Este frío nos tiene a todos bien entumidos. Ya llegaron los vientos que calan y si tu casa es tan fría como la mía, entenderás que siempre debes estar con una cobija puesta, ¿a poco no?
A muchas personas les encanta la época de frío pero debo decir que él y yo no nos llevamos bien. Mi abuelita lo sabía, por eso todos los días tenía en su cocina una olla grande de peltre llena de café delicioso. Por la mañana, por la tarde y noche, siempre había una tacita de café de olla para ofrecer.
Dicen que el olfato es el sentido que mejor memoria tiene y déjenme decirles que cuando huele a café de olla, automáticamente se me viene a la mente mi viejita con sus manitas arrugadas sirviéndome un poco en sus tazas blancas. Pues ahora que vivo lejos decidí preguntarle cómo lo hace y lo intenté en casa. Déjenme decirles que aunque no tiene su esencia, no me quedó nada mal y ahora se los quiero compartir.
(Ojalá hubiera un café para la nariz porque no podría estar más congelada)
Seguramente cuando escuchas “café de olla” se te vendrán algunos recuerdos a la mente, porque es una bebida tradicional, típica de México con su combinación de canela y piloncillo. Cuando íbamos al bosque no podía faltar el termo familiar lleno de él, incluso en lugares como ‘la Marquesa’ vendían uno ¡delicioso! con sabor a canelita que quedaba perfecto para el frío del lugar.
Algunos le ponen anís, ralladura de naranja u otros ingredientes, pero la receta que te traigo es la de mi abuelita, tal cuál lo hace ella, así que si gustas, puedes ponerle un poco más de estos extras e intentar variantes.
Ingredientes:
* 4 tazas de agua.
* 1/3 de taza de piloncillo (asegúrate que es piloncillo puro porque luego solo venden azúcar en forma de cono)
* Media varita de canela.
* 4 cucharadas de café molido.
Procedimiento:
☕️ En una olla vierte el agua, la canela y el piloncillo. Mueve con suavidad hasta que se disuelva.
☕️Cuando empiece a hervir vierte el café molido. Apaga el fuego y mueve hasta que se disuelva.
☕️Tapa la olla y déjalo reposando por unos 10 minutos.
☕️Sírvelo usando un colador.
Y listo, toda tu casa olerá a café de olla, te lo aseguro.
Intenta preparar esta bebida ahora que está haciendo mucho frío y cuéntame cómo te quedó, ¿mi abuelita estaría orgullosa de tu preparación? Seguro que sí.
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