Durante la ceremonia de The World´s 50 Best Restaurants celebrada en Singapur este martes 25 de junio, –y en donde el genio de la cocina Anthony Bourdain fue recordado pues en este mes cumpliría 64 años–, los restaurantes mexicanos Pujol y Quintonil recibieron un puesto muy especial en la lista.
Pujol & Quintonil
Por su lado, Quintonil, el proyecto liderado por Alejandra Flores y Jorge Vallejo, hasta el año pasado ocupaba el onceavo lugar de la lista en la edición número 18 de la ceremonia; y Pujol, dirigido por la mano creativa de Enrique Olvera, se posicionó dos puestos por debajo en la lista de los 50 mejores de todo el mundo.
En este año, ambos recintos gastronómicos ocupan un peldaño respecto a la premiación del año pasado. Quintonil se encuentra en el lugar número 24 y Pujol, el 12, siendo este último el mejor de México.
Vale la pena recordar que el año pasado Quintonil ocupaba el puesto como el Mejor Restaurante de México.
El Mejor Restaurante de América del Norte
Además, Pujol no sólo ocupa el doceavo lugar, sino que es el Mejor Restaurante de América del Norte.
Otros restaurantes mexicanos que obtuvieron reconocimientos importantes, aunque no dentro de la lista de los cincuenta, son Sud 777 de la Ciudad de México y Alcalde, ubicado en Guadalajara.
Los consentidos de la ciudad
Ambos restaurantes, Pujol y Quintonil se encuentran en Polanco de la CDMX y ambos se han dedicado a trabajar con técnicas de la cocina mexicana de manera innovadora y disruptiva.
La mejor chef del mundo
¿Recuerdas el reconocimiento a la chef mexicana Daniela Soto-Innes? Justamente hace un par de meses, el 24 de abril de este año The World’s 50 Best Restaurants 2019 la galardonó como la mejor chef del mundo.
En la ceremonia de este 25 de junio The World’s 50 Best, le otorgó un galardón a Soto-Iness por ser la World’s Best Female Chef 2019.
Hecho que junto con el reconocimiento de Quintonil y Pujol, nos dejan claro que México vive uno de los mejores momentos gastronómicamente hablando.
Los mejores del mundo
Los primeros tres lugares de World’s 50 Best fueron para el restaurante francés Mirazur, seguido de Noma en Dinamarca y Asador Extebarri en España. Te compartimos la lista completa.
Los 50 mejores restaurantes del mundo
50. Schloss Schauenstein. Fürstenau, Suiza
49. Leo. Bogotá, Colombia
48.Ultraviolet by Paul Pairet. Shanghai, China
47. Benu. San Francisco, EUA
46. De Librije. Zwolle, Países Bajos
45. Sühring. Bangkok, Tailandia
44. The Test Kitchen. Cape Town, Sudáfrica
42. Belcanto. Lisboa, Portugal
41. The Chairman. Hong Kong, China
40. Restaurant Tim Raue. Berlín, Alemania
39. A Casa do Porco. São Paulo, Brasil
38. Hiša Franko. Kobarid, Eslovenia
37. Alinea. Chicago, EUA
36. Le Bernardin. Nueva York, EUA
35. Atelier Crenn. San Francisco, Estados Unidos
34. Don Julio. Buenos Aires, Argentina
33. Lyle’s in Londres, Reino Unido
32. Nerua. Bilbao, España
31. Le Calandre. Rubano, Italia
30. Elkano. Getaria, España
29. Piazza Duomo. Alba, Italia
28. Blue Hill at Stone Barns. Pocantico Hills, EUA
27. The Clove Club. Londres, Reino Unido
26. Boragó. Santiago, Chile
25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen. París, Francia
24. Quintonil. Ciudad de México
22. Narisawa. Tokio, Japón
21. Frantzén. Estocolmo, Suecia
20. Tickets. Barcelona, España
19. Twins Garden. Moscú, Rusia
18. Odette. Singapur
17. Steirereck. Viena, Austria
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée. París, Francia
15. Septime. París, Francia
14. Azurmendi. Larrabetzu, España
13. White Rabbit. Moscú, Rusia
12. Pujol. Ciudad de México
10. Maido. Lima, Perú
9. Disfrutar. Barcelona, España
8. Arpège. París, Francia
7. Mugaritz. San Sebastián, España
6. Central. Lima, Perú
5. Geranium. Copenhague, Dinamarca
4. Gaggan. Bangkok, Tailandia
3. Asador Etxebarri. Atxondo, España
2. Noma. Copenhague, Dinamarca
1. Mirazur. Menton, Francia
¿Cuál es el primero que visitarías?
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