Pueblo de Bolivia tendría la respuesta a cómo tener una perfecta salud arterial

Domingo, 16 de abril de 2017 3:00

|Vicente R

 

Con el ajetreo que se vive todos los días en las grandes ciudades, el mantener un corazón sano puede ser una tarea muy complicada. La dieta y el ejercicio son cruciales pero las características ideales y sus relaciones con la salud del corazón siguen teniendo misterios.

Expertos de la salud recomiendan evitar a toda costa las grasas, otros las defienden, pero recomiendan un consumo bajo de carbohidratos; lo cierto es que nadie se pone de acuerdo sobre cuánto o qué tipo de ejercicio y dieta es óptimo.

A pesar de las diferentes aristas sobre el tema, un estudio publicado en marzo en The Lancet señala la manera de resolver algunos problemas de salud enfocándose en los chimanes, un grupo de cazadores y agricultores que viven a lo largo de un afluente del río Amazonas en Bolivia.

Antropólogos han aprendido mucho de la vida de los chimán desde que comenzaron a estudiarlos hace 15 años. Los hombres por lo general pasan alrededor de siete horas al día cazando, pescando o impulsando sus canoas con varas hacia los pueblos para vender y conseguir comida. Las mujeres por su parte, pasan casi el mismo tiempo recolectando nueces y cosechando arroz, maíz y plátanos.

Tanto hombres como mujeres caminan cerca de 13 kilómetros o 17 mil pasos al día.

Su dieta es alta en carbohidratos, ya que el 72 % de sus calorías diarias vienen de almidones no procesados, el 14% de grasas saturadas y no saturadas y el 14% de proteínas.
Para el estudio, científicos hicieron equipo con cardiólogos que tomaron sangre de 705 hombres y mujeres chimán entre los 40 y los 94 años. Los investigadores también realizaron tomografías cardiacas, lo que les permitió calificar la presencia de arteriosclerosis, una enfermedad caracterizada por la acumulación de placa en las arterias de una persona.

En las calificaciones del experimento, una puntuación de cero significa que la enfermedad no era detectable; de 1 a 99, niveles bajos, y de 400 o más niveles altos.

Los resultados fueron sorprendentes al detectar que el 85 % de los voluntarios tuvieron 0 y solo el 3 % sobrepasó la puntuación de 99. Incluso entre los mayores de 75 años, solo el 8 % tuvo una puntuación mayor a 99.

Los chimán tuvieron puntuaciones que obtienen menos de un quinto de las personas en Estados Unidos o Europa, mostrando menos arteriosclerosis incluso que las mujeres japonesas, de las que antes se pensaba que tenían las arterias más saludables del mundo.

En conclusión, las implicaciones de estos hallazgos son complejas ya que plantean preguntas sobre el efecto de las grasas y los carbohidratos en el corazón así como los impactos cardiovasculares de la inflamación, la cual no contribuye de manera notable a la arteriosclerosis.
A pesar de las dudas que se generan en el estudio sobre los alimentos, lo que si es esencial es estar muy activo físicamente ya que los chimán estaban en movimiento constante casi todo el día.

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