¿Con hambre y poco tiempo? Prueba estas siete recetas sanas y rápidas que cuidan el planeta Tierra que Knorr compartió con nosotros.
Como parte del proyecto 50 Alimentos del Futuro, juntos Knorr y el Fondo Mundial para la Naturaleza crearon una lista con aquellos alimentos de productos de origen vegetal que gracias a sus ventajas nutrimentales y bajo impacto ambiental, deberían ser consumidos con más frecuencia y en mayores cantidades.
Además, notarás que no todas estas son vegetarianas, no es necesario dejar los productos de origen animal para tener una dieta sustentable.
Ensalada de betabel y camote
Tiempo de cocción: 20 minutos
¿Cuánto tiempo te tomará? 30 minutos
Porciones: cuarenta
Ingredientes
4 piezas de betabel, cocido y en cubos medianos
4 piezas de camote amarillo, pelado, cocido y en cubos
1/2 taza aceite de oliva
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de pimienta negra, molido grueso
2 cucharadas de Knorr Suiza Caldo de Pollo
1 kg queso feta desmoronado
1/4 taza de perejil picado
¿Cómo hacerlo?
1. En un recipiente, mezcla el betabel, el camote, el aceite y las especias.
2. Calienta una sartén y cocina la mezcla anterior hasta que el camote esté ligeramente dorado.
3. Deja entibiar esta mezcla y colócala sobre un platón extendido.
4. Al momento de servir, agrega el queso feta y las hojas de perejil y ¡listo!
Consejo: Puedes sustituir el queso feta por queso de cabra natural desmoronado.
Ceviche de frijol
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Porciones: cuarenta
¿Qué necesitarás?
4 piezas de aguacate
4 piezas de jitomate
1/3 taza de cilantro fresco
6 tazas de frijol negro, cocido y sin caldo
1 taza cebolla morada, picada finamente
¿Cómo prepararlo?
1. Pica en cubos el aguacate y el jitomate; reservar.
2. Pica finamente el cilantro y mézclalo con el resto de los ingredientes. Deja reposar por 5 minutos y sírvelo
Consejo: Cómelo con tostadas de maíz.
Bowl de pollo y quinoa
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: cuarenta
¿Qué necesitarás?
2 piezas de pepino
1 1/2 tazas de aceitunas negras, sin hueso
6 piezas suprema de pollo, asada y en cubos medianos
2 piezas de pimiento rojo en cubos pequeños y sin semillas
1/2 taza aceite de oliva
1/4 taza de jugo de limón
3 diente de ajo finamente picado
1/2 cucharada de orégano seco
1/2 cucharada de tomillo seco
1/2 cucharada de albahaca seca
1/4 taza miel de abeja
3 cucharadas de Knorr® Suiza Caldo de Pollo
6 tazas de quinoa cocida
Para el aderezo:
1 1/2 tazas de mayonesa
4 cucharadas de perejil fresco picado
¿Cómo lo hago?
1. Corta el pepino por la mitad (a lo largo) y retirar las semillas con ayuda de una cuchara. Córtalo en cubos y resérvalo.
2. Rebana las aceitunas.
3. En un recipiente, mezcla el pepino, queso, las aceitunas, el pollo, el pimiento, el aceite, el ajo y las especias. Sazonar con el caldo de pollo.
4. Añade la quinoa y mezcla cuidadosamente.
5. Por separado, combinar la mayonesa con el perejil.
6. Sirve la mezcla de quinoa con el aderezo por separado para acompañar.
Consejo: Cuece la quinoa con Knorr caldo casero de vegetales considerando la siguiente receta: 3 1/2 tazas de agua hirviendo, 1 botecito de Knorr caldo casero de vegetales y 1 1/2 tazas de quinoa previamente enjuagada. Una vez que suelte el hervor, tapa y cocina a fuego bajo hasta que el agua se evapore y la quinoa esté bien cocida.
Vaporcito de flor de calabaza
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: cuarenta
¿Qué necesitarás?
10 piezas de cebolla cambray limpia
2 kg de queso panela
1/2 taza de aceite vegetal
500 g de champiñones fileteados y delgados
1 cucharada de Knorr® Suiza Caldo de Pollo
4 cuadros hojas de plátano asada
4 manojos flor de calabaza limpia
1 paquete grande Mi Tomate Knorr®
Papel aluminio grueso (para parrillar)
El modo de preparación
1. Rebana las cebollitas cambray con todo y el tallo. Corta el queso panela en cubos medianos y reservar ambos.
2. Calienta el aceite en una sartén y sofreír la cebolla con los champiñones por unos minutos. Sazona con Knorr® Suiza Caldo de Pollo.
3. Coloca sobre una hoja de plátano un poco de champiñones, unas flores de calabaza y 10 cucharadas de Mi Tomate Knorr®, y mézclalo.
4. Añade encima unos cubos de queso; cierra la hoja para formar un paquetito y envuélvelo con papel aluminio.
5. Cocina los paquetitos en una sartén o plancha y cocinar por unos minutos a fuego medio bajo.
Consejo: Sustituye la flor de calabaza por hongos gremini o setas.
Albóndigas de res en salsa verde con berros
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: cuarenta
¿Qué necesitarás?
30 piezas de tomate verde hervido
1/2 pieza de cebolla blanca hervida
2 dientes de ajo
3 piezas chile serrano, sin rabo y hervidos
3 cubos Knorr Caldo de Vegetales
1/4 taza de aceite vegetal
4 tazas de nopales, cocidos y en cubos
1 manojo berros, limpios y deshojados
800 g carne molida de res
3 tazas de arroz blanco, cocido
2 tazas lentejas, cocidas y sin caldo
2 piezas huevo
¿Cómo prepararlas?
1. Licúa los tomates, cebolla, ajo y chile serrano.
2. Calienta el aceite en una cacerola y sofreír la salsa. Añade Knorr® Caldo de Vegetales y deja cocinar a fuego medio por 10 minutos.
3. Agrega los nopales y los berros. Cocina por 5 minutos más.
4. Para las albóndigas mezcla la carne, arroz, las lentejas y el huevo. Forma las albóndigas y añádelas en la salsa para que se cocinen a fuego bajo.
5. Una vez listas las albóndigas, sírvelas.
Consejo: En caso de notar que la carne está muy seca, puedes añadir un huevo más.
Enchiladas rojas de espinaca
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: cuarenta
Los ingredientes que necesitarás
2 litros agua caliente
2 cubos Knorr® Caldo de Vegetales
16 cucharadas de Mi Tomate Knorr®
1/2 taza ajonjolí, tostado
Para el relleno:
1/4 taza de aceite vegetal
1 pieza de cebolla, fileteada
500 g de setas, limpias y fileteadas
250 g de espinacas, limpias y fileteadas
1 cda Knorr® Suiza Caldo de Pollo
40 piezas de tortillas de maíz, taqueras (calientes)
Preparación:
1. Para la salsa, calienta el agua junto con los cubos de Knorr® Caldo de Vegetales; añadir Mi Tomate Knorr®, el ajonjolí y deja cocinar a fuego medio por 10 minutos.
2. Mientras tanto, calienta el aceite y sofreír la cebolla con las setas y las espinacas. Sazona con Knorr® Suiza Caldo de Pollo y cocinar hasta que las setas estén suaves.
3. Calienta las tortillas y rellénalas con la mezcla de hongos. Colócalas en un platón.
4. Al momento de servir, báñalas con la salsa.
Consejo: decora tus enchiladas con crema y un poco de queso fresco desmoronado.
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Ensalada del futuro
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: cuarenta
Ingredientes
Para la vinagreta:
1 litro de agua caliente
16 cucharadas de Mi tomate Knorr®
1 cucharada de Knorr® Suiza Caldo de Pollo
1/4 taza de aceite de oliva
Para la ensalada:
500 g de jitomates cherry en mitades
3 piezas de zanahoria, rallada
2 tazas de jícama rallada
2 tazas de quinoa blanca, cocida
2 tza lentejas grandes, cocidas y sin caldo
250 g de kale
Modo de preparación:
1. Para la vinagreta, calienta el agua junto con Mi Tomate Knorr®, Knorr® Suiza Caldo de Pollo. Cocina a fuego medio por 2 minutos hasta que espese. Fuera del fuego, añade el aceite de oliva en forma de hilo y deja entibiar.
2. Sazona los vegetales al gusto. En un recipiente limpio de vidrio; coloca al fondo un poco de la vinagreta de tomate; añade una capa de tomates cherry, una capa de zanahoria y una de jícama.
3. Colocar encima un poco de quinoa y de lentejas; añade encima el kale.
4. Tapa y deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejo: puedes añadir nopales cocidos junto con la mezcla de los vegetales.
Los 50 Alimentos del Futuro están diseñados para inspirar y promover una vida más sana, un planeta más saludable y disfrutar de una dieta deliciosa y completa, prueba con estas ideas. ¿Listo para pasar un rico y sustentable momento en la cocina?
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