Triste pero cierto. México, un país beneficiado en donde las frutas y verduras son de lo más exquisito, tiene hábitos alimentarios de lo peor.
La mayoría de los mexicanos tienen comportamientos adolescentes de alimentación, en términos de exposición al riesgo, afirmó el investigador del Centro Universitario del Sur (CUSur), Carlos Alejandro Hidalgo Rasmussen.
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¿Los peligros?
El especialista explica que los alimentos de origen animal predisponen el desarrollo de enfermedades como obesidad, arterioesclerosis, diabetes mellitus, cáncer e hipertensión arterial, entre otras.
Al participar en el Coloquio de Investigación sobre Determinantes de Salud en la Adolescencia, agregó que es necesario disminuir el consumo de carne y proteína animal, pues así tendremos efectos positivos en la salud.
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No te excedas con la carne
De acuerdo con recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la proteína de origen animal no debe de ser mayor a 10 por ciento del consumo de alimentos diarios. Países como Estados Unidos de América (EUA) y México están sobre 30 por ciento.
Sin embargo, el investigador de la UdeG, considera que esos niveles mínimos de consumo que marca la OMS no tienen un efecto real en la salud, pero sí abajo de 5 por ciento, lo que podría beneficiar a una persona al revertir una enfermedad cardíaca, por ejemplo, agregó.
Disminuir el consumo de carne es benéfico para el corazón. (Foto: HuffPost)
Las declaraciones del investigador universitario están basadas en estudios realizados en la Clínica de Cleveland, en EUA.
“Una arteria que ha sido cerrada puede volverse a abrir si la persona disminuye el consumo de alimentos de origen animal e incrementa los de origen vegetal como los verdes, que requieren masticación y son densos, como la col”, dijo Hidalgo Rasmussen.
No te hagas gauje con los vegetales
Dijo que una mínima porción de ensalada en un plato prácticamente no sirve, tiene que abarcar una o dos veces el plato, es muy importante.
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Tampoco necesitamos los lácteos
Consideró que lo ideal sería no consumir carne, que los lácteos de otras especies no son necesarios para la salud ósea humana y se asocian con cambios hormonales para desarrollar diabetes y cáncer.
De acuerdo a un comunicado de la UdeG, la Norma Oficial Mexicana señala como fuentes de calcio saludables a verduras como el berro, la espinaca, la lechuga, el espárrago, el betabel, el brócoli, la coliflor y el chícharo, entre otras; de las frutas enumera a la naranja y el plátano.
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Así que ya sabes, esos taquitos de la esquina no siempre son la solución rápida. Por mucho trabajo que tengas, siempre date un tiempo para comer algo sano y te atasques de carne.
*Con información de Notimex.
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