La chef mexicana, Patricia Quintana, falleció ayer por causas naturales en su casa. Al ser una de las mejores exponentes de su profesión nos dejó una gran legado que seguro conoces y son sus aderezos y salsas artesanales Gavilla, pero ¿Quién es Patricia Quintana? Te contamos todo sobre esta importante mujer.
Te puede interesar: Gavilla, la herencia culinaria de Patricia Quintana
La chef estudió con reconocidos Máster Chefs como Paul Bocuse, Lenõtre, Chapel, los hermanos Troisgros y Michel Guérard, y ha alternado en el extranjero con chefs como Mark Miller, John Sedlar, Stephan Pyles, Dean Fearing, Jean Georges Von Richten y Daniel Bouloud.
En su página web se lee que la Secretaría de Turismo y la Asociación de Restaurantes de México reconocieron a Patricia como una “Embajadora Culinaria”, por su contribución al rescate de la cocina tradicional del territorio mexicano.
Además fue autora de más de 25 libros que fueron traducidos a varios idiomas como el alemán y el inglés, además de que sus textos son considerados como Patrimonio Cultural de México.
Entre los libros de Patricia Quintana destacan: “La Cocina es Juego”, en 1975; el Best Seller “The Taste of México” de 1986; “Puebla, la Cocina de los Ángeles” en 1992; “La Cocina de los Dioses del Agua” en 1994; “El Mulli” en 2005; “Polvo de Jade: la Esencia del Tiempo” en 2006), así como la serie de libros de la cocina de Patricia Quintana: “Recetas de los Sabores de México” en 2008. Y su más reciente colaboración con las marcas Atún Dolores, Brunswick y por supuesto, Gavilla “La Travesía” en 2017.
Te puede interesar: Benito Molina, el chef que está revolucionado los sabores
Pero la idea de crear sus aderezos y salsas artesanales Gavilla surgió cuando fue propietaria del restaurante “Izote” de la Ciudad de México.
En la página de su marca se menciona que con Gavilla se busca rescatar y valorizar los auténticos sabores mexicanos, con productos artesanales hechos con ingredientes naturales.
Te puede interesar: Betty Vázquez, la chef que encontró su pasión por la cocina en los aviones
Te puede interesar: Todo lo que debes saber del Día Internacional del Chef
