, además de que está asociado con la obesidad y problemas serios de salud.
Uno de los más estudiados sobre el tema, el doctor Johnson, menciona que esta investigación muestra que una de las principales tendencias del ser humano es la búsqueda de respuesta inmediata a través de los alimentos altos en azúcares y fructuosa, comportamiento que los afecta severamente debido a que estimula la manera de tomar riesgos, provocando impulsividad, rapidez en tomar decisiones y, claro, agresividad.
Asimismo, el experto menciona que el azúcar no es el culpable de la agresividad pero sí uno de los contribuyentes. Por ello, los chocolates comerciales son más riesgosos de lo que se cree pues la mayoría están sobrecargados de azúcar y fructuosa que, de hecho, podrían generar adicción. El consumo excesivo de ambos ingredientes también puede producir un comportamiento impulsivo que puede ir desde el Trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH), hasta el trastorno bipolar, incluso agresión.
El experto dice que lo mejor es que se hagan más estudios sobre el tema, donde se investigue a fondo el papel del azúcar y el ácido úrico, sobre todo con nuevos inhibidores del metabolismo de la fructuosa.
Lo mejor es que moderes el ritmo en el que comes chocolates, sobre todo comerciales excesivos en azúcar. Lo mejor es que los consumas en porciones pequeñas en lapsos largos de tiempo.
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