Hemos aprendido muchos trucos de comida pero éste sí no lo esperaba: los expertos aseguran que la miel de maple debe ir en el refrigerador. Es que al parecer estaba haciendo todo mal.
¿Qué es la miel de maple?
Primero hay que saber que la miel de maple no tiene nada de que ver con la de abeja, su proceso de elaboración es totamente diferente. La de maple surge de los árboles, es un producto del campo de los densos bosques del Este de Norteamérica. Los árboles de maple crecen de forma favorable en alturas arriba de los 200 metros sobre el nivel del mar, lo que hace de las zonas montañosas sean más útiles para producirla. De hecho, en Quebec, Canadá, le llaman “oro líquido”.
El jarabe de maple que es 100% puro y natural es más benéfico para la salud que otros tipos de azúcar. Está compuesto de sacarosa líquida, posee numerosos minerales, vitaminas y contiene maravillosas propiedades antioxidantes.
La miel de maple debe guardarse en el refrigerador.
Ahora sí, pasemos a lo que venimos. Para prolongar por mucho tiempo la vida del jarabe de arce (o como le decimos los compas, miel de maple), las botellas u otros envases que lo contengan deben estar en el refrigerador una vez que hayan sido abiertas. A diferencia de la miel de abeja, la cual no caduca.
La razón para guardarla en el refrigerador es que la miel de maple puede desarrollar moho, un hongo que la vuelve incomible. Si lo conservas de esta manera podría durar entre 6 meses o hasta un año.
La cosa es que cuando esta miel o jarabe se empaca, está sellada de una manera en la cual evita la filtración de oxígeno, y así, totalmente cerrada, puede durar toda una vida. Pero al más mínimo contacto con el aire se altera el producto y es entonces cuando puede llegar a producir hongo.
Si te gusta consumir este producto tibio o caliente no pasa nada, puedes sacarlo del refrigerador y calentarlo en la estufa a fugo lento. Tus hotcakes y wafles estarán esperando ansiosamente.
Algo muy importante es que al momento de comprar este producto debes fijarte muy bien en la etiqueta, porque la mayoría dicen “jarabe TIPO maple” y entonces ahí cambia todo. Procura que sea 100% puro, el sabor y los nutrientes tienen un gran cambio.