Complacer y dejar satisfecho a un vegano es más sencillo de lo que crees. El mito de que son personas exigentes, que gastan demasiado dinero en comprar semillas y suplementos es sólo una idea que muchos prefieren sostener en la mente para justificar su consumo de productos animales, en ocasiones, muy frecuente que les llega a costar gran parte de la quincena.
Hoy en día el veganismo es un estilo de vida que muchas personas sostienen, por lo que consideramos que es probable que quizá haya algún vegano en tu círculo social, a quien probablemente debas alimentar y satisfacer en alguna reunión. Estas son algunas recetas de desayunos veganos para tu amiga la go planet que invitaste. ¡No temas! Te ayudamos con algunas ideas, que terminarás amando aunque no pienses en dejar la carne.
Burritos de tofu a la mexicana
Procedimiento:
Coloca en una sartén precalentada y a fuego medio un cubito de tofu hasta que su consistencia sea completamente grumosa.
Revuelve el tofu de un lado a otro para que quede parejo. Agrega cúrcuma en el sartén y mezcla de nuevo. Incorpora la cebolla en trozos pequeños, sazona con sal y pimienta. Coloca trozos pequeños de cilantro y al último, el tomate.
Calienta las tortillas y aplasta las tiritas de aguacate sobre ellas. Enrolla para forma un burrito con la mezcla del tofu revuelto.
Hot cakes veganos de chocolate
Procedimiento:
Mezcla de forma vigorosa todo los ingredientes en un recipiente hasta que los grumos desaparezcan.
Caliente un sartén a fuego medio y engrasa con aceite de coco cada vez que viertas masa para cada uno de tus hot cakes.
Cocina cada lado por un minuto y medio hasta que se formen burbujas y repite este procedimiento hasta que tengas esa torre de hot cakes que tanto deseas fotografiar.
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Leche dorada vegana
Aunque este será sólo un complemento para el desayuno, esta receta es deliciosa y súper nutritiva, tanto así que la amarás haciendo para ti aunque tu amiga, ‘la vegana’ no esté de visita. Pese a que últimamente ha cobrado mucha popularidad, forma parte de la medicina ayurvédica desde hace siglos.
Procedimiento:
Para prepararla hierve dos tazas de leche vegetal a fuego medio por 5 minutos. De acuerdo al tipo de leche que utilices comenzará a espesarse y a reducirse la cantidad.
Agrega una cucharada de cúrcuma y media de canela molida. Mezcla hasta que se diluyan por completo. Ten paciencia en este punto, pues no es de lo más rápido.
Hierve unos minutos más y agrega la ralladura de jengibre y de 1/4 a media cucharadita de pimienta.
Puedes endulzar la leche dorada al gusto si así lo deseas.
Huarache bicolor
Procedimiento:
Calienta el aceite en una sartén y sofríe los pimientos con la cebolla.
Calienta las salsas, en diferentes lugares, hasta que hiervan. Apaga el fuego y resérvalas.
Calienta los huaraches. Unta en ellos los frijoles, coloca encima salsa verde y roja (en cada mitad) y coloca encima un poco de la mezcla de pimientos.
Añade un poco de lechuga encima y queso vegano.
Foto: Cocina Vital
Yogurt de coco
Para preparar este yogurt, como complemento del desayuno, necesitarás:
Procedimiento:
Licúa el coco con el agua hasta que obtengas una mezcla sin trozos.
En un molde de vidrio, vacía a mezcla del coco y añade los probióticos poco a poco. Utiliza la cuchara para incorporarlos.
Para finalizar, cubre el molde con una toalla de cocina y deja reposar en un sitio oscuro a lo largo de 8 horas. Lo podrías preparar por la noche y al amanecer estará listo.
Omelette vegano
Prepara este omelette vegano a base de harina de garbanzo con relleno de champiñones. Una receta básica que puedes personalizar con diferentes rellenos.
Sugerencia de relleno:
Procedimiento:
Coloca todos tus ingredientes (no las sugerencias de relleno) en una licuadora y licúalos hasta que se incorporen a la perfección. Simultáneamente coloca los ingredientes para el relleno en una sartén. Colocar el relleno que prefieras. Cuando esté listo el relleno, colócalo en un contenedor y sepáralo.
Coloca 1 cucharadita de aceite vegetal en una sartén con fuego medio alto. Cuando la sartén esté caliente, vierte 1/3 de la mezcla en la sartén hasta cubrir la superficie de la misma.
Enseguida coloca la tapa y deja cocinar por 2 a 3 minutos, cuando comience a burbujear, voltea por completo el omelette con una espátula.
Una vez que hayas volteado el omelette agrega los ingredientes del relleno en la mitad y cocina por 4 minutos o hasta que empiece a dorarse la base.
Cierra el omelette doblando por la mitad. Cocina por un par de minutos más y retíralo del fuego. Repite el procedimiento con el resto de la mezcla, aceitando tu sartén cada vez que viertas la mezcla. Sirve y decora con perejil, albahaca y cebollín.
Acaí bowl
Procedimiento:
Coloca todos los ingredientes para el bowl en un procesador de alimento
Procesa hasta que se encuentren incorporados perfectament
Para servir, decora con granola, moras frescas y coco deshidratado, aunque puedes agregar los ingredientes que desees, siempre y cuando sean de origen vegetal.
Sándwich de berenjena con hummus
Procedimiento:
Licúa los garbanzos con la taza de aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y la tajina hasta obtener una consistencia suave; sazona.
Sazona las rebanadas de berenjena y jitomate con sal y pimienta y ásalas en una plancha con un poquito del aceite que te quedó.
Tuesta el pan un poco en el horno, unta el hummus y acomoda las verduras asadas a lo largo del pan, coloca espinaca y listo.
Estas recetas son tan deliciosamente veganas que Moby estará feliz de visitarte a casa.
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