Este antojito mexicano es simple y sumamente delicioso, a veces menos es más. Generalmente sólo va de la tortilla con frijol y un poco de salsa, pero ya sabes que aquí siempre nos gusta darle un toque especial a las cosas, entonces vamos a agregar unos cuantos ingredientes extra.
Si nunca has probado una memela, no te preocupes, es algo muy parecido a un sope y hasta me atrevería a decir que también se asemeja a una tlayuda. Esta receta viene directo de Oaxaca, lugar que goza de una gastronomía espectacular, así que no hay pierde, ya es seguro que este platillo va a ser un diez de diez sin duda alguna.
¡Manos a la obra, que esas memelas no se van a preparar solas! Te recomiendo hacer muchas porque una no es ninguna, dale vuelo al antojo.
Ingredientes
Procedimiento
*Haz bolitas de masa y aplástalas hasta formar una tortilla de 10-12cm de diámetro, debe quedar entre 5-8 mm de grosor.
*Cuece las tortillas en el comal a fuego medio alto durante 15 min volteándolas para que se cocinen de ambos lados.
*Cocina la carne y pícala.
*Pellizca las tortillas por las orillas, deja un borde para que no se desborde el frijol o asiento.
*Unta manteca de cerdo o asiento en el centro de la memela, después agrega frijol y queso.
*Y ya como toque final, agrega carne, chapulines, guacamole y salsa al gusto.
Foto: Leche con tuna
Ya que andamos en estas, pues si puedes acompaña el platillo con un rico mezcal.
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