Ponche mexicano, el origen de la bebida tradicional de Navidad
Historia

Ponche mexicano, el origen de la bebida tradicional de Navidad

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Por: Alicia Molina

7 de diciembre, 2018

Historia Ponche mexicano, el origen de la bebida tradicional de Navidad
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Por: Alicia Molina

7 de diciembre, 2018

El ponche navideño mexicano combina lo mejore de la gastronomía europea e indígena. Conoce su historia

Llegada la temporada navideña, no hay nada mejor para ayudar a combatir el frío propio de la época que con un rico ponche de frutas. El ponche, es una de las bebidas más populares en México durante las posadas, aunque podemos encontrarlo en cualquier lugar en estas fechas llenas de festividades. 


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Cuál es el origen del ponche 

El ponche tiene su nombre de origen en la India “pãc”, el cual significa “cinco” en relación al número de ingredientes que le eran agregados -aguardiente de vino de palma, azúcar, limón, agua, y té-. Con el paso del tiempo, esta bebida sería adoptada en Inglaterra, en donde se le otorgaría el nombre de “punch”, el cual sería adaptado al español ya como “ponche” a su llegada a México. 

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Como toda receta, los mexicanos poco a poco le fueron añadiendo su toque tradicional, haciendo una bebida muy aromática con frutas típicas como manzana, guayaba, tejocote, tamarindo, caña, y jamaica. También es común que a esta bebida se le agregue el afamado “piquete” que es una porción de alcohol, ya sea tequila, ron, brandy, whisky, o alguna otra dependiendo del gusto de quien la toma. 


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Receta del ponche tradicional navideño

En cada región del país puedes encontrarte con una forma distinta en la que se prepara el ponche, pero si decides prepáralo en casa para que compartas con en familia, te dejamos una sencilla receta para que te deleites con todo el sabor de un tradicional ponche navideño.


Ingredientes

5 manzanas amarillas partidas en octavos

½ kilo de guayabas partidas en cuatro partes

1 ½  de caña de azúcar partidas en bastones regulares

½ kilo de tejocotes partidos en mitades

100 gramos de jamaica 

250 gramos de tamarindo ya sin cáscara

250 gramos de ciruela pasa

1 cono de piloncillo

2 clavos de olor 

3 rajas de canela

Azúcar al gusto 

4 litros de agua 

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Preparación 

  • En una olla pon a calentar el agua junto con la canela y el piloncillo. Deja hervir.

  • Una vez que el agua alcanzó el primer hervor, debes agregar los tejocotes y los bastones de caña. Deja calentar por unos 15 minutos, y después agrega las frutas restantes, así como la jamaica, tamarindo y los clavos de olor.

  • Deja que todo hierva por un rato a fuego lento hasta que el agua se consuma un poco -sin dejar que las frutas se deshagan-. Agrega azúcar al gusto.

  • Una vez listo, lo puedes servir en tarros de barro. Y si lo prefieres puedes agregar su respectivo “piquete”.


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Referencias: