La receta de un burrito norteño con mucho ánimo

¿Has escuchado hablar del birriamen? Sí, es totalmente lo que te imaginas, caldo de birria, con carnita muy suave acompañada de ramen oriental, una fusión deliciosa. Este platillo lo puedes encontrar en Caldos Ánimo, la primera cadena de comida tipo fast casual enfocada en caldos, tacos y burritos de inspiración norteña. Su menú es autoría del chef Toño de Livier y para tu buena suerte tienen tres sucursales en la CDMX.

Este restaurante comparte con nosotros una deliciosa receta para que hagas un burrito norteño con mucho ánimo.

Salsa mexicana

Ingredientes

3 pzas de jitomate en cubitos

1/4 cebolla blanca en cubitos

Cucharada de cilantro picado

Jugo de 1 limón grande

Sal al gusto

Procedimiento

En un bowl o algún recipiente amplio que tengas en casa, mezcla el jitomate, la cebolla y el cilantro de manera cuidadosa para no maltratar el jitomate. Exprime el jugo de limón teniendo cuidado que no se vaya ningún huesito y termina con la sal al gusto. Mezcla y guardarla para el final.

Guacamole

Ingredientes

2 pzas de aguacate

100 grs de cilantro

150 grs de cebolla en trozo mediano

Jugo de 1 limón grande

1 pza de chile verde fresco en trozo mediano (opcional).

30 ml de agua

Sal al gusto

Procedimiento

Coloca en un vaso de licuadora la cebolla, el chile, cilantro, agua y muele muy bien. Después, coloca las 2 piezas de aguacate, el jugo de limón, sal al gusto y vuelve a moler pero poco a poco hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
Foto: AnimoMx

Burrito

Ingredientes

360 gr de cecina

4 tortillas de harina

Frijoles refritos, crema o jocoque (cuestión de gustos)

Salsa mexicana

Salsa de aguacate

Procedimiento

Pon la cecina a la plancha o en un sartén caliente y ya que esté lista pícala en cuadritos. Ya que tienes calientita la tortilla de harina, pon una base de frijoles refritos, la cecina picada y agregar la salsa mexicana, guacamole.

¡Tu burrito está listo para ser devorado!

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