Es sencilla y súper rápida, cualquiera puede hacer en casa en muy poco tiempo para darle un twist a las ensaladas típicas que siempre comemos.
Ingredientes (2 personas)
Preparación
Corta en cubos de 2×2 la sandía orgánica, salen aproximadamente 30 cubos.
Corta la pieza de queso feta en cubos también de 2×2.
Prepara la vinagreta con la emulsión del vinagre, miel y aceite vegetal.
En un bowl coloca la sandía, el queso feta, la arúgula baby.
Adereza con la vinagreta, revuelve y al final coloca el aceite de oliva extra virgen con un poco de sal y finaliza con las hojitas de albahaca morada.
Sobre Zeru
Zeru es un restaurante referente de la comida tradicional española en la colonia San Ángel, al sur de la Ciudad de México. La cocina de este lugar se encuentra bajo la dirección del chef Israel Aretxiga, quien ofrece a los comensales platillos clásicos como solomillo, lechón y pescados de técnica impecable; y entradas perfectas para compartir como croquetas de jamón serrano (con el sello constante de calidad reconocida), pan tomate o pimientos de Gernika. Dentro del menú también encontrarás opciones de cocina mediterránea que rompe las fronteras tradicionales españolas ofreciéndonos algo más contemporáneo y fresco. Todo esto con la idea de ofrecer una cocina ibérica de raíces vascas y la premisa del chef –como en cada uno de sus establecimientos– de ofrecer una cocina honesta, basada en el producto de calidad, el servicio puntual y la técnica cuidada.
Chef Israel Aretxiga
Israel Aretxiga actualmente es el Chef Ejecutivo, del restaurante Alaia (2009) y Chef Supervisor del Restaurante Zeru (2019). Es miembro del Grupo Ituarte desde el 2006. Desde el 2015 es Chef Docente en el Centro Culinario Ambrosía. También se encuentra como chef en jefe de Ituarte Banquetes.
¿Dónde?
Av. Revolución 1547, San Ángel, CDMX
(55)5550-9544
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