México es un país que se destaca por su deliciosa gastronomía, cada ciudad tiene su sazón y encanto. Sin duda alguna Mérida no se queda atrás, al contrario, se come muy rico y por poco dinero, si has tenido la oportunidad de ir no me dejarás mentir.
Me atrevo a decir que es de los lugares en donde más rico he comido, cada platillo es un deleite, aunque suene exagerado. Uno de los antojitos más famosos de ahí son las fabulosas marquesitas. Si no las conoces lamento decirte que te pierdes de un manjar, pero no por mucho tiempo más ya que justamente traigo para ti una receta para que las hagas en casa.
Son muy parecidas a una crepa solo que las marquesitas son enrolladas, rellenas de queso bola y dependiendo del gusto de cada quien, puedes agregarle nutella, cajeta, mermelada, etc.
Manos a la obra, abre las puertas de la cocina que un pedacito de Yucatán va a entrar por ahí.
Ingredientes
Para la mermelada
Procedimiento
En un tazón mezcla la harina, el azúcar glass y la mantequilla, revuelve con un batidor.
Después agrega las claras, la leche, la vainilla y la sal.
Bate muy bien hasta que la mezcla quede suave, homogénea y sin grumos.
Calienta muy bien un sartén (en uno que no se pegue nada) y vierte un poco de la mezcla cubriendo toda la superficie.
Voltea hasta que esté un poco doradita pero no dejes que se queme o quede muy tiesa.
Ahora sí, agrega el queso y la mermelada a tu gusto.
Enrolla con cuidado para que quede perfecta y ¡lista para ser devorada!
Para tu mermelada sólo necesitas poner los ingredientes a una olla y esperar a que queden bien incorporado todo. Tiene que espesar.
Foto: Matador network
Sin miedo al éxito, tu échale de todo, la verdad mi favorita es de queso bola con cajeta. Garantía absoluta.
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