¿Quieres iniciar tu día como un campeón olímpico? Lo que estás buscando es la Muslinoa, un desayuno súper nutritivo diseñado por el chef, galardonado con una estrella Michellin, Akrame Benallal.
Muslinoa la creación de Akrame Benallal
Este alimento fue diseñado especialmente para los atletas de los Juegos Olímpicos de París 2024.
Originario de Francia, con raíces argelinas, el chef Akrame es reconocido por su estilo innovador en la cocina, pues combina sabores de sus aventuras por todo el mundo.
Con un enfoque en la sostenibilidad, decidió crear platos en los que el protagonismo se lo llevaran las verduras y dijo: ‘Cuando se sirven 40,000 comidas al día, las verduras son lo único en lo que todos pueden estar de acuerdo’
La muslinoa es el desayuno clave de los atletas, está repleto de nutrientes que les ayudarán a superar cada una de sus pruebas mientras soportan el calor del verano.
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Esta receta es perfecta para quien quiera preparar en casa una comida saludable, vegetariana y que sobre todo, te aumente los niveles de energía.
Ingredientes
Para la quinoa crujiente
- 100 gramos de quinoa blanca
- 100 gramos de quinoa roja
- 1 cebolla, finamente picada
- 10 gramos de mascarpone
- 20 gramos de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de yogurth y hierbas
- 50 gramos de yogurth griego sin grasa
- 2 ramitas de cilantro, eneldo, estragón y perejil
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
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Precalienta tu horno a 180°C
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Combina la quinua blanca y roja, luego extiéndela uniformemente en una bandeja para hornear.
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Vierte suficiente agua como para cubrir la quinoa unos 3 centímetros
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Agrega la cebolla finamente picada a la mezcla de quinoa
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Hornea durante una hora o hasta que se absorba toda el agua
- Calienta un poco de aceite de oliva en un sartén a 140°C y sofríe un tercio de la quinoa cocida hasta que esté crujiente.
- En un sartén aparte, mezcla el resto de la quinoa con el mascarpone, el parmesano, la sal y la pimienta.
- Para la salsa, pica las hierbas, desechando los tallos. Mézclalos con el yogurth griego y sazona al gusto
Para servir tu muslinoa como un profesional:
- Comienza con una gran cucharada de salsa de yogurth y hierbas en el fondo de tu plato.
- Agrega una capa de la mezcla cremosa de quinoa
- Termina con una pizca de quinoa crujiente encima para lograr el ‘cruncj’p erfecto
Disfruta de este sabroso y nutritivo plato apto para atletas olímpico ¡literalmente!
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