Desde hormigas chicatanas, hasta alacranes o conejos, en México nos comemos todo lo que tenga ojos o se mueva. ¿Conoces los chiquiliques, cangrejos diminutos de arena que se comen en Guerrero con los que se prepararan deliciosos platillos caseros?
Los chiquiliques viven en algunas playas incluyendo a Guerrero y son utilizados en la costa principalmente para agregarlos en calditos y otros guisos.
También se les encuentra en bastantes zonas costeras de América, como en Baja California o incluso en Alaska, y hasta en Suramérica en Ecuador o Argentina.
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Aunque el nombre científico de los chiquiliques es emérita análoga, en las regiones de América del Sur se les conoce como “muy muy”.
Si comes camarones, almejas y otros moluscos, seguramente probarlos no será una experiencia extraordinaria, aunque sea nueva, y de hecho si amas los frutos del mar, su sabor te sorprenderá.
Su tamaño es muy pequeño, de alrededor 25 mm de ancho y 35 mm de largo, aunque de acuerdo con su género varía su tamaño, pues las hembras son de mayor dimensión pues lleva una masa naranja de huevo en su parte inferior.
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Los chiquiliques adultos son de color arena, por lo que se camuflan muy bien entre la arena; no tienen espinas ni garras sino cinco pares de patitas.
En su período de reproducción, que es entre febrero y octubre, las hembras ponen hasta 50 mil huevecillos, los lleva bajo su abdomen protegidos bajo el telson, y para que estos se gesten, se requiere de unos treinta días.
Una de las preparaciones más famosas de estos crustáceos son al mojo de ajo, empanizados o guisados a la mexicana.
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Así que para la próxima vez que vayas a Acapulco, querrás comer más que un coctel de camarones o un coco con chile. La gastronomía mexicana no deja de sorprendernos.
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