Queridos amigos, si están por aquí es porque, como yo, se rehusan a estar a dieta y comer solo pollo asado. Mantener nuestro cuerpo como nos gusta y nos sentimos bien, puede ser algo complicado. Y OJO, no estoy diciendo como debería ser o como los estándares de belleza lo dictan, hablo cómo nos sentimos mejor, cómo nos encantamos en el espejo y cómo queremos vernos.
Yo siempre fui la niña gordita, esa aplicada del grupo que nadie le hablaba. A decir verdad toda mi infancia sufrí muchísimo con el peso. A medida que fui creciendo, conocí la cultura de las dietas, una cruel e inhumana cultura de las dietas, donde las doctoras se sorprendían al ver que tenía más de cinco kilos arriba y me repetían que estaba en obesidad y ya no en sobrepeso. Ha sido un camino duro, desgastante, de verdad hacía todo lo posible por bajar y no lo conseguía.
Más grande conocí otras opciones como las dietas de tres días, ayuno intermitente y mi favorita: Keto.
¿Qué es la dieta KETO?
La famosa dieta cetogénica consiste en una ingesta muy baja de hidratos de carbono, proteína moderada y sí están permitidas las grasas. Tiene su origen a principios del siglo pasado, cuando fue diseñada con fines terapéuticos para tratar enfermedades como la epilepsia.
Es muy eficaz para bajar de peso, a mí me funcionó muy bien y súper rápido pero es importante saber que no es para todos. Debes acudir con un especialista que te oriente y confirme que puedes llevarla a cabo sin problemas.
Amé esta opción porque puedes comer cosas deliciosas, pero me topé con un muro, mi talón de Aquiles, mi debilidad: el pan. Estoy segura que muchos por aquí, como yo, sufren el mismo mal. Lo veía, lo olía y cómo me lamentaba tener un metabolismo que no me permitiera comerlo con gusto.
Pero entonces navegando por internet, encontré a Vane Hernández de Chokolat Pimienta y me salvó la vida porque tiene contenido ideal para personas como yo, jejeje amantes del pan, los postres y lo dulce. En su canal de YouTube encontré recetas de donas, pollo frito, pasteles y hasta Pop Tarts ¡KETO! y pues claro que me emocioné un montón porque además, fui con ella a probar unas hamburguesas que no se pasen lo deliciosas.
Platicando con Vane me contó que es ‘de las mías’ y también sufría con las dietas que mandaban los nutriólogos. Ya chole con los pollos asados diarios. Ella es chef y junto a Diego Martínez Conde crearon la hamburguesa perfecta y saludable.
Pero antes de contarles cómo es, me pareció muy interesante la publicación de Diego sobre el Día de la Hamburguesa donde dio algunas recomendaciones para comerlas:
Lo más importante: come la que más te guste. (YAY)
Elige carne de res, cerdo, búfalo que esté bien balanceada con grasa para que tenga muy buen sabor y sea jugosa. Para carnes, las de Cañada de la Virgen, recomienda.
Cocerla a las brasas, no a la flama.
Elige y prepara idealmente lo aliños.
Escoge y tuesta tu pan a tiempo.
Usa el queso que más te guste siempre y cuando sea queso real. Muchos son una “Frankenmezcla” de aceites vegetales, colorantes y saborizantes.
Elige la verdura más fresca.
Es mejor si tu preparas tus aderezos con ingredientes reales.
Regresando a la receta con Vane, la subió a su canal de YouTube y está fabulosa, ahí les va cómo se hace desde la preparación del pan.
Ingredientes:
Para el pan:
75 gramos de harina de almendras.
20 gramos de psyllium.
30 gramos de harina de coco.
30 gramos de linaza.
1 cda. de ajo.
2 cda. de vinagre de manzana.
1 cda. de polvo para hornear.
1 cdita. de sal.
1 huevo.
1 clara de huevo.
140 ml. de agua tibia.
Procedimiento:
En un bowl coloca todos los ingredientes secos y mézclalos.
Abre un hueco al centro y vierte los líquidos: las claras de huevo, el huevo, vinagre y agua tibia. Mezcla hasta que se incorpore bien.
Forma bolitas de la misma medida, como sugerencia usa una cuchara de helado, y ponlas en una charola para horno.
Hornea a 160º por 45 minutos.
Ingredientes:
Para la carne:
1 kilo de carne orgánica.
2 cdas. de pimienta.
2 cdas. de sal de mar.
2 cdas. de café.
2 cdas. de paprika para acelerar el metabolismo.
2 cdas. de ajo en polvo.
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes.
Hacer bolitas apoyándote de una cuchara para helado, para que quede del mismo tamaño que el pan de la hamburguesa.
Cocinar en un sartén con aceite de oliva.
¡Y listo! Parte el pan por la mitad, agrégale aguacate, queso orgánico tipo manchego, lechuga, jitomate y la carne.
¿Sabes cuántos gramos de calorías tiene esta delicia? ¡Solo cuatrooooo!
Aquí te dejo el video por si te es más fácil seguirlo, está súper sencillo.
Y así, amigos, sí puedo estar a dieta. Si sigues estas recomendaciones y por supuesto, acudes con un experto, podrás bajar de peso ¡comiendo hamburguesas! Quién lo diría ¿no?
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