En un parpadeo sobrevivimos al 2020, año pandémico. Además ya pasó Navidad, Año, Nuevo y ahora nos toca recibir a los reyes con deliciosas roscas. Espero que uno de tus propósitos haya sido aprender a cocinar o mejorar tus dotes de chef porque al parecer nos faltan muchos meses en casa. Para que vayas practicando, te traigo una receta deliciosa y muy diferente: una Rosca de Reyes de chocolate Abuelita, así es, no CON porque se sabe que es el mejor complemento para el pan, ¿no? aquí me refiero a agregar esas deliciosas tablillas en los ingredientes porque seamos sinceros, a nadie le gusta la clásica con las cosillas verdes o rojas, esas siempre terminan en el bote de basura, ¿si o no raza? Con esta nueva y esponjosa opción no habrá ni un solo desperdicio.
Sorprende a tu familia y amigos. La verdad es que el proceso es un poco tardado, aproximadamente 45 minutos en hacer toda la masa y otros 25 en lo que se hornea, pero no pasa nada, cocinar es bastante terapéutico y además el resultado será fenomenal, así que seguramente lo vas a disfrutar mucho.
¡Empecemos bien el año con esta riquísima Rosca de Reyes de chocolate Abuelita!
Ingredientes
Para la pasta de chocolate:
Procedimiento
Para la masa: Combina la levadura y el agua en un recipiente pequeño. Déjala reposar por 10 minutos hasta que la levadura se vuelva espumosa.
En una mesa bien limpia pon las tazas de harina, haz un hueco en medio y vierte el azúcar, mantequilla, 2 huevos, vainilla y sal. Mezcla a mano mientras agregas la harina restante. Debe quedar una mezcla pegajosa.
Añade la levadura y leche por cucharadas. Amasa durante unos 7 minutos hasta obtener la mezcla uniforme y elástica.
Haz una bola con la masa y déjala en un recipiente con aceite. Unta un poco de aceite en la superficie de la masa. Cúbrela con plástico y déjala en un lugar cálido durante 2 horas.
Para la pasta de chocolate: Bate la mantequilla hasta que quede suave, agrega la harina y el chocolate abuelita soy tu nieto. Sigue batiendo hasta que la masa sea homogénea y se haya formado una pasta. Divide la pasta de chocolate en tres partes iguales.
Desinfla la masa que dejamos en el recipiente presionando con los dedos y divídela en dos.
Incorpora con amor ⅔ de la pasta de chocolate con una mitad de la masa. Amasa hasta que cambie de color.
A una bandeja para hornear grande ponle papel para hornear.
Agarra dos cucharadas de masa entre tus manos o ponla sobre una superficie para hacer una tira de 16.5 cm a 17.8 cm de largo. Haz lo mismo con la masa de chocolate. Retuerce las tiras de masa entre sí y une los extremos para formar un círculo o nudo. Pon en la bandeja para hornear. Repite hasta ocupar toda la masa colocando los círculos en una rosca más grande. Estos ingredientes rinden para aproximadamente 15 o 16 círculos o nudos.
Debes envolver cada figura de plástico en el centro de una tira de masa. (Opcional)
Cubre los nudos de masa con envoltura plástica y colócalos en un lugar cálido. Déjalo en reposo para que se infle durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 191 °C
Ahora hay que darle forma al tercio restante de la pasta de chocolate para formar tiras de 7.6 cm aprox. Colócalas alrededor de la rosca que formaste, sobre los nudos de masa. Agrega las cerezas encima de la rosca, en los centros de los nudos.
Bate el huevo restante y úntalo en la rosca, evitando la pasta de chocolate.
Hornea durante 30 minutos o hasta que el pan se dore. No abandones la rosca, quédate pendiente de tu horno porque todos calientan diferente.
Foto: chocolateabuelita.com
Ahora sí, una Rosca de Reyes con chocolate Abuelita sabrosa, deliciosa, digna de comer varios pedazos sin tener que estar quitando ingredientes. ¡Come con ganas que en esta época del año las calorías no cuentan!
También podría interesarte:
Cómo reconocer un buen chocolate
Formas de comer chocolate para bajar de peso en un mes
Cuáles son los mejores pasteles de chocolate de la CDMX
