Las 5 C´s para identificar la comida chatarra y 9 tips para evitarla
El término “comida chatarra” se usa para describir los alimentos con poca cantidad de los nutrientes que el cuerpo necesita y con un alto contenido de grasa, azúcar y sal, elementos que el cuerpo puede obtener en exceso con mucha facilidad. Las frituras, las golosinas y las bebidas gaseosas suelen considerarse comida chatarra. Si te
El término “comida chatarra” se usa para describir los alimentos con poca cantidad de los nutrientes que el cuerpo necesita y con un alto contenido de grasa, azúcar y sal, elementos que el cuerpo puede obtener en exceso con mucha facilidad. Las frituras, las golosinas y las bebidas gaseosas suelen considerarse comida chatarra. Si te gustan estos alimentos, la clave está en comer pequeñas porciones para lograr obtener los nutrientes que el cuerpo necesita diariamente.
5 C´s
Comida rápida
Cuentan con empaquetados de fácil acceso
Cantidades de azúcar, grasa y/o sal más altas de lo recomendado
Carecen de nutrientes en comparación con los alimentos naturales, ya que les fueron eliminados fibra y vitaminas
Colorantes y saborizantes: son químicos que añadidos a los productos para que tengan colores y sabores intensos que hacen que quieras comer más
La comida chatarra es difícil que te disguste, es sabrosa pero insalubre por lo que la ingesta excesiva conduce a la obesidad. También se le conoce como comida basura, comida rápida o comida de conveniencia, todo lo cual incluye: refrescos azucarados, pasteles, pizzas, tamales, hamburguesas, carnitas, tacos, hot dogs, frituras, chocolates, botanas no vegetales y carnes semielaboradas. Generalmente todo lo que va después de la frase: «se me antoja».
Ahora que ya conoces las principales características de la comida chatarra, no tienes más pretextos, será muy fácil que la identifiques. Lo importante será resistirte, ¿no crees?
La comida rápida es una solución para muchos, aunque sus componentes puedan no ser los más saludables. Según indica un informe de 2014 de EAE Business School, el gasto en comida rápida en España en 2013 fue de 1.862 millones de euros, un 1,20 % más que en 2012. Ahora, si bien estas cifras son leves en comparación con otros países del mundo, estos alimentos se consumen cada vez más y sus consecuencias para el organismo son graves.
Problemas de memoria y aprendizaje: En 2011 en el American Journal of Clinical Nutrition reveló que las personas saludables que comían comida basura durante tan solo 5 días obtenían resultados bajos en pruebas cognitivas que evaluaban la atención, la velocidad y el humor. Es posible que se derive del hecho de llevar dietas pobres y tóxicas que pueden generar ciertas reacciones químicas que llevan a la inflamación del hipocampo, asociada a la memoria y el reconocimiento.
Depresión entre los jóvenes: Los adolescentes padecen diversos cambios hormonales, haciéndolos susceptibles a los cambios de humor y de conducta. Las dietas saludables son fundamentales para mantener los cambios hormonales a raya, y como la comida basura carece de nutrientes esenciales, el riesgo de padecer depresión aumenta en un 58 % si se come muy seguido.
Fatiga y debilidad: Si integras alguna forma de comida basura en todas las comidas del día durante un cierto período de tiempo puedes desarrollar fatiga crónica, llevando tus niveles de energía a un nivel tan bajo que puede resultar difícil llevar a cabo las tareas más sencillas.
Problemas digestivos: Como reflujo o síndrome de colon irritable, ya que este tipo de alimentos se fríen y el aceite en la comida se deposita en las paredes del estómago y aumenta la producción de ácido, lo que irrita el estómago y agrava el reflujo y la digestión. La falta de fibra obstaculiza la digestión y aumenta el riesgo de padecer hemorroides y constipación.
Aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares: La comida rápida está principalmente conformada de grasas saturadas y grasas trans, que aumentan directamente los niveles de triglicéridos y colesterol (LDL) en la sangre, lo que lleva a la formación de placas y de enfermedades cardiovasculares. Además, el aumento repentino de los niveles de azúcar en sangre lesiona los revestimientos de los vasos sanguíneos, lo que lleva a la inflamación crónica, fomenta la adhesión del LDL a las paredes de las arterias, bloqueando el flujo de sangre al corazón. Si el bloqueo es muy grande, se producen los infartos.
