Guía para probar la mejor comida callejera en Tokio

Viernes, 23 de marzo de 2018 17:56

|Rodrigo Ayala Cárdenas
comida en tokio

Entre esa selva de edificios ultramodernos se encuentran pequeños establecimientos de comida rápida que merecen completamente tu atención.



Puede parecer una leyenda urbana, pero quienes han estado ahí afirman que es verdad: los vagabundos en Tokio, capital de Japón, son pacíficos y no mendigan por las calles. Además tienen bicicletas, viven en espacios ordenados y limpios, y algunos de ellos incluso poseen celulares –resulta un misterio saber cómo los mantienen–. Asimismo, se les ve deambulando alrededor de los cientos o miles de puestos de comida callejera que existen en la ciudad que les ayudan a saciar su apetito.


Tokio no sólo es popular por su avanzada tecnología, sus anuncios neón que tapizan las calles y avenidas principales o por la dinámica población que la habita, sino por poseer comida callejera en extremo accesible y deliciosa que siempre está ahí para aliviar el hambre de los oficinistas o los viajeros.


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Visitar los yatai o puestos callejeros de comida forma parte de los grandes atractivos turísticos de la capital nipona. En ellos hay mucha gente, son sitios donde se puede socializar y probar platillos raros, deliciosos y a precios accesibles. Es muy fácil reconocerlos: son móviles (sus dueños los arrastran con motos, autos o bicis), tienen farolillos rojos que indican el tipo de comida que venden y ofrecen a sus comensales sillas y mesas de camping para acomodarse.


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Sus dueños, conocidos como hikiya, establecen sus puestos móviles en barrios o plazas concurridos al caer la noche y se quitan hasta altas horas de la madrugada. Más o menos como ocurre en México con los puestos de antojitos tan visitados por los vecinos de una colonia. Una de las tendencias actuales de los yatai son verlos adaptados en pequeñas camionetas, a la usanza occidental. 


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El ramen o el oden son los platillos más populares entre los visitantes, pero también es posible deleitarse probando okonomiyaki –una mezcla a base de harina cocinada en una plancha similar a una crepa–; takoyaki –una delicia que combina harina de trigo con trozos de pulpo–; yakisoba –tallarines fritos en Occidente–; yakitori –preparado con pollo y vegetales a la manera de un kebab– o taiyaki –un pan con forma de pez que es considerado un dulce en tierras niponas–. Por supuesto no pueden faltar las distintas clases de cerveza nacional y el sake, la bebida más tradicional de Japón.


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Al ser una ciudad donde abundan los empresarios y los oficinistas, los yatai son una buena alternativa para que coman de manera apresurada a precios muy competitivos y regresen pronto a sus labores. Una buena sopa con tallarines, verdura y tempura, acompañada de un plato de arroz con curry, verdura y carne, es un platillo que nadie despreciaría.


Si por algo se distingue esta ciudad es por su orden en diversos ámbitos. Por ello hay que tomar muy en cuenta que en Japón está mal visto comer mientras se camina. Los habitantes de Tokio prefieren sentarse con toda calma para probar y disfrutar sus alimentos, por ello pueden ver con malos ojos a los visitantes que hagan lo contrario.


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Los puntos más populares para probar la mejor comida callejera en Tokio es el popular Parque Yoyogi, complejo construido para los Juegos Olímpicos que la ciudad albergó en 1964; Marutake, en el Mercado Exterior de Tsukiji; los alrededores del templo Senso-ji de Asakusa y, en general, en la mayoría de los templos que abundan por toda la metrópoli.


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Esta guía será de mucha ayuda para quienes deseen viajar a Tokio, ahorrar gastos excesivos en comida y de paso probar su deliciosa gastronomía callejera. Igualmente podrá ser útil para aquellos que simplemente quieran sorprenderse con una de las culturas más fascinantes del mundo oriental que guarda maravillas en todos sus rincones.


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