Los tacos El Califa de León se han convertido en la moda gastronómica del momento, y es que se han convertido en la primera taquería chilanga en recibir una estrella Michelin. Esta distinción fue otorgada por la Guía Michelin en mayo de este año, luego de llegar por primera vez a México para reconocer los restaurantes que ofrecen experiencias culinarias excepcionales.
Con más de 70 años de experiencia, El Califa de León, es considerado un pionero en el mundo de los tacos. De acuerdo a los comentarios y recomendaciones de otros usuarios, su especialidad es la gaonera, una carne tan tierna que puede dejarse entera para morderla. Además, sus tortillas hechas a mano son un poco más grandes, lo que compensa el tamaño de las raciones servidas aquí.
Reportan filas interminables en los tacos El Califa luego de recibir su primera estrella Michelin
Los tacos de El Califa se convirtieron en uno de los 16 restaurantes de la CDMX premiados con una estrella Michelin, y se les reconoció por ser “muy bueno dentro de su categoría”.
A pesar de que la taquería lleva en nuestra ciudad más de 70 años, parece que este galardón les ha dado muchísima notoriedad entre el público, pues ahora se han reportado filas interminables de personas que esperan probar alguno de sus deliciosos tacos.
Después de que se hiciera oficial que la taqueria “El Califa de León” obtuvo una estrella Michelin las personas desde temprano se forman para probar los tacos que llevan más de 50 años abiertos al público. pic.twitter.com/GYuhejZJWi
— Reporte Índigo (@Reporte_Indigo) May 16, 2024
‘Nos viene en las venas’, comenta Mario Hernández Alonso, el dueño del local, ‘eso no se aprende en ninguna escuela’, y asegura estar muy contento de que una taquería de tradición haya sido reconocida con un gran premio como este, e invita al público a visitarlos y juzgar ellos mismos si esa estrella Michelin fue un acierto.
Por su parte, el sitio web oficial de la Guía Michelin apunta lo siguiente con respecto a los tacos de El Califa de León:
Esta taquería abierta desde hace más de 70 años quizá sea más conocida por ser la pionera del taco de gaonera. Su pequeño local tiene espacio suficiente para que un puñado de comensales se coloque ante su barra y se decida por una de sus cuatro opciones: bistec, chuleta, costilla y, por supuesto, su creación emblemática, la gaonera, con una carne tan tierna que puede dejarse entera. Las tortillas, hechas a mano según van haciendo falta, son un poco más grandes, lo que compensa el tamaño de las raciones servidas aquí.
Si estás pensando en darte una vuelta por el lugar, te podemos adelantar un poquito acerca de los precios que encontrarás:
- Bistec – 53 pesos
- Costilla – 82 pesos
- Gaonera – 70 pesos
- Chuleta – 82 pesos
Sin embargo, cuentan con otras grandes especialidades como tacos de pastor, gringas, costras, pitas y taquitos de sirloin prime. También ofrecen opciones vegetarianas como el Pastor Irreal y el Milanesa.
La ubicación de este local se encuentra en en Avenida Ribera de San Cosme número 56, colonia San Rafael, alcaldía Cuauhtémoc; y abre todos los días de 11:00 a.m. a 2:00 a.m., por lo que es una opción ideal para visitar luego de salir de antro con tus amigos. Eso sí, lleva efectivo, porque es la única forma de pago que se acepta actualmente en el local.
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