Se denomina cerveza (del celtolatín cerevisĭa) a una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón es fermentado en agua con levadura (básicamente Sacchromyces cerevisiae o S. Carlsbergensis) y frecuentemente aromatizado con lúpulo, entre otras plantas.
«El lúpulo da a la cerveza ese sabor límpido y amargo, y sin éste no podría llamarse cerveza». Fue en la Baja Edad Media cuando se originó la costumbre de cocer el mosto con flores de lúpulo. Es entonces cuando nace la bebida que hoy identificamos como cerveza y distinta del vino de malta. Tal costumbre se originó en Alemania hace unos mil años. El lúpulo sustituyó a los aromatizantes hasta entonces utilizados, dando a la cebada alcohólicamente fermentada su amargor característico.
Este 14 y 15 de diciembre se llevará a cabo El Festival de Cerveza Artesanal México D.F. En éste participarán más de 30 cervecerías, más de 12 productoras de cerveza de barril y habrá sampling de cerveza todo el día.
El acceso a la feria iniciará a las 11:00 horas, y será libre.
La cita es el próximo 14 y 15 de diciembre en Av. Gral. Prim 52, Col. Juárez, Del. Cuauhtémoc, México D.F.
