El pozole es uno de los alimentos más deliciosos y emblemáticos en México, pues la exquisita combinación de carne, con maíz y especias es la favorita de muchos; sin embargo, uno de nuestros platillos más especiales tiene un oscuro origen, y una vez que te contemos no volverás a comer pozole tan tranquilo.
Blanco, rojo y hasta verde, es como podemos encontrar el pozole, que aunque es sumamente consumido en fechas como el 15 de septiembre, es un alimento preparamos y encontramos en varios restaurantes durante todo el año y que con un poco de lechuga, cebolla, cilantro, rábano y unas buenas tostaditas es delicioso.
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¿Sabías que… la palabra pozole viene del náhuatl potsoli que significa espumoso y apotsoli significaría agua espumosa? El pozole es uno de los alimentos favoritos de los mexicanos y esta es la historia de su origen.
Esta es la perturbadora historia del origen del pozole
Como todo, el pozole tiene su historia y sí, se relaciona con nuestros antepasados, pero es mucho más oscura de lo que imaginas, pues era consumido por los sacerdotes, realeza y clase alta en la antigua Ciudad de Tenochtitlán, pero no como te imaginas y ¡agárrate! Porque te vamos a dar los detalles e historia.
En la antigüedad, el pozole se consumía durante la Tlacaxipehualiztli, que significaba el desollamiento de hombres, que era una época dedicada al dios Xipe Totec “Nuestro Señor el Desollado” y tiempo en el que los aztecas llevaban a cabo varios sacrificios entre guerreros, donde peleaban hasta la muerte.
En esos rituales, primero se le sacaba el corazón a quienes eran sacrificados, para después ser consumidos como parte del ritual, y es que de acuerdo con algunos historiadores, los aztecas habrían consumido carne humana junto con granos de maíz, lo que hoy se conocería como el pozole que todos consumimos.
Aunque algunos historiadores no están seguros, se cree que no todos los aztecas consumían carne humana y que la mayoría de ciudadanos nunca la probaron, pues solo la realeza, sacerdotes y clase alta llego a comer; sin embargo, nao se considera canibalismo, según muchos, pues practicaban la antropofagia ritual.
Además, se cree que en esos rituales, algunas personas también llegaban a quedarse con la piel de los sacrificados y la usaban durante varios días, cerca de 40, con la intención de pedir algun favor o agradecer algo a los dioses. Al consumir la carne que fue para un sacrificio para los dioses, los aztecas pensaban que era sagrada.
Aunque muchos historiadores han rechazado que los aztecas llegaron a comer carne humana, investigadores habrían encontrado que en muchos restos óseos se pueden ver rastros de que estuvieron expuestos al fuego directo o que fueron hervidos; además, también se han encontrado marcas de cortes en los huesos.
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