¡Temporada de mangos! La fruta favorita de muchos (me incluyo) la cual esperamos meses para poder volver a disfrutar. En estos días donde aún estamos en casita y sale nuestro chef interior, hemos intentado preparar panqués, helados, churros y otros platillos, pero ¿Qué tal un postre delicioso con esta rica fruta? UFFF, te va a encantar la receta.
Y como plus, uno de los principales problemas al que nos enfrentamos es EL HORNO, algunas no tenemos y a otras nos da miedo prenderlo, jeje. No se preocupen, para esta receta no lo vas a necesitar.
Para preparar este cheesecake de mango no necesitas ser una profesional, es más, no necesitas conocimiento alguno, es muy sencillo de hacer que hasta puedes incluir a los más chiquitos de la casa.
¿Estás listx? Comencemos la preparación y ¡kilos, vengan a mí!
Ingredientes
Para la base:
2 paquetes de galletas Marías trituradas.
1/2 cucharadita de canela en polvo.
2 cucharadas de azúcar.
1/2 taza de mantequilla derretida.
Para el cheesecake:
2 barras de queso crema.
1/2 taza de crema.
1/2 taza de leche condensada.
1/2 taza de leche evaporada.
1 cucharada de esencia de vainilla.
5 sobres de grenetina.
2 tazas de mango en cubos.
4 cucharadas de azúcar.
1 taza de agua.
Procedimiento
1 Revuelve las galletas con la canela, mantequilla derretida y azúcar hasta tener una masita.
2 Distribúyela en la base de un recipiente y compáctala lo más que puedas.
3 Licúa el queso crema, la crema, leches y vainilla.
4 Hidrata 3 sobres de grenetina e incorpora poco a poco a la mezcla de lácteos.
5 Vierte la mezcla sobre la base de galleta y refrigera por una hora.
6 Licúa los mangos, azúcar y agua e incorpora poco a poco los dos sobres de grenetina hidratada restantes.
7 Saca del refri el recipiente y vierte la mezcla de mango con mucho cuidado para que no se deforme la capa de queso.
8 Refrigera por aproximadamente 4 horas o hasta que quede bien cuajado.
¡Y listo! Tendrás un cheesecake riquísimo, fresco y diferente con dos capas como toda una profesional.
A disfrutar con toda la familia.
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