Produce enfermedades renales: El motivo por el que nunca puedes negarte a un plato de papas fritas es porque contienen un alto nivel de sales finas procesadas que aumenta la salivación y la secreción de enzimas que aumenta tu antojo por estos alimentos. Los niveles elevados de grasas no benéficas y el sodio de la sal afecta el balance sodio-potasio del cuerpo, generando hipertensión. Como los riñones son los encargados de filtrar las toxinas de la sangre.
Daña tu hígado: El consumo de comida basura durante un cierto período de tiempo genera un efecto dañino similar al efecto del alcohol en el hígado. Un reciente estudio asegura que quienes comen comida basura y no realizan ejercicio presentan cambios en las enzimas del hígado en tan solo 4 semanas. Estos cambios son similares a los observados en quienes tienen un problema de abuso de alcohol.
Aumenta el riesgo de padecer cáncer: La falta de fibra es el principal motivo de por qué el consumo de comida basura se asocia a un mayor riesgo de cáncer en el sistema digestivo. Un estudio publicado en el European Journal of Cancer Prevention reveló que el consumo excesivo de comida basura con alto contenido graso y de azúcares puede aumentar las probabilidades de padecer cáncer colorrectal. Además, una investigación del Centro Fred Hutchinson de Investigación para el Cáncer en Seattle mostró que los hombres que ingerían comidas fritas más de 2 veces al mes tenían un mayor riesgo de padecer cáncer de próstata.
Causa diabetes tipo II: Una de los factores que más contribuyen al aumento de los casos de diabetes son las dietas poco saludables, con comida basura . Las dietas saludables proveen al cuerpo de un flujo constante de glucosa, que ayuda a mantener la sensibilidad a la insulina. Cuando consumimos comida basura, el estrés que genera en el metabolismo afecta la capacidad del cuerpo de utilizar la insulina correctamente. Como este tipo de comida no tiene fibras, su consumo lleva directamente al aumento en los niveles de azúcar en sangre.
Aumenta el riesgo de demencia: La insulina se produce en el páncreas y ayuda en el transporte de la glucosa para el resto del cuerpo. La insulina también se produce en el cerebro, donde ayuda a transportar las señales entre las células nerviosas y la formación de memorias. Un estudio realizado por la Universidad de Brown sostiene que el exceso de comida basura y dulces puede aumentar sustancialmente los niveles de insulina en el cuerpo, y que al igual que con la diabetes tipo II, el cerebro deja de responder a esa hormona y se vuelve resistente a ella. Esto puede restringir nuestra habilidad de razonar, crear recuerdos y por tanto, aumentar el riesgo de padecer demencia.
¿Cómo evitar la comida chatarra?
ASISTIR AL NUTRIÓLOGO
DESAYUNAR CORRECTAMENTE EN CASA
LLEVAR LUNCH O SNACK (PREPARADO CON ANTICIPACIÓN)
LLEVAR TERMO CON AGUA SIMPLE O NATURAL
TRATAR DE NO HACER GASTOS HORMIGA O EN CASO DE LOS NIÑOS NO DARLES DINERO
OPTAR POR PREPARACIONES QUE NO SEAN FRITAS, CAPEADAS O EMPANIZADAS
COMPRAR FRUTA O VERDURA (EN PORCIÒN MODERADA)
NO IR CON HAMBRE AL SUPERMERCADO PARA EVITAR COMPRAR CHATARRA
NO CAER EN LA MERCADOTECNIA (APRENDER A LEER ETIQUETAS)
AUTORA: Alexa Tavera, Nutrióloga experta en síndrome metabólico y hábitos saludables
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El término “comida chatarra” se usa para describir los alimentos con poca cantidad de los nutrientes que el cuerpo necesita y con un alto contenido de grasa, azúcar y sal, elementos que el cuerpo puede obtener en exceso con mucha facilidad. Las frituras, las golosinas y las bebidas gaseosas suelen considerarse comida chatarra. Si te gustan estos alimentos, la clave está en comer pequeñas porciones para lograr obtener los nutrientes que el cuerpo necesita diariamente.
