Guía definitiva para ser un experto en café y no quemarte en el intento

Guía definitiva para ser un experto en café y no quemarte en el intento

Por: J Cesar -

¿Sabes lo que estás tomando? Aprende a preparar un machiatto, un carajillo, un yuan yang y muchas más presentaciones con este místico brebaje en el Día Internacional del Café.


«Quiero hablar sobre el frío: el frío es bueno para tomar café, para acostarse, para hacer el amor, para que nos digan tienes las manos frías, para fumar y para no salir del cuarto». Jaime Sabines

Tomar café es uno de los placeres más mundanos a los que tenemos acceso, pero no por eso quiere decir que sea una nimiedad. Se dice que es un placer mundano, porque es una actividad tan común el beber café que quizá no nos demos cuenta de lo que significa pasar 20 minutos tomándote un latte, el cual debes sorber rápidamente para entrar a tu examen final en la universidad; o pasar 3 horas charlando con un buen amigo, sorbiéndolo a pequeños besos de taza una prensa francesa que con el paso del tiempo adquiere un gusto amargo, hasta dejar que la porcelana se enfríe totalmente. En este Día Internacional del Café, te decimos cómo ser un experto en café y no quemarte en el intento.Guía definitiva para ser un experto en café y no quemarte en el intento 1Tomar café con alguien puede generar una conexión entre las personas pues es un momento de intimidad, de bajar la velocidad a la cotidianidad y conversar. Algunas veces no necesitas a alguien más para conversar, tan sólo necesitas reflexionar, volver a ti y pensar en soledad, dibujar garabatos en una servilleta arrugada, leer o cerrarte al mundo de los audífonos.
El café sirve para acompañar casi cualquier actividad, queda bien con todo y a toda hora. Podemos ir a cualquier cafetería, de franquicia o no, y ver en la carta distintas variedades de preparación y de nombres que sólo parecen familiares porque siempre los ves en la pared del establecimiento temiendo que si un día lo pides, no te guste. Anímate a probar otro tipo de preparaciones a base de café, aquí te explicamos las proporciones y los ingredientes que tienen diversas bebidas famosas, y otras no tan comunes.Guía definitiva para ser un experto en café y no quemarte en el intento 2

Americano

Es la preparación más común, ya que sólo requiere dos partes de agua caliente, por una de café solo.

Red Eye

Muy bebido en Estados Unidos de América, consiste en una parte de café de filtro común, más una carga de café espresso. Se podría decir que es un americano para mantenerte alerta durante un buen rato.

Iced Coffee

Tres partes de café americano, una parte de crema de café con hielos. Una variedad tomada con frecuencia en Estados Unidos, aunque últimamente el cold brew es un método de extracción manual que se toma en frío con largas horas de infusión más elaborado que un simple café frío.
El té era la bebida más popular en Estados Unidos, relacionada con lo inglés; pero en 1767 los precios del té subieron, generando revueltas. Lo anterior es una causa de la popularidad que el café cobró en ese país.
iced coffe tumblr

Espresso

Tiene sus orígenes en Italia y se trata de un shot de café molido finamente en una taza con máximo 20 segundos de extracción. A diferencia del americano, a este café no se le agregan 2 partes de agua por cada carga de café.

Macchiato

Macchiato significa 'manchado' en italiano. Se trata de un espresso con media onza le leche espumada, aunque hay cafeterías en donde agregan una cucharada de espuma de café. Lo correcto sería hacer lo primero.

Cappuccino

Uno o dos shots de espresso dependiendo del gusto con un par de onzas de leche espumada.

Affogato

En una taza se sirve una carga de café espresso y se le agrega una bola de helado. Un postre genial que combina muy bien con sabores neutros como la vainilla.

Estas variedades son muy populares alrededor del mundo y son provenientes de Italia. En este país no es común que utilicen leche para la preparación de cafés. El café siempre solo y con un tostado alto, por eso si viajas al país de la bota verás que la mayoría de los italianos agregan azúcar en su café, cosa que no necesitarías hacer si la espuma de tu capuccino, macchiato o latte está microespumada.Guía definitiva para ser un experto en café y no quemarte en el intento 3

Carajillo

Es común en España y Latinoamérica. Una carga de café con un poco de licor del 43, aunque también puede ser whiskey, ron o brandy.

Chaqueta

Así se le llama al café que está preparado con agua de panela en Colombia. En México se le llama 'piloncillo' a la panela y es parecido al café de olla tradicional de México.

En Colombia existe una región llamada 'el triángulo cafetalero', donde se da la mayor producción de café en el país. Otro dato interesante es que en ese país, le llaman 'tinto' al café espresso.

Pharisäer

Para los crudos inviernos en Berlín o Hamburgo, los alemanes inventaron esta preparación que asegura no tendrás frío. Consiste en un cuarto de taza solo, un terrón de azúcar, dos pequeñas porciones de ron y crema batida en la punta. El Eisfaffee, por otro lado, es una preparación ideal para el verano.

Brauner Kaffee

Acostumbrado a tomarse en las tradicionales cafeterías austriacas, esta variedad de preparación consiste en una taza de café solo, acompañada con otra taza más pequeña con crema de café y un vaso con agua. Cuando pidas un Brauner Kaffee en Viena, te traerán una charola con esas tres cosas.

Cà Phê Trứng

Una variedad un tanto exótica proveniente de Vietnam, donde a una taza con café de filtro común, añaden una yema de huevo y un poco de leche condensada. Walter Coffee

Yuanyang

Variedad tomada en Hong Kong, que contiene una porción de café solo, otra porción de té negro y la otra tercera parte de leche condensada. Es tan popular, que se puede tomar dicha bebida en Starbucks.

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Café Turco

Se caracteriza porque es preparado en un Ibrik, un pocillo donde se pone una semilla de cardamomo, una cucharada de café molido y agua. El cardamomo le da un toque característico que no olvidarás.

Café Touba

Preparado con pimienta negra y clavo tiene un origen ritual en Senegal. Dicen que esta mezcla ayuda a recitar las oraciones.

drinking coffee2Ahora que conoces algunas variedades de preparados de café, quizá te animes a probarlas en la próxima oportunidad que tengas. El café soluble no lo es todo en la vida.

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Referencias: