Consejos para cocinar sin gastar mucho
Comida

Consejos para cocinar sin gastar mucho

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Por: Paola Vazquez

24 de febrero, 2016

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Por: Paola Vazquez

24 de febrero, 2016


¿Cómo comer bien sin gastar mucho? Cocinar en casa es hoy una de esas actividades que en pensamos que nos absorberá mucho tiempo y que nos resultará más costoso que comer en la calle por la larga lista de insumos. Muchas veces por tiempo, otras porque no sabemos cocinar y muchas más por flojera comemos en la calle o comida rápida, sin darnos cuenta que estamos sangrando nuestro bolsillo más de lo que pensamos.

Sabemos que hoy día las grandes empresas y marcas controlan nuestro sistema de aprovisionamientos de alimentos en un 80% a nivel global, lo cual no sólo encarece los productos que consumimos, sino dificulta  los aprovisionamientos. El sistema de producción de alimentos moderno deja mucho que desear de lo que sería un aprovechamiento óptimo de recursos para nuestros hogares, pese a ello es posible comer y cocinar en nuestros hogares de manera económica, nutritiva y placentera.

Cocinar en casa no es necesariamente un lujo, al contrario, si aprendemos a hacer nuestras compras, puede resultar mucho más económico e incluso redituable no sólo para nuestra economía, sino para nuestra salud.

Distinguir qué comprar en el supermercado y qué en mercados locales

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En primer lugar es importante aprender a distinguir qué tipo de artículos conviene comprar en el supermercado y cuáles puedes conseguir más económicos en los mercados. Los artículos procesados generalmente están al mismo precio en el súper que en los mercados. Puedes intentar comprar en tiendas al mayoreo o en mercados de abastecimiento local, en los que además apoyarás  a productores locales.

Las verduras y frutas generalmente son de mala calidad en los supermercados o sumamente caras, por lo cual los mercados son una opción para que te aprovisiones. Existen además mercados alternativos en los que puedes conseguir productos baratos y orgánicos en tu ciudad.


Hacer una lista de lo que necesitas cuando vas de compra

consejos para cocinar

Para hacer un consumo inteligente es importante reducir nuestras tendencias al consumismo, y que generalmente acabamos comprando en el súper, cosas que no necesitamos pero sea porque estaban en “oferta” o porque nos sedujeron, terminan por agrandar el presupuesto calculado.

Intenta hacer una lista del súper y comprar primero lo que llevas en ella, si de camino encuentras algunos alimentos que seduzcan tu antojo, puedes ponerlos a un lado del carrito y antes de llegar a la caja frenarte y elegir 5 de las 10 cosas extra que elegiste. Ahora existen apps que te harán más fácil hacer las compras en el súper, algunas de ellas son Myshopi, Shopping List, Buy Me a Pie!, estas te permiten hacer tu lista y la suma total de tus compras.


Cocina con más verduras y aprovecha su versatilidad

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Existen verduras que puedes utilizar en varios platillos, son versátiles, baratas y nutritivas. Aprovecha para tener en casa ingredientes que puedes usar en diversos platillos o con los que fácil y rápidamente puedes preparar alguna receta. Tener en tu refrigerador algún vegetal verde, como espinacas, lechuga, apio, te será útil para complementar una comida con alguna ensalada o agregarle a tu sándwich. El jitomate es otra verdura versátil que puedes usar fresco para ensaladas, rellenarlos con atún o bien, cocinar alguna salsa para pasta.


Comprar algunos ingredientes al mayoreo

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Algunos ingredientes que puedes guardar en tu alacena y durarán bastante tiempo es conveniente que los consigas al mayoreo, por ejemplo las especias como canela, clavo, curry o las semillas, como nuez, cacahuate, almendra, arándanos, chía. Estos ingredientes son mucho más baratos si los compras al mayoreo en la central de abastos o en algún mercado que en el supermercado.

Del mismo modo tener en tu despensa latas o comprar la leche por cajas, puede resultar de inicio un a inversión, pero a mediano plazo ahorrarás más de lo que crees.

granos


Disminuye el consumo de carne, usa alternativas

consejos para cocinar quinoa

Además de que no es recomendable para tu salud consumir carne diariamente por los niveles de colesterol y hormonas que contiene; puede resultar un gran ahorro para tu bolsillo el que consumas otros ingredientes para complementar tu nutrición y consumir proteínas de calidad. La quinoa, amaranto, soja, huevo, pescado, pollo y legumbres son alternativas nutritivas y mucho más económicas y al momento de cocinar podrás encontrar recetas deliciosas.


Reduce tu consumo de alimentos procesados y comida rápida

Hoy día el 70%  de los hogares consumen alimentos procesados y congelados, pareciera que son un alternativa rápida y económica, sin embargo a la larga lo barato sale caro no sólo para tu salud sino para tu bolsillo como lo demuestra Michael Moore en su documental "Súper engórdame". La mayoría de los alimentos procesados no son tan baratos como parecen y mucho menos nutritivos, además de que pierden contenido nutricional, están llenos de colorantes y aditivos. Piensa en lo que gastas al comprar diariamente una soda o refresco, el consumir este tipo de alimentos seguramente puede estar sangrando tu bolsillo.

consejos para cocinar procesados

Un tip es que si a mitad de semana notas que cierta verdura o fruta no está fresca, antes de que esté inutilizable, puedes congelarla para usarla más adelante, por ejemplo el jitomate, puedes molerlo y congelarlo en forma de puré o bien las frutas, podrás usarlas más adelante para preparar un agua fresca. Es más cara, poco nutritiva y puede generarnos sobrepeso.


Balancea tu dieta: sustituye alimentos procesados por naturales

La practicidad del mundo moderno nos obliga a consumir mayor cantidad de alimentos procesados que consumimos y son mucho más caros que consumir naturales. Comprar un jugo de tetrapack resulta más caro que poner en la licuadora algunos cuantos  ingredientes que no sólo serán más saludables por lo natural, sino mil veces más rendidores y económicos. Comer sano no es más caro, existen recetas que son muy económicas, más saludables y con base en ingredientes naturales.

Comer y cocinar rico, saludable y nutritivo, no tiene por qué ser caro. Solamente necesitas, como en muchos aspectos de tu vida, aprender a ser estratégico y hacerte la vida más fácil.  Del mismo modo puedes aprender cuáles son los trucos que te harán un experto en las artes culinarias y con los cuales aprenderás a cocinar delicioso y rápido, sin que sea necesariamente es costoso.  

Sin embargo, tenemos que ser más inteligentes para conseguir los alimentos que consumimos, hacernos responsables de nuestro consumo y ser capaces, incluso, de producir alternativas para que alimentarnos sea nuevamente una actividad humana digna.

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Referencias: