Comida congelada que nos hace perder la fe en la humanidad

Comida congelada que nos hace perder la fe en la humanidad

Por: Alejandro Arroyo Cano -

Porque la comida fresca y recién hechecita siempre es la mejor...

No comas nada que no se pudra
Según Michael Pollan, hasta hace 50 años, conservar los alimentos era una preocupación constante para sobrevivir al invierno o las malas cosechas, pero ahora, ¿cómo es posible que el pan de molde dure meses sin estropearse? El famoso escritor aconseja comer como toda la vida: comprando alimentos frescos y perecederos, ya que ahora podemos disponer de ellos todo el año.

Hay alimentos que pueden ser comparados con una obra de arte. Su olor revive los recuerdos más hermosos, su textura se asemeja a la piel más delicada de un viejo amor y su sabor, lo más importante de un platillo, es como una bendición del cielo, un regalo de los dioses. Por fortuna, la tradicional comida Latinoamérica, en especial la mexicana, goza de un vasto número de ingredientes que nutre al máximo hasta la más sencilla receta y su preparación artesanal realza cada bocado en la boca.Comida congelada que nos hace perder la fe en la humanidad 1Por eso es increíble la cocina mexicana, porque su espíritu se encuentra en la naturaleza y porque, a diferencia del mundo, toman el chile y el maíz como ingrediente principal. Desde épocas prehispánicas reunió todos los elementos que requiere un cocina refinada: ingredientes animales y vegetales diversos; sal, tanto de mar como de tierra; azúcares y mieles (había azúcar de caña de maíz y miel de maguey y de insectos nativos); así como condimentos: epazote, achiote, hoja santa o acuyo, pimienta de Tabasco y vainilla.
El problema inicia cuando la industria sobrepasa los límites de la decencia y ensucia lo sagrado de estos alimentos con un proceso de producción en serie, perdiendo lo más valioso que tiene: su increíble sabor. Ese es el problema de la modernidad, que quiere volver los alimentos de los dioses en objetos que carecen de algún valor divino. Si no crees que la comida esté siendo de herida de muerte, conoce los alimentos más tradicionales que ahora puedes encontrar congelados.

Tamales

La palabra tamal viene del náhuatl tamalli, que significa envuelto. A pesar de que la receta se esparció por todo Latinoamérica, cada región de México tiene su propio estilo y uso de ingredientes. Se calcula que existen entre 500 y 2 mil variedades de tamales mexicanos. Que la industria llegue, los plastifique y almacene en refrigeradores es una violación al rito de abrir la enorme vaporera y quemarse los dedos con una deliciosa pieza de mole o de rajas. ¿Qué será después, mixiotes en refrigeradores?
tamales

Pambazos

La preparación de este manjar se remonta a etapas del Virreinato. Un suave pan debe ser remojado en una deliciosa salsa de chile ancho o guajillo. Este adobo cautiva al juez más despiadado, pues la mezcla de papas con chorizo, lechuga y crema brindan al pambazo las llaves del cielo. Para degustar este platillo hay que internarse en el corazón de un mercado o un puesto de platillos tradicionales mexicanos en la esquina de nuestro hogar. ¿En qué universo esta comida debe ser comprada en un centro comercial en una empaque seco y frío, sin el candor de un comal?
Comida congelada / pambazo

Enchiladas

El maíz y el chile vuelven a ser la fuente de tan prominente platillo. Hay historias que dicen que las enchiladas nacieron en el norte del país y se diversificaron gracias a un viaje de Miguel Hidalgo, quien viajó por todo el territorio mexicano y comió, además de las enchiladas, tlacoyos, tostadas, sopes, atoles y pulques. El secreto de esta receta radica en la salsa y en las tortillas fritas. ¿Qué máquina industrial tendrá la capacidad para igual estas características? Verlas empaquetadas sólo hace que el sentido humano muera.Comida congelada / enchiladas

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Gorditas

Aunque no se tenga la certeza de los orígenes de esta delicia, todo mexicano agradece su existencia. Su base de harina llena el estómago y el alma en cualquier momento difícil del día. Ya sea que se escoja de chicharrón, pollo, carne o queso, el resultado será el mismo: subir al cielo y besar a todos los ángeles. Cuando un producto es atacado tan visceralmente para congelarlo, ninguna bendición llegará cuando le demos un bocado. Para qué empaquetar a las gorditas si deben de estar libres y crujientes por el mundo.gorditas

Pozole

El pozole es una sopa de origen prehispánico que se prepara con maíz cacahuazintle y carne, pollo, pescado o mariscos. Se dice que es uno de los platillos más nutritivos de Latinoamérica pues contiene tiene proteínas, carbohidratos (maíz) y una amplia variedad de vitaminas y minerales por la lechuga, los rábanos, cebolla y limón. La tradición dicta que las celebraciones más importantes de la familia tienen que ser acompañadas por un plato de este única comida. El día que se comenzó a enlatarlo fue muestra de la decadencia del mundo o ¿ cuál es el sentido de matar una tradición ancestral?Comida congelada / pozole


Chilaquiles

La receta hermana de las enchiladas, los chilaquiles, es otro alimento básico en el día a día de todos los mexicanos. A pesar de que sólo se necesitan de unas tortillas crujientes o totopos, una salsa picosa y un toque de crema, no se debe confundir su sencillez con su escasez de sabor, pues unos buenos chilaquiles compiten con cualquier platillo gourmet. Al ver que esta perfecta comida está siendo empaquetada y puesta en un enorme refrigerador, se puede pensar que no hay un futuro para el humano y estamos condenados a perecer, si no lo crees, da click aquí.chilaquiles

Chicharrón en salsa verde

Por más snob que queramos parecer, siempre hay un día a la semana en el que la boca se nos hace agua cuando recordamos el sabor de un chicharrón en salsa verde. No hay mexicano que se resista al chile y más aún si está acompañado de una blanda y jugosa pieza de corteza de cerdo. Nuevamente, el secreto está en el sazón de la salsa, que gracias al ajo, perejil y cebolla se crea un plato nutritivo. Quien compre esta delicia en un empaque comercial estará firmando su sentencia para perderse en el infierno. Las tradiciones culinarias de México deben ser respetadas con escudo y espada.
Comida congelada / chicharrón

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Después de ver estos alimentos en su manera tradicional, sin congelar, empaquetar o enlatar, tu apetito te pide más, así que conoce 10 formas de preparar los molletes perfectos para tu siguiente desayuno dando click aquí. Si crees que nada puede ser más perfecto, conoce 7 formas de preparar el mejor guacamole para tus tacos. Si crees que ya fue suficiente comida, no te vayas, tal vez te puede interesar datos curiosos que sólo un conocedor de cine mexicano sabe, da click aquí y ponte a prueba.

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Referencias: