Solamente de escuchar la palabra ‘cruda’, ¿sientes que el malestar provocado por el consumo abusivo de bebidas alcohólicas está resurgiendo en tu cuerpo? Esto es posible, pues el efecto del alcohol en el organismo trae molestias leves y daños severos a corto y largo plazo, que nos tumban a veces hasta por un día entero sobre la cama.
Doña Chayito de ‘La esquina del chilaquil’ siempre nos revivía, por eso te vamos a dar 10 recetas para preparar chilaquiles de manera distinta en su honor. QEPD
Lamentablemente, todo lo bueno que trae el alcohol, como la desinhibición, una ola de risas incontrolables, ese aire sociable que normalmente no tienes, entre otras cosas, también termina por convertirse en una no muy agradable escena de ‘típico borracho’. Desde tambalearte hasta volver el estómago o quedarte dormido con la boca abierta frente a 30 personas que ni siquiera conoces.
Como sea que haya avanzado la noche o madrugada, ten por seguro que al día siguiente llegará la parte negativa de haber enfiestado, pues quieras o no, seas un guerrero de la noche o un novato que se pierde con dos cervezas, la resaca llega a todos sin excepción y la única manera de evitarla es no bebiendo alcohol. Por otro lado, los efectos que tenga tu cuerpo dependerán de tu resistencia física, química y orgánica.
La deshidratación, inflamación, náuseas, cefalea, vómitos, sudoraciones e irritación estomacal dependerán de varios factores, la cantidad y calidad de lo que tomaste, el peso y fuerza de tu cuerpo —externa e internamente— una inexplicable susceptibilidad al alcohol que muchos tienen y otros no, y algunas otras cosas que se alteran dependiendo de si ingeriste algún alimento antes de tomar, si bebiste agua mientras también te servías alcohol, si fumaste o utilizaste alguna otra substancia, si combinaste distintas marcas, y la lista continúa.
Lo que es cierto es que existen ciertas “mañas” para evitar que al otro día sientas que te carga el diablo, seas o no parte del “Proyecto X”, deberías aplicar alguna de las milagrosas recetas que alivian el sufrimiento de la resaca. El cansancio y la cruda moral seguirán ahí, pero te aseguro que unos deliciosos y sustanciosos chilaquiles podrán ayudarte a que te sientas mil veces mejor.
10. Chilaquiles veganos
Para la dieta: la diferencia de este platillo con el que todos ya conocemos, son los totopos orgánicos que debes usar; además de la típica salsa, verde o roja, cebolla y aguacate, estos chilaquiles también se sirven con frijoles, semillas de girasol y lechuga orejona, la cual debes cortar en tiras para agregársela al final junto con las semillas de girasol a la cama de totopos, frijoles, aguacate y rodajas de cebolla que previamente debes preparar.
9. Chilaquiles nachos
Para los flojos: si no quieres hacer tus propios totopos o te gustaría darle un giro a la receta tradicional, prepara tus chilaquiles con nachos o doritos naturales, como si fueran las mismísimas tortillas fritas y para acompañarlos, haz un pico de gallo con chile al gusto para darle el último toque.
Wednesday: Chilaquiles # a traditional Mexican breakfast that I have made with leftover homemade corn tortillas from yesterday, cut into quarters and fried —————————————– I’ve added sour cream, refried beans, queso fresco, salsa roja and finely diced shallot #chilaquiles #tototpos #symmetrybreakfast #vegetarian #glutenfreeUna foto publicada por SymmetryBreakfast (@symmetrybreakfast) el 1 de Jun de 2016 a la(s) 1:05 PDT
8. Chilaquiles de mole
Para los expertos: tienes que tener un poco más de habilidad en la cocina para preparar el mole en el que sumergirás tus tortillas. Primero, en una olla caliente pon aceite para freír ajo y cebolla, después agrega el mole y vierte un poco de agua para integrarlo, una vez que hierva, agrega caldo de pollo y chocolate; ya que tienes tu salsa hecha, empieza a preparar las tortillas de tus chilaquiles, ralla un poco de queso blanco, corta cebolla en rodajas y emplátalo como el experto que eres.
Buenos dias 🙂 #chilaquilesMole #toks #capuccino #conchita Una foto publicada por ‘Aron Bejarano (@aronbejarano) el 25 de Mar de 2015 a la(s) 7:54 PDT
7. Chilaquiles de jamaica
Para los exóticos: como si fueran unos chilaquiles totalmente normales, empieza a preparar tus tortillas o si prefieres compra totopos; lo importante está en la salsa, la cual prepararás con una barra de queso crema, leche, flores de jamaica, chile, cebolla y epazote. Todo lo anterior va en la licuadora y después lo pasarás a freír para agregarlo a tus tortillas.
6. Chilaquiles mayas
Para los amantes de los mariscos: necesitas agregar dos ingredientes clave: camarones y el jugo de dos naranjas, que pondrás sobre los totopos sazonados con una salsa de chile guajillo, chile de árbol, habanero y vinagre de manzana. No olvides poner cebolla morada al gusto y si prefieres freír antes tus camarones, agrégales un poco de ajo.
5. Chilaquiles con gazpacho
Para los acalorados: esta receta funciona como un revitalizante y fresco platillo, que combina el delicioso sabor de las tortillas fritas, con lo fresco y un tanto dulce del gazpacho. Para la receta moreliana necesitas piña, pepino, jícama, jugo de naranja y si quieres usar el típico chamoy del gazpacho, también puedes agregarlo a la mezcla; todas esas frutas deben ser ralladas y sumergidas, durante una hora en el zumo de naranja que guardarás previamente en el refrigerador. Cuando saques tus tortillas recién calientitas de la sartén, vierte inmediatamente la mezcla para disfrutar de la frescura del gazpacho y lo crujiente de los chilaquiles.
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Chilaquiles tradicionales
Para los recatados: los típicos chilaquiles rojos o verdes con pollo o carne son los predilectos de muchos. Tienen la base perfecta de chile serrano o guajillo, cebolla y sal para agregar encima pollo desmenuzado o trozos de cecina o bistec. Es de ley ponerles un poco de crema que absorba lo picante de la salsa y cebolla o cilantro al gusto.
3. Chilaquiles de aguacate
Para los fans del aguacate: utiliza tres aguacates, media cebolla, dos chiles serranos y una cucharada de mostaza para mezclar en la licuadora la que será tu salsa. Después agrega mantequilla y una taza de leche al sartén, donde freirás la mezcla que después verterás sobre un paquete de totopos, cúbrelos de queso blanco o amarillo y una pizca de sal y pimienta.
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2. Chilaquiles bandera
Para los patriotas: el secreto está en obtener tres colores en tu plato, primero muele tomates verdes, cebolla blanca, chiles verdes y cilantro al gusto para obtener una salsa verde bandera con la que sazonarás tus chilaquiles Cuando los emplates, agrégale sólo aguacate en un extremo, rebanadas de jitomate en otro y al centro, una cama de crema con cebolla picada.
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1. Chilaquiles sinaloenses
Para los norteños: prepara en varias tortillas una especie de miniquesadillas con queso rallado mientras calientas aceite en una sartén. Cuando termines de hacer las empanaditas de queso, mételas en aceite hasta que se frían y escúrrelas. Para la salsa, desvena chiles al gusto, pica ajo y cebolla, coloca todos los ingredientes en la licuadora, añade sal y fríe la salsa a fuego lento; cuando mezcles ambas preparaciones, agrega más queso rallado sobre todo el plato.
Realmente existen muchas dudas sobre qué causa la tan odiada resaca y qué la evita, lo que es evidente es que nos provoca un malestar que no queremos repetir. Y aunque nunca llegue esa redención, sí podemos ayudarnos un poco tomando bebidas carbonatadas que eviten la deshidratación por el alcohol y por supuesto, preparando deliciosos chilaquiles en una de sus tantas formas de cocinarlos para recuperarnos por la mañana.
Además sigue estos 13 tips para evitar y aliviar la resaca si ya tienes 30.
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