Preparar helado casero es mucho más fácil de lo que probablemente creías.
Tu congelador, la licuadora e ingredientes que tienes en casa es todo lo que necesitas.
Estas son las recetas que hemos preparado, sabemos que quedan bien y puedes preparar hoy mismo.
1. Helado casero de café
Ingredientes:
- 3 huevos
- 6 cdas. de azúcar
- 1 cda. de café instantáneo
- 250 g de crema batida
Separa las yemas de las claras y batir agregando 3 cucharadas de azúcar y el café hasta conseguir una mezcla cremosa.
Con ayuda de una batidora, levanta las claras a punto de nieve y reservar.
En el recipiente con yemas, agrega lentamente sin dejar de agitar la nata, las claras montadas y por último, el resto del azúcar. Bate manualmente hasta que la mezcla sea homogénea. Viértelo en el recipiente final y lleva al congelador durante un par de horas, hasta que tome una consistencia cremosa.
Sirve y decora al gusto con chispas o jarabe.
2. Nieve de Mojito
Ingredientes:
- 200 ml de agua mineral
- 3 cdas. de azúcar
- 1 huevo
- 2 limones
- 1 copa de ron blanco
- Un manojo pequeño de hierbabuena
En un tazón, mezcla el jugo de los limones junto con el agua mineral y el azúcar, agregando el ron y mezcla. Posteriormente, agrega las hojas de hierbabuena y deja reposar durante media hora y reserva.
En otro tazón, mezcla las claras de huevo hasta que queden a punto de nieve. Agrega la mezcla del primer tazón en el segundo, mezclando con cuidado de que las claras no se bajen hasta conseguir una sola consistencia sin grumos.
Colocar la mezcla en un recipiente amplio y congela durante un par de horas. Una vez listo, sirve en copas y decora con limón o hierbabuena.
3. Nieve de mango con chamoy en licuadora
Ingredientes:
- 120 gramos de azúcar
- 350 gramos de mango picado y congelado
- 1/2 taza de agua
- 1 limón
- Bolsa con cierre grande (tipo Ziploc)
- Botella de chamoy
- Chile en polvo (Miguelito o Tajín o el que prefieras)
Pela y pica el mango, y luego mételo en la bolsa con cierre, congélalo de dos a tres horas. Pasado ese tiempo, en una olla a fuego medio mezcla la media taza de agua, el azúcar y el jugo del limón. Deja que se cocine por unos 7 minutos.
En la licuadora agrega la fruta congelada y luego la mezcla dulce que preparaste. Si tu licuadora no es muy grande ni potente, ve agregando la fruta por tantos hasta que quede con la consistencia de una papilla congelada. Vacía en un contenedor y congela.
4. Helado casero de yogur
Ingredientes:
- 1 taza de yogurt natural
- 2 cdas. de miel de maple
- 1 chorrito de escencia de vainilla
- 100 g de chispas de chocolate
En un recipiente hondo, agrega la taza de yogurt natural y mezcla con las cucharadas de miel hasta que se vuelva homogénea. Posteriormente, agrega la vainilla y agita vigorosamente hasta que la consistencia sea ligera. Si cuentas con una máquina para hacer helado, vierte el contenido en ella. Si no es así, guarda en el congelador durante cuatro horas y déjalo reposando afuera durante otras cuatro. Repite este procedimiento al menos otras tres veces. La consistencia del helado debe haber tomado forma, sirve en bolas y agrega las chispas de chocolate o tu topping favorito.
En este video puedes ver las instrucciones con más claridad:
5. Helado casero de Piña colada
Ingredientes:
- 400 de yogurt para beber de coco
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de piña congelada
Utiliza la licuadora para mezclar la piña cortada en trozos pequeños junto con el yogurt de coco, espera hasta que la mezcla sea completamente homogénea. Posteriormente, agrega una cucharada de leche condensada para obtener un helado poco dulce (este paso puede variar según cuán dulce lo prefieras), revuelve y cambia a un recipiente de plástico para congelar durante un par de horas. Una vez listo, sirve en bolas y decora al gusto.
6. Helado casero de zarzamora
Ingredientes:
- 1/2 kg de zarzamora
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de crema chantilly
- Azúcar al gusto
Agrega la leche al vaso de la licuadora junto con las zarzamoras, añadiendo azúcar hasta que sea tan dulce como prefieras. Licua durante dos minutos y pasa la mezcla a un recipiente amplio que pueda ser usado en el congelador. Mezcla cuidadosamente y con dirección hacia el centro, trata de agruparlo en medio y déjalo en el congelador por espacio de un par de horas. Posteriormente, sácalo para que repose durante media hora y si la cremosidad es la adecuada, sirve. Si prefieres un helado más cremoso, repite el último paso hasta conseguirlo.
Nadie se resiste al rey de los postres, menos cuando es preparado por ti con tus ingredientes favoritos.
Como puedes ver, hacer helado y nieve en casa no es tan complicado y como pudiste constatar, su preparación no requiere de una gran técnica.
Atrévete a probarlos y a experimentar nuevos sabores de una delicia que nunca perderá vigencia.