Cada quien tiene su taquería favorita, pero estoy segura de que todos, o casi todos, coincidimos en que nuestro taco favorito es el de pastor; ese sabor adobadito sinceramente no tiene punto de comparación (sí, estoy salivando) Es por eso que hoy quiero que pongas a prueba tus aptitudes de taquero profesional y ármate una carne al pastor en la cocina de tu casa con esta increíble y fácil receta. Sigue todos los pasos al pie de la letra y no habrá pierde, te va a quedar de concurso. Ahora que si quieres echarle más ganas, aviéntate una salsa perrona para acompañar este manjar, mucho limoncito, harta piña, cilantro, cebollita y pa’dentro.
En realidad no tiene mucha complicación, aquí lo importante es el sazón y ponerle mucho corazón a la hora de preparar, así que no hay tiempo que perder, ¡la hora del taco ya llegó!
Ingredientes
1 kilo de milanesa de res o de cerdo.
1 ramita de cilantro.
1/2 cebolla fileteada.
1/2 piña en cubos.
1/4 tazas de salsa de soya.
Pimienta.
Sal.
1 1/2 cucharadas de orégano seco.
1/2 taza de jugo de naranja.
1/2 taza de vinagre.
2 ajos.
1/4 cebolla blanca.
1 barra de achiote.
3 chiles guajillo.
Procedimiento
Corta la carne en trocitos y colócala en un recipiente, agrega sal, pimienta, soya y déjala reposar por media hora aproximadamente.
En un sartén coloca aceite y fríe los chiles guajillo previamente desvenados hasta que cambien un poquito de color, las cebollas hasta que se pongan de color café y los dientes de ajo. Licúalos con el vinagre, el jugo de naranja, el adobo y orégano hasta que quede una mezcla homogénea.
Cubre la carne con la mezcla y deja reposar nuevamente 30 minutos dentro del refrigerador.
En un sartén agrega aceite y fríe la carne moviendo constantemente. Cuando la carne este a 3/4 de su cocción, agrega la piña y la cebolla fileteada, hasta que la carne esté perfectamente cocida.
Foto: My latina table
¡Saca las tortillas y éntrale a los taquitos de pastor! Tal vez te queden mejor que los de tu taquería favorita.
